香蕉属芭蕉科芭蕉属植物，是著名的热带水果。目前，食用的香蕉种类繁多，大多由原始野生种尖苞片蕉和长梗蕉的突变、自交和杂交后代进化而成。我国的矮香蕉是由尖苞片蕉进化的三倍体，而大蕉和粉蕉则是杂交种三倍体。
一、分布区域
我国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，许多现在国外主栽的香蕉品种都源自我国。香蕉主要分布在东、西、南半球南北纬度30°以内的热带、亚热带地区。全球有130个国家栽培香蕉，其中中美洲产量最多，亚洲次之。我国香蕉主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南，贵州、四川、重庆也有少量栽培。
二、栽培意义
香蕉果实香甜美味，营养丰富，每100克果肉中含碳水化合物20克、蛋白质1.23克、脂肪0.66克、粗纤维0.9克、无机盐0.7克，水分占70％，并含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素，以及钙、磷和铁等矿物质。香蕉不仅是水果，在非洲、亚洲、美洲热带地区也作为粮食。香蕉果实除鲜食外，还可制成各种加工制品和提取香精原料；香蕉植株具有高的药用价值。因此，香蕉对于南方农村起着脱贫致富的作用。
三、栽培特点
香蕉是多年生大型草本单子叶植物，地下茎为粗大的球茎，其他器官均由此生长。香蕉喜高温多湿，生长温度为20～35℃，最适温度为24～32℃。香蕉植株水分含量高，叶面积大，蒸腾量大，因此需水量也大。香蕉要求充足的阳光，但不能太猛烈。香蕉对土壤适应性广，但以冲积土或腐殖质壤土最适。香蕉采用无性繁殖，种苗有吸芽苗和组培苗。
四、香蕉的种类和品种
香蕉的两个原始野生种是尖叶蕉和长梗蕉，现有香蕉品种是由这两个野生种的种内或种间杂交后代进化而来。
五、采收、加工及市场
香蕉果实在饱满度达到六成半时催熟后基本可食，超过九成时，经后熟果皮易裂。采收以七成至九成成熟为宜。青香蕉在销售地需用乙烯利在16～24℃的条件下催熟后才能应市。香蕉可作水果鲜食，也可作为主食。其加工制品有香蕉脆片、香蕉粉、香蕉泥、香蕉果酱、香蕉软糖、香蕉汁等。
香蕉是我国重要的南方水果，近年来发展较快。全国香蕉面积和产量分别达到303.99万亩、419.42万吨。世界香蕉年产量约5900万吨，我国年产量占世界香蕉产量的7.1％，全国人平占有量约3.4公斤。
【别名】弓蕉、香牙蕉、甘蕉
【来源】芭蕉科芭蕉属植物香蕉Musa paradisiaca L. var. sapientum O. Kuntze，以全草入药。
【性味归经】甘、涩，寒
【功能主治】清热解毒，利尿消肿，安胎
【用法用量】鲜品1～4两。外用适量，鲜品捣烂敷或捣汁搽患处。治中耳炎，取茎汁滴耳。
【摘录】《全国中草药汇编》
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