酸菜粉丝汤的家常做法

如题所述

酸菜粉丝汤是一道口味清鲜、酸辣可口的传统家常菜色,下面是一种简单的家常做法,供参考:

所需食材:
1. 酸菜(适量)
2. 粉丝(适量)
3. 瘦肉末(适量)
4. 鸡蛋(适量)
5. 生姜(适量)
6. 蒜末(适量)
7. 鸡精或味精(适量)
8. 生抽(适量)
9. 盐(适量)
10. 油(适量)

步骤:
1. 将酸菜泡水漂洗一下,切成小块备用。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 瘦肉末用盐、生抽、鸡精腌制15分钟。
4. 热锅冷油,放入姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入酸菜翻炒均匀。
7. 倒入适量的清水,小火煮沸,并加入粉丝煮熟。
8. 打入鸡蛋,搅拌均匀,煮至鸡蛋熟透。
9. 加入适量的盐、鸡精或味精调味。
10. 捞出生姜,即可享用。

注意事项:
1. 如果酸菜比较咸,泡水时间可以长一点,以便去除一些盐分。
2. 粉丝泡软后,要注意不要煮得太久,否则容易变得糊状。
3. 调味时根据个人口味添加盐的量,注意不要加太多。
4. 可根据个人喜好,加入葱花或者其他调料进行调味。
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