第1个回答 2019-09-22
蒸扣肉的做法
主料
五花肉500克
辅料
食盐
4克
南乳
2块
生抽
10
白糖
10克
蚝油
15克
料酒
10克
老抽
15克
生姜
10克
香葱
10克
1.
将五花肉清洗干净,放入锅中煮15分钟,捞出沥干水分
2.
用牙签在肉皮上插洞孔
3.
在肉皮上抹上老抽,晾干备用
4.
锅内放入油,油热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡
5.
然后翻面继续炸肉变金黄
6.
炸好的肉,放冰水中浸泡1小时
7.
泡好的样子,肉皮已经膨化松起的样子
8.
切块,皮向下逐块拚摆在碗内
9.
用腐乳、生抽、老抽、白糖、绍酒、蚝油混合调汁,然后倒入碗里,用高压锅蒸25分钟即可
第2个回答 2020-03-25
蒸扣肉的做法
主料
五花肉500克
辅料
食盐
4克
南乳
2块
生抽
10
白糖
10克
蚝油
15克
料酒
10克
老抽
15克
生姜
10克
香葱
10克
1.
将五花肉清洗干净,放入锅中煮15分钟,捞出沥干水分
2.
用牙签在肉皮上插洞孔
3.
在肉皮上抹上老抽,晾干备用
4.
锅内放入油,油热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡
5.
然后翻面继续炸肉变金黄
6.
炸好的肉,放冰水中浸泡1小时
7.
泡好的样子,肉皮已经膨化松起的样子
8.
切块,皮向下逐块拚摆在碗内
9.
用腐乳、生抽、老抽、白糖、绍酒、蚝油混合调汁,然后倒入碗里,用高压锅蒸25分钟即可本回答被网友采纳
第3个回答 2019-03-23
要用带皮的五花肉,先煮七八成熟,然后切片和酶菜一起放到碗里,上笼蒸大火十五分中.
第4个回答 2019-06-20
将肉用香料和辅料一起在锅里煨到八成熟
然后装碗蒸
香味就会很浓