经营一个能容纳500人用餐的工地食堂，承包费高达30万，乍一看似乎是个挑战。然而，通过计算，盈利的可能性是存在的。假设每餐每人消费10元，每天两餐，总计每人每天20元，500人每天的收入可达10,000元。即使考虑一年中300天的运营时间（扣除节假日），年收入毛利约为300万元。
快餐的成本通常在60%到70%之间，所以即使扣除30万的承包费，纯利润仍有54万到72万的区间。这表明在合理管理下，承包食堂还是有可能实现盈利的。
然而，需要注意的是，北京市食药监局对工地食堂有严格的规定，要求取得食品安全许可证，并在施工结束后注销。工地食堂不得出租给无证餐饮，同时，项目负责人要对食品安全负首要责任，定期检查并及时处理隐患，防止食物中毒事件的发生。这意味着，除了经济考量，合规性和食品安全也是决定盈利的关键因素。