干人参和新鲜人参的区别？

Question

如题所述

Answer 1

干人参和鲜人参有以下区别：

一、营养成分

1、鲜人参就是直接从土里采挖出来的人参，不像干人参那样经过脱水等一系列的处理，相对完整地

保存了人参的天然精华。

2、鲜人参就是直接从土里采挖出来的人参，不像干人参那样经过脱水等一系列的处理，相对完整地

保存了人参的天然精华。

3、干人参在处理过程中，营养成分会有一定的流失，所以说功效相对鲜人参会有一定的减弱。

二、保存时长

1、鲜人参不易保存，如果保存不当，很容易出现发霉腐烂的现象。而鲜人参稍微保存不当，就非常的容易腐烂，特别是在天气比较潮湿且温度较高的南方。

2、人参的采挖季是在每年的9-10月，10月中旬过后，鲜人参几乎就很难买到了，为了便于保存，参农们都将鲜人参做成干人参了。

3、干人参一年四季都能买到，而且由于经过脱水处理，也更便于保存。

三、最佳用法

1、鲜人参适合泡酒、煲汤，因为新鲜人参能很快的被水或酒精浸入，充分使人参内部的营养溢出，和汤或酒精融合。

2、干参经过晒值以后，人参内部的水分蒸发，营养成分沉积在体能，使人参内部营养成分提高2至3倍，内部营养成分浓度高，这就是为什么有的人觉得吃干参的效果会更好的原因。

扩展资料：

食用人参的好处：

1、鲜人参的总皂苷含量平均比干人参要高出27%，而人参总皂甙又是人参提取物的主要成分，可使皮肤光滑、柔软有弹性，延缓衰老，抑制黑色素的产生，还有调节神经中枢系统，改善心脑血管，提高免疫力的作用。

2、人参多肽及氨基酸能抗疲劳、降血脂、抗福射、抗肿瘤

3、人参挥发油及生物碱具有抗炎、抗病毒、降血脂的作用。

参考资料来源：百度百科-人参

Answer 2

因为鲜的无法保存，容易烂！
现在保存鲜参的技术已经很发达了，但是都是对鲜参的营养又破坏甚至是污染的。干参非常容易保存，只要不受潮就不会烂，红参则更容易保存，连潮湿都不怕。如果你有能力想吃人参可以随时吃到新鲜的，毫无疑问，鲜参最好；就像你有本事想吃肉随时可以杀猪，那何必去超市买冷藏冷冻的肉呢？如果是什么冷藏的加了防腐剂的那种所谓鲜参，那肯定不如干参。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

人参是一种具有丰富药用价值的植物，而干人参和新鲜人参在一些方面存在一些区别。
干人参和新鲜人参在保存方式上有所不同。干人参是将新鲜人参经过加工处理后制成的，一般保存时间较长。而新鲜人参则是指刚从土壤中挖出来的，含水量较高，需要在短时间内食用或保存。
在营养成分上也有一些差异。由于新鲜人参含水量高，所以其中的活性成分相对较为丰富，如养分、维生素和矿物质等。而在干燥过程中，部分水分会蒸发失去，因此干人参中某些活性成分可能会减少。
两者在用途上也存在一些差异。由于新鲜人参含水量高且保持了其天然状态，所以常被用于炖汤、煮粥等烹饪方式中。而干人参则更适合制作成药材或者浸泡在水中服用。
两者在价格上也有所差异。因为新鲜人参的保存时间较短，并且含水量高，所以其价格相对较高。而干人参由于经过处理和保存，因此价格相对较低。
干人参和新鲜人参在保存方式、营养成分、用途和价格等方面都存在一些差异。根据个人需求和实际情况选择适合自己的人参形式是很重要的。

Answer 4

以下讨论的人参仅限于养殖人参，野生的你很难买到真的。
好和不好要看怎么用，如果鲜的绝对好就没有人会把它们加工成干的了。
干的人参重量减少很多，搬动过程中参须会掉落很多，在生产和经销的损耗很大，那为什么还要把它们弄成干参？
因为鲜的无法保存，容易烂！
现在保存鲜参的技术已经很发达了，但是都是对鲜参的营养又破坏甚至是污染的。干参非常容易保存，只要不受潮就不会烂，红参则更容易保存，连潮湿都不怕。如果你有能力想吃人参可以随时吃到新鲜的，毫无疑问，鲜参最好；就像你有本事想吃肉随时可以杀猪，那何必去超市买冷藏冷冻的肉呢？
如果是什么冷藏的加了防腐剂的那种所谓鲜参，那肯定不如干参。

Answer 5