本人想学奥尔良烤翅腌料配方 有谁知道 谢谢

如题所述

你家要有一台微波炉。不用特殊的功能,只要能加热就可以了。 材料:10个鸡中翅(我这次去超市买的才花了6块钱)、蜂蜜、酱油、盐、料酒(没有用红酒也行)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。 材料准备齐全了,我们开始加工了。加工是最重要的环节。
1.将鸡翅洗净放在一个深口容器中(我用的是陶瓷碗)
2.加少量酱油(2汤匙)
3.加料酒或红酒(2汤匙),目的是驱除鸡翅的腥味
4.加盐,根据个人的口味,我觉得少放点就行。少许姜片,少许辣椒(把干红辣椒掰成小段),少许五香粉(不可缺),少许黑胡椒粉(关键的调料,不可缺少)
5.将鸡翅和调料充分搅拌,保证鸡翅每个地方都能沾到料。
6.加工的环节就结束了,把鸡翅放进冰箱的冷藏室,至少要腌制3个小时。
7.将腌制好的鸡翅取出来抹上蜂蜜(蜂蜜不可太多,太多就粘牙了),整齐的摆放在盘子中。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉中,用中高火加热11分钟(火候一定要掌握好,火太大容易焦,时间太长肉就会变硬)
9.时间到了,注意拿的时候别烫到手。小心拿取。
10.好吃,香气扑鼻,一点都不比KFC的差追答

谢谢

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第1个回答  2014-07-31
腌料是学不到的只有进他们的腌料自己腌
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