一、牛奶鲫鱼汤 [作料]:鲫鱼、牛奶、姜、葱、盐、油
[做法]:
1、将鲫鱼清洗干净,搽干水份待用,
2、鲫鱼用慢火稍煎至微黄,
3、加入适量水和盐,用小火清炖30分钟,
4、起锅时放葱、姜、少许牛奶,使汤变得白皙浓稠,口感清甜,
二、木瓜鲫鱼汤[作料]:鲫鱼、木瓜、莲子、盐、油
[做法]:
1、莲子去芯洗净,用清水漫泡片刻;
2、鲫鱼洗净,用慢火稍煎至微黄;
3、木瓜洗净后去皮,切成块状,之后一起放入锅内,加水适量,先用武火煲沸后,改用文火煲至2个小时后,放适量食盐和少许生油即可,
三、豆腐鲫鱼汤[作料]:鲫鱼,豆腐,葱,姜,大蒜,盐,油,花椒,红辣椒粉,料酒,
[做法]:
1.鲫鱼洗净,鱼身两面各斜剖三刀,抹一点盐待用;
2、姜洗净切片;大蒜切成小片; 豆腐切成长方块,用开水煮5分钟,移至微火上待用,
3.炒锅下油烧至六成热,下鲫鱼两面煎黄起锅,
4、炒锅下油烧至五成热,下姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉,出味后,放入汤中,再放入鱼、料酒文火煲30分钟,
5、起锅时放盐、葱即可,
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