梭边鱼也叫钳鱼,是北美洲主要的鲶鱼品种。它的产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州,它的俗称是“钳猫”。在美国,每年有800万人捕捉它,是人们最爱捕捉的对象之一,且它在水产业里的名气是最大的。
梭边鱼和鲶鱼的区别:
梭边鱼和鲶鱼除了在产地上略有区别以外,它们在其他方面并没有明显的区别,而且从动物的分类上看,梭边鱼应该属于鲶鱼的一种,是鲶鱼家族的一个种类,它们的外观特征都差不多。
1、梭边鱼是北美洲主要的鲶鱼品种。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州,它的俗称是“钳猫”。在美国,每年有800万人捕捉它,是最爱被人捕捉的对象之一,且它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾鮰,具有肉厚无刺,皮滑肉嫩,肥美味浓的特点。
2、我们常说的鲶鱼即“鲇鱼”,鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺,显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须,分布广泛,主要产于长江和珠江流域,仲春至仲夏为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类,其肉质细嫩少刺、美味浓郁,富含蛋白质和脂肪,营养丰富。
钳鱼(鲶鱼)的营养价值及功效没有什么区别:营养丰富,每100克鱼类中水分含量64.1克、蛋白14.4克,并带有多种多样矿物和营养元素,非常合适体弱多病亏虚、营养不良的人服用。
钳鱼(鲶鱼)是催奶的上品,并有滋阴降火、补肾气、健脾开胃、有利排尿的功效,是女性生完孩子饮食疗法滋补养生的首选食材。
除鱼籽有异味不适合服用之外,全身是宝,钳鱼(鲶鱼)是珍贵的营养成分上品,能够和干鲍鱼、野生甲鱼相提并论。