有人说野猪肉不好吃，你知道有什么原因吗？

Question

如题所述

Answer 1

很多人都说野猪肉不好吃，其实背后的原因无非是这两个。第1个原因是特别难嚼，野猪的脂肪含量并不算是特别高，第2个原因就是有腥味，在处理野猪肉的时候没有进行排酸，所以才不好吃。

有人说野猪肉不好吃，具体原因是什么

1、特别难嚼

之所以觉得难教，最主要的就是由两方面原因导致的，首先就是肉里面的脂肪含量比较高，在烹饪的时候，就越容易嚼，而野猪的脂肪含量特别低，仅仅只有8%，所以特别难嚼。第二大原因是由于肉纤维的粗细程度所决定的，纤维越细越容易嚼，而野猪的纤维比较粗。

2、野猪身上有腥味

人们通常把野猪杀了就开始吃，没有进行排酸，家猪在屠宰完之后通常会排酸。如果野猪不排酸，那么，身体里的乳酸和大分子没有出现特别大的变化，这也就是为什么身上有腥味的原因。

野猪肉和家猪肉有何区别

首先，品种存在很大区别，家猪是通过野猪驯化而成的，也就是现在人类食物最主要的来源之一。而野猪就是山猪，野猪是通过自然交配繁殖下来的。

其次，两者之间在外贸方面存在很大区别。家猪的身体肥壮，四肢短小，适应能力比较强，很容易饲养，繁殖也很快。野猪四肢粗短，头部比较长，整体颜色是棕褐色或者是灰黑色，因地区而略有差异。

野猪属于保护动物，不要碰触法律

总而言之，野猪肉和家猪肉的区别还挺大，野猪肉有一股腥味，没有那么好吃。毕竟野猪长期在外面奔跑，长期过着野生生活，导致野猪的肌肉特别硬。如今大家的生活条件好了，也没有人再愿意吃野猪肉了，再说现在也不允许狩猎，野猪本身就是属于国家保护动物，打野猪也是违法的，所以希望大家千万不要碰出法律。

Answer 2

野猪长时间在外边奔跑所以野猪的脂肪含量非常低，野猪肉的瘦肉更多一些吃起来特别的柴，野猪肉的纤维比较细所以才导致野猪肉不好吃。

Answer 3

因为加猪肉的皮下脂肪要比野猪肉的厚，野猪肉的体脂率要比家猪肉低很多，所以在食用上口感就会差很多，野猪肉除了皮下几乎没有脂肪了，大多数都是瘦肉，所以吃起来会给人一种很单调的感觉。

Answer 4

野猪里面的脂肪含量是比较少的，这样的话肉香味是比较少的，野猪会经常的活动，肉质是比较硬的，所以吃起来不是特别的香。