鲜奶油怎么打发鲜奶油

Question

如题所述

Answer 1

1.动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖（参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。

2.用电动打蛋器搅打鲜奶油。

3.随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。

4.继续搅打，

5.鲜奶油会越来越稠厚，

6.搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰。

7.当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。打发后的体积明显增大。
8.提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。

Answer 2

把鲜奶油倒到碗里，用球形打蛋器或电动搅拌器搅拌，直到形成柔软小山尖且尖峰曾往下弯。如果用来挤花，则得搅拌至顶端有点硬；但要小心别打得太过火，尤其在温暖的环境里，不然，鲜奶油会凝结乃至于散开了。

Answer 3