你家乡的特色菜是什么?

Question

如题所述

Answer 1

你家乡的特色菜是什么？
1. 福建省福州市的特色菜是佛跳墙，这是一道闽菜系的传统名菜，由聚春园菜馆老板郑春发研制而成。佛跳墙的主要原料包括鱼翅、鲍鱼、刺参、大干贝、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、花菇等，经过精心煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，肥而不腻，味中有味。
2. 河北省保定的特色菜是驴肉火烧，这是一道流行的华北地区汉族小吃，发源于河北省古城保定。将熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
3. 山西省的特色菜是过油肉，这是一道山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜。过油肉一菜以油传热，因过油而名，火候对此菜最为重要，是成败的关键。
4. 天津市的特色菜是罾蹦鲤鱼，这是一道传统名肴，属于天津菜。以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如绝银同在罾网中挣扎蹦跃，故名。特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。
5. 黑龙江省的特色菜是锅包肉，这是一道东北风味菜，主要调料有姜丝、葱丝、香菜等；即把猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。