端午节即将到来,端午节最重要的习俗除了划龙舟之外,那就是包粽子和吃粽子,粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。每到端午节,天南海北的中国人都会包粽子吃粽子。那么端午节吃粽子的由来是什么?跟着小编一起来看看吧!
包粽子怎么包用些什么材料包粽子需要准备的材料有:粽叶、糯米、蜜枣和白糖(取决想包哪种类型的粽子)等。
包粽子的步骤
1、提前将糯米浸泡4小时,将粽叶清洗干净,用开水烫2分钟,再用清水泡2分钟。
2、将两片粽叶重叠,卷成漏斗状,放入糯米,加入蜜枣和白糖,再盖上糯米。
3、将粽子包裹严实,用绳子绑紧。
4、将粽子放入电压力锅,加入与粽子齐平面的水,按豆/蹄筋键,直至时间结束。
包粽子的糯米需要泡多长时间才可以包粽子江米包粽子至少要浸泡一天才能包粽子,因为浸泡时间越久煮出来的粽子粘性越大。普通糯米四个小时以上即可。在浸泡的时候,米和水的比例为一比二,浸泡糯米时的水温要在三十度左右,这样泡出来的糯米做成的粽子色泽洁白、有光泽、口感黏度适中,糯而不烂。
包粽子用长糯米好还是圆糯米好包粽子用长糯米和圆糯米都可以,两种米各有特点,可以根据自己的喜好和方便进行选择。
长糯米乳白色,不透明,外表白洁,略有透明感,粘性大,米粒呈椭圆形,粘性持久不脱落,咀嚼起来有清香味。若用长糯米包粽子,煮熟后不会过于软烂,有嚼劲,适合喜欢口感硬一些的人食用。
圆糯米粒呈圆形,大小均匀,白色不透明,半透明状,吸水性和膨胀性小,粘性大,口感甜腻,煮熟后容易软烂,米粒涨开后偏粘,口感绵软,适合做甜品和八宝粥。