海参要生活在比较冷的海域里才好,因为长得慢,要长到相同重量所需要的时间也就要久一些,所以营养价值积累就多一些。这就是网上头数越少价格越贵的原因,但是,其实,制约海参长大的因素很多,长得很大并不一定年龄越大。意思就是某种程度上,头数多少跟营养价值不是正相关的。
还有一个泡发率,这几乎成了所有商家标榜自己的理由,多少多少泡发率,泡发率的前提是保持口感筋道,硬实;脱离口感说泡发率那是在耍流氓。另外,建议自己吃不要追求那么大的泡发率,10倍左右就够了,反正干参就那么大,泡再大营养价值也不会多。
选择大商家,不要说多大,你买到手的东西至少有QS认证,黑字白纸的含盐量标准,一般人很难确定到底含盐量有多少的。
最后关于价格,上面算成本的朋友很多,我就不细说了,虽不中亦不远,毕竟鲜海参的价格是浮动的;但是低于3500的你基本就都不要考虑了,这不是你想要的正品海参。