怎么样选购红酒

如题所述

在酒签上会写明AOC或VDQS,否则,就会注明VIN DE PAYS 或VIN DE TABLE ,当然,按常理说标有AOC的红酒品质最为优良,但有时也会出现一些VDQS的红酒品质和口感高于前者,这就取决于酿制此红酒这一年的温度湿度日照等外界自然因素的影响!所以,了解一下你所要买红酒酿制时的天气气候情况对你挑选红酒是极有帮助的!
2.红酒的酿制和罐装很严格,酒签上凡注明mise en bouteille + 一个château名称,这个就是无任何勾兑,直接装瓶,在同一酒窖内持续酿造的好酒;如酒签上写明mise en bouteille + 二到三个château名称,这就是说在酿造过程中有换地酿造的过程,这多多少少会影响到一些酒的品质,但依然是在château中酿造的好酒!如酒签上写明酿酒地名称,这就是比较普通的红酒,但如果酿造用葡萄种植时的气候温度湿度日照适宜,酿酒时的气候温度湿度合适,也不失会有上乘之作;至于那些只标有一些酿酒零散地名的酒签,所代表的红酒品质就一般了!
3.红酒开瓶后不要先急于倒出,可放在一旁稍待一会儿,这就叫醒酒,就是让酒呼吸一下,以达到散发出最醇香酒气的目的。品酒从轻闻酒塞开始,将酒瓶塞(朝里面对向红酒的一处)靠向鼻子轻吸,如果闻到清新的甜香气,就是上乘之作,如果是香气而无甜感,略逊!然后将醒好的酒倒入杯中,手捧杯底轻摇一会儿,当酒受手温略热后,靠近鼻子轻闻,此时,好酒的甜香气就更能轻易识别出来了,另外,看杯壁,在你摇杯时酒会在杯壁掠过,如留下一些细微的小颗粒,即证明是好酒,这些颗粒是糖份,只有好酒才会留下这些肉眼可见的糖微粒!接下来是品,在品之前我们要先来了解一下味蕾分布:感受甜味的味蕾在舌尖比较多;感受酸味的味蕾在舌的两侧后半部分比较多;感受苦味的味蕾集中在舌头根部;感受咸味的味蕾在舌尖和舌头两侧的前半部分。所以,喝红酒时一般将酒含于舌尖并渐向舌后端两侧滑动,为在品尝红酒诱人的酸甜味到!
以上就是红酒的选购及鉴别的全过程,另外再附上一些与红酒有关的小贴士:
1.到酒时,酒瓶外要围上餐巾,这是为了防止倒酒人手温传到瓶内,影响酒的醇味!到酒时,拇指伸入瓶底凹窝中,另外四指托瓶,倒完酒后要慢慢竖起酒瓶并顺势旋转酒瓶,这是为了防止有酒滴滴在外面或挂在瓶外!
2.酒杯中倒四分之一的红酒为宜,这是为了让品酒人手温可以较快传给杯中的酒,较快品到酒香
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2011-01-27
皮革味

巧克力味及其他味道

红酒的等级分类:

一般法国红酒分为4类,从高到低的顺序是:VOMEP/VDAOP、VDOP、AOC、DOC和地区餐酒。

中低价红酒的选择

第一选择 路易庄园 八十多元一瓶 口感润泽,滑有淡香,开瓶即饮,微涩,十三分钟后,口感刚好(只代表我的看法)。

第二选择 藏秘 四十至六十元一瓶 半干型(无青稞),有一点点香料味,甜香,开瓶七分钟,口感回味好。半干型(有青稞),酒色红亮,可开瓶即饮,香味浓,但回味浅,适合女士饮用。
第三选择, 藏秘 六十元左右一瓶,全干型,开瓶即饮,微酸,酒味有点重,微刺激,十二分钟时,感觉酒基本都出来了,如果再放长一些时间,苦味可能也就出来了。
第四选择, 威龙干红,96 五十元左右 与路易庄园相似,以滑润为主,但酒味要浅一些。
第五选择,圣大庄园, 三十左右, 虽然是低价酒,但其味道,也还是不错的,只有点杂质的味道浓一点。

虽然,这些红酒都不是太贵,但饮红酒会让人很松弛,会让一点点的松弛下来,一点点地吸入,酒会穿过口腔,流到胃里,有时会感到血的流动,也在减慢,舒服 啊,特别是与两三个朋友,在一起时,每一杯酒,慢慢地饮着,之间几乎没有交流,但却有沟通。一瓶酒,一般两天就消灭了,我个人觉得开了瓶的酒,如果放三四 天后,味不对了,一般剩下的酒最好放在阴凉处。其实喝到一瓶“舒服”的红酒,也是讲缘份的,同一牌子,不同批号,也会不同的,当然只有 我们国产牌子才会 这样很大的差异性的。呵呵。
第2个回答  2011-01-27
1.选购红酒时要了解商标标签的内容,包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外,消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒,这样的葡萄酒质量更有保障。
2.观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明,呈现深宝石红色,没有沉淀和浑浊则是好酒;如果颜色发乌,没有光泽和亮度,就说明酒的质量有问题,消费者应谨慎购买。
3.按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分,按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒,酒体澄清透明,有光泽,酒香浓郁悦人,滋味柔和、回味绵长,一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒,一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽,果香、酒香浓郁悦人,酒度一般在12度左右。
第3个回答  2012-05-03
日照宝真国际名酒城自2009年与法国、葡萄牙等酒庄洽谈合作,于2011年总投资1800万元正式与法国的1789酒庄,智利安吉斯太阳酒庄、澳大利亚的林肯酒庄,西班牙国酒伊比利亚,德国金凯雷司令等12国多个知名酒庄达成30年战略合作。
宝真专营拉菲、木桐、拉图、奥比昂、帕图斯、白马等9款世界顶级品牌红酒,十二国500多款原瓶红酒。每一瓶红酒均来自国外酒庄原产地、原瓶、名庄。
宝真每一瓶红酒从国外酒庄经海关验收后,由国内保税区直接发货到宝真仓库,不但保证了产品的纯真度,更减少了物流环节,降低了产品成本。
宝真产品定位原瓶进口红酒,无论从产品款数、经营面积是目前日照市最大的一家,产品满足了中高端、男女群体等不同层次消费者的需求。
第4个回答  2011-01-26
可以闻,品,看。一般来说,好酒的味道和气味是有点涩涩的,会使人清爽,还有那么一点点的刺鼻,但是不是指甲油那种呛人的气味(那是编制的葡萄酒);而颜色是暗红色的,不是很鲜艳,而且上面也不会有漂浮物,不是浑浊的。

参考资料:http://zhidao.baidu.com/question/7231311.html

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