古丈毛尖的冲泡技巧是什么？

Question

如题所述

Answer 1

古丈毛尖是中国湖南省古丈县特产的一种名优绿茶，以其外形细嫩、色泽翠绿、香气高长、滋味鲜爽而著称。要想充分体验古丈毛尖的风味，掌握正确的冲泡技巧至关重要。以下是详细的古丈毛尖冲泡步骤：
准备工具：首先需要准备好泡茶的器具，包括干净的玻璃杯或瓷杯、茶匙、茶荷或茶盘、水壶以及优质的水源。建议使用山泉水或纯净水，以保证水质的纯净，不影响茶的本味。
预热茶具：在冲泡之前，先用开水将茶杯和茶壶预热，这样可以提升茶汤的温度，使茶叶更好地释放香气和味道。
取茶：使用茶匙取适量的古丈毛尖放入茶荷或直接放入预热的茶杯中。一般来说，每200毫升水使用3-5克茶叶为宜，但也可以根据个人口味调整。
观赏茶叶：在冲泡前，可以先观赏茶叶的外形和颜色，古丈毛尖条索紧细、匀整，色泽翠绿带毫，这一步骤有助于放松心情，增加泡茶的仪式感。
温水唤醒：用80-85℃左右的水（接近沸腾的水稍微冷却一下）轻轻注入茶杯中，直至没过茶叶。这个过程称为“温润泡”或“洗茶”，目的是唤醒茶叶，使其舒展开来，并去除茶叶表面的尘埃和杂质。
倒出水：将温润泡的水快速倒出，这个过程中可以轻轻摇晃杯子，让水与茶叶充分接触，然后迅速倒掉水分，以免茶叶中的营养成分流失。
正式冲泡：再次向茶杯中注入80-85℃的热水，水量以刚好没过茶叶为宜。然后盖上杯盖或用盖子轻轻覆盖杯口，静置1-3分钟。这个时间可以根据个人口味调整，喜欢浓一些的可以多泡一会儿，喜欢淡一些的可以减少泡的时间。
品鉴：轻轻揭开盖子，避免茶叶随水溢出，然后细细品鉴。可以先闻茶香，再小口啜饮，让茶汤在口中停留片刻，感受茶汤的口感和回甘。
多次冲泡：古丈毛尖可以进行多次冲泡，每次冲泡的时间可以适当延长，直到茶汤的色香味减弱为止。
总之，冲泡古丈毛尖时要注意水温不宜过高，以免破坏茶叶中的营养成分和香气物质，同时也要注意冲泡时间，以免茶叶过于苦涩。通过以上步骤，可以充分体验古丈毛尖的清香和鲜爽口感。