苦笋怎么做好吃没有苦味
苦笋要想好吃又没有苦味，应该在用沸水焯烫一下，这样才能去苦，在日常生活中，苦笋的吃法有很多种，可以做成凉拌菜，也可以与肉一起炒着吃，但无论什么做法，都应该将苦笋放沸水中焯烫一下。
苦笋有哪些做法
1、凉拌苦笋：(1)苦笋清洗干净，切成片或丝，焯水，装碗。(2)锅中热油，油微冒烟后用铁勺舀起，将其均匀淋苦笋上。(3)将适量的盐、白糖、醋、味精等调料搅拌均匀，淋在苦笋上即可。
2、苦竹笋烧五花肉：(1)将苦笋老的部分削掉，苦笋清洗干净切成段焯水备用，五花肉切块。(2)锅中热油，倒入五花肉翻炒出油。(3)倒入酱油。(4)五花肉炒出香味后放入苦笋、青椒、红椒、蒜头以及盐、鸡精等调料焖炒五分钟即可。
3、油焖苦笋：(1)将苦笋壳去掉，清洗干净切成块，焯水备用。(2)锅中热油，放入苦笋，将其炒至表面微焦。(3)倒入调料，翻炒，中火烧煮几分钟，转大火收汁，撒上蒜苗即可。
4、苦笋炒腊肉：(1)苦笋清洗干净，切片，焯水，腊肉切片。(2)锅中热油，放入腊肉炒至出油。(3)加入姜、蒜、辣椒炒香。(4)放入苦笋大火翻炒，加入盐、料酒、生抽调味，再翻炒一会出锅即可。
苦笋焯水时放盐吗
苦笋焯水时放盐比较好，盐能够杀灭苦笋的一些微生物、细菌，也能够使苦笋更入味。