环境艺术设计专业的优秀大学有清华大学、中央美术学院、中国美术学院等。
以下是相关解释：
1. 清华大学是中国顶级学府之一，其环境艺术设计专业在国内外都享有极高的声誉。该大学拥有优秀的师资力量和完备的教学设施，为学生提供了良好的学习环境。其毕业生的作品在理论和实践方面都得到了业界的广泛认可。
2. 中央美术学院是我国艺术领域的重要学府，其环境艺术设计专业在国内外也极为有名。学院注重学生的创新能力和实践技能的培养，其独特的教学方式能让学生更好地理解和运用环境艺术设计。
3. 中国美术学院也是我国艺术设计的领军学府之一，其环境艺术设计专业具有深厚的历史底蕴和丰富的教育资源。学院注重培养学生的艺术素养和专业技能，为学生提供了广阔的发展空间。
除此之外，还有诸如中央工业大学、同济大学等大学的环境艺术设计专业也是国内一流的。这些大学在环境艺术设计领域都有着深厚的学术积淀和丰富的教育资源，能够为学生提供优质的教育环境和广阔的发展空间。