自制面条，500克面粉应放多小枧水？

Question

如题所述

Answer 1

材料：高筋面粉，鸡蛋，水，盐少许，油少许
配料：青菜，平菇，白玉菇，芦笋，鸡蛋，姜，蒜，料酒，酱油，盐
做法：
1. 首先来制作面条，装上龙须面的模片，按“清零”键，倒入面粉，自动称重。做面条的面粉不能用低筋面粉，可以用普通的面粉，或者是高粉，我用了面包粉，就是高筋面粉。还可以加一点点盐，增加面条的韧性，不容易断，更劲道。

2. 根据面条机提示的数字量取液体量。先在量杯里先加入一个鸡蛋，打散，再加水到所需的刻度线。（水千万不要加多了，否则面条出来会粘连。做面条一般按照200克面粉70克水，加鸡蛋大约80克左右。如果没经验，可以做自动面条，机器会自动加水，熟悉状态以后再手动。）

3. 盖上盖子，选择“手工面”，启动“鸡蛋面”程序，倒入鸡蛋液，再滴少许油，面条更润滑。

4. 机子自动揉面，醒面以后，出来就是龙须面，非常细。

5. 准备一些下面的配料，青菜洗净切段，平菇切小朵，白玉菇和芦笋切段，姜蒜切末。

6. 锅内下油，先爆香姜蒜。

7. 加入平菇翻炒。

8. 加适量水煮开。

9. 加入白玉菇煮开，加入芦笋。

10. 淋入蛋液等凝固，水再次煮开后，加入面条。（龙须面很细，熟起来很快）

11. 加入青菜。

12. 加入少许料酒和酱油，加盐调味，关火。

先给老公盛了一碗，我自己又加了一些番茄酱，哈哈，颜色更好看，味道更好吃了！

Answer 2

高筋面粉。制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感。手擀面的做法，准备材料：高筋面粉：500克、鸡蛋：1个、食盐：1勺、水：220克。1、500克面粉里加入一个鸡蛋2、220克清水里加入一勺盐化开。3、加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上4、将醒好的面团一分为二5、面团擀成一个圆饼状6、在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上7、两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推8、推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作9、擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。10、最后，切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好。11、完成。

Answer 3

自己做面条，500克面粉可以枧水放2钱，也就是10克即可。

面条是很好的食材，我们可以用面条卧鸡蛋吃，或者也可以做面条的时候放一些青菜，都是很美味的。