用家里的电烤箱烤蛋糕没有模具，用不锈钢碗行吗？

Question

如题所述

Answer 1

如果找不到合适的蛋糕模具，用不锈钢盆做模具放入烤箱也是可以的。一般情况下家用烤箱的温度在50-250℃左右，而不锈钢可以承受500℃左右的温度，所以用在烤箱里是没有问题的。即使在烘箱*250℃的条件下，不锈钢盆的化学稳定性依然优异。其实很多蛋糕烤箱模具也是不锈钢的。

但使用不锈钢锅时要注意，尤其是制作糕点等食品时，会形成氧化锰、氧化铁等氧化物，会粘在不锈钢锅上，难以去除。所以建议烤蛋糕时，先在不锈钢盆表面涂一层油，再涂一层蛋糕专用纸，就可以很好的避免这个问题。烤箱烤蛋糕可以用不锈钢锅，但是不锈钢锅体积比较大不太好。你要用专业的工具，会比较好，大家取的时候都要戴防烫手套比较安全。除此之外你应该使用其他材料的锅，或者你应该仔细阅读他的说明或咨询售后人员。

一般来说不锈钢本身的稳定性很好，所以如果没有蛋糕模，可以用不锈钢锅代替放入烤箱。海绵蛋糕脱模有很多注意事项。先将海绵蛋糕烤好后立即倒置，待彻底冷却后脱模。最好的办法是仔细阅读烤箱的使用说明书，这样你就可以知道不锈钢盆是否可以用于烤箱烤蛋糕的答案。好像看到的都是不锈钢盘，所以我猜不锈钢碗和盆可以放进去，但是烤箱好像没那么大，放不进去。

沿着海绵蛋糕的外围用手慢慢将海绵蛋糕拉离不锈钢盆，然后将蛋糕体与不锈钢盆的侧壁分离，再用手慢慢托住不锈钢盆的底部。如果底部比较硬，可以把不锈钢盆反过来，用手拍打盆底，轻轻晃动即可脱模。但是为了更好的脱模，建议烘焙前在底部垫上蛋糕纸。

Answer 2

可以啊，使用不锈钢碗也可以起到一个定型的效果，而且也不会有特殊的气味，还可以直接放到电烤箱当中，也能够做出蛋糕。

Answer 3

不行，因为不锈钢的导热性是特别差的，里边的食物不容易熟，会导致制作失败，蛋糕不成形。

Answer 4

选择用不锈钢碗也是可以的，但是在使用的时候必须要保证里面没有水分，这样才能够放到电烤箱当中，制作出来的蛋糕才能够定型，不会出现坍塌的情况。

Answer 5

不锈钢碗是可以放在烤箱里烤蛋糕的，但是不要带有塑胶的，否则会溶解，散发有毒杂质。
图3的不就是铝制固底蛋糕模具吗，这种模具带有粘边，新手不熟的，脱模会比较困难，很容易扯掉一块，还容易出现烤糊烤焦。