第1个回答 2019-08-17
“牛柳”指的是牛的里脊肉。
“我国牛胴体大体上分为十二块,现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。”
第2个回答 2016-04-18
菜谱中,牛肉切成小条都叫牛柳。
小食品中,切成小细丝也叫牛柳。本回答被网友采纳
第3个回答 2005-06-30
牛柳用的是牛的通脊肉(牛脊椎旁的肉)。
特点:不搀杂任何血腥气。
牛柳可作成糖醋汁、黑椒汁、沙爹汁等。
第4个回答 2005-06-30
牛柳是春天长在东北的一种树的名称,俗称牛通脊。
一般不开花,只是到了秋冬两季树叶茂盛,胜似牛排的
一样繁茂。