如何制作香脆的炸薯片

Question

如题所述

Answer 1

1、食材准备：马铃薯1个、食用油、黑胡椒碎3克、盐1克、白醋适量。
2、马铃薯洗净去皮；均匀的切成薄片。
3、放入水中淘洗一下，把淀粉洗出来。
4、再换一次水后，加适量的白醋浸泡半小时左右。加了白醋泡后炸出来会更脆些。
5、泡好的薯片捞出，用干的抹布沾。
6、油温4成热即可入锅炸，小火慢慢炸，才更酥脆。最后出锅时油温稍高些，这样薯片即脆又少沾油。
7、炸好的薯片撒上盐和黑胡椒碎即可享用。