如何 干净的清洗肥肠？？

Question

如题所述

Answer 1

猪大肠好吃，可是你知道如何清洗才干净吗？今天教大家一个小技巧，这样处理干干净净。

Answer 2

辅助材料：淀粉适量、盐适量、食用油适量

操作步骤：

1、在肥肠中倒入适量淀粉，多揉搓几次，用淀粉吸附肥肠上的粘液。

2、再倒入少量食盐和油，继续揉搓至肥肠上没有粘液。

3、挤压掉肥肠上多余的东西，用清水冲洗干净。

4、放在漏盆里控干水份。

5、用筷子顶住肥肠的一头，另外一只手顺着往相反的方向把大肠翻过来。

6、将翻过来的肥肠内壁中的肥油撕掉。

7、再次用清水冲洗干净即可。

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Answer 3

肥肠清洁步骤:一：准备配料：猪大肠，一束甘薯粉（或生粉，或盐等）。

二：先煮一壶热水，烧开备用。三：把肥肠翻过来，先去掉附着在油脂上的污垢，去掉小淋巴，留下一部分油脂。这个味道更好。四:在备用的开水里加点冷水。有点热没关系。备用物品。

将肥肠用温水洗净，撒上红薯粉，洗净，直至产生大量黏液。用温水把它们洗干净，把脏水倒出来。五：这样反复抓洗个2-3遍，用温水冲洗干净，再把大肠翻过来，也照同样方法抓洗2-3遍，再用温水冲洗干净，就可以了，基本都没有粘液了，味道也已经去的差不多了，非常的干净，可以进行下一道工序了，可以直接切了开炒，而我个人来说，不管是炒还是卤，都喜欢先焯下水。

六：开锅后，在锅中放入适量的水，将水煮沸，放入洗净的大肠内，倒入一瓶带盖的料酒，煮沸后短时间煮熟，再用筷子轻松插入，然后拔出。

也有以下方法：将大肠放入大盆中，放入生粉和盐，然后不断地来回摩擦，清洗一侧后，继续翻转后继续使用此方法。找一个大盆，倒入盐和醋，浸泡大约一个小时，然后把大肠从内翻到外，反复洗涤，最后放入水中浸泡，大约半小时，然后用清水单独冲洗即可。用橙皮洗净，用大肠摩擦橙皮，把橙皮搓成小颗粒，然后用白醋第二次清洗，然后用清水冲洗！

Answer 4

　　清洗肥肠办法：干洗——水洗——焯水——制作

　　一、干洗　　先不能沾水，一滴水也不要碰到(买回来之前它上面本身自带的水没事)，放在一个大盆子里，根据量的多少，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓，反正要搓不短的时间。

　　二、水洗　　再开清水拼命洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了。

　　三、焯水　　之前做的只是把看得见的脏东西去掉，再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里，锅中加：酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮(煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去)，大概要煮45分钟左右，然后就可以取出制作你想做的肥肠料理了。

　　清洗肥肠需要的东西有：面粉、盐、醋　　别人都是把整根肥肠翻过来内侧朝外冲洗，一根肥肠好几米长，没那耐心去剪成段然后翻过来　　所以用更直接有效的方法，

　　(1)直接把肥肠剖开，用水略冲洗一下

　　(2)然后沥去水分，洒上干面粉，用力揉搓

　　(3)再用水冲一下，哈哈，肥肠就干干净净的了　　我可是仔仔细细地检查过了，真的没有一丁点儿脏东西　　如果还不放心，那就

　　(4)把用面粉揉过的肥肠再撒上一把盐，倒入一点醋，再用力揉搓

　　(5)再次用水冲洗一下之后，就可以保证绝对干净了　　而且醋还可以带走一些肥肠的气味　　洗好的肥肠吸收了很多水分，所以先入沸水锅中焯一下水　　把烫紧缩了的肥肠捞出来之后炖至自己喜欢的软硬程度就可以切块做菜了　　我又用了我的小砂锅，撒了两勺盐，加了两颗八角　　高火炖了不到两个小时　　出锅后已经煮烂但是还有一点咬劲，非常满意呀　　把煮好的肥肠切成做菜大小的小块　　然后把一盘菜的量放入一个保鲜袋中入冷冻室保存　　需要的时候拿出来解冻做菜就可以了，方便得很　　清洗肥肠一点都不难啊，以后再也不用出去胆战心惊地买肥肠吃肥肠了!

　　用昨天晚上准备好的肥肠炒了个青椒肥肠，还用了别人给的红油豆瓣　　青椒肥肠

　　主料：肥肠　　辅料：青椒，葱蒜片，干红辣椒

　　调料：红油豆瓣

　　制作方法：　　1.煮好的肥肠切成小块

　　2.青椒切成小块，葱蒜切片

　　3.干红辣椒掰开更容易让辣味释出

　　4.锅内放油，放入干红辣椒小火炒出辣味，再放入葱蒜片炒香

　　5.放入肥肠翻炒

　　6.放入青椒翻炒至断生，放入红油豆瓣调味

Answer 5

我自己就洗过:用面粉加一点菜籽油反复揉搓，用清水冲洗干净,再用面粉加一点菜籽油反复揉搓,二次就够了.最后用清水冲洗,再把肠衣翻过来,把里面的杂物除掉,用水漂洗干净就可以了.