答案是：火。
解析：火腿肠（长），所以金木水火土中，火腿最长。
火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质。最后采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，
扩展资料：
其他脑筋急转弯：
1、一学生把硬币抛向空中：正面朝上就去看电影，背面朝上就去打台球，如果硬币立起来，就他妈去学习。 (答案：去学习)
2、两只狗赛跑，甲狗跑得快，乙狗跑得慢，跑到终点时，哪只狗出汗多? (答案：狗不会出汗)
3、有种动物，大小像只猫，长相又像虎，这是什么动物? (答案：小老虎)
4、猴子每分钟能掰一个玉米，在果园里，一只猴子5分钟能掰几个玉米? (答案：没掰到一个)
5、世上什么东西比天更高? (答案：心比天高)
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考