为什么我家有一个鸡蛋蛋清发绿啊?

Question

如题所述

Answer 1

1. 蛋清发绿的原因是吉普斯安菌的大量繁殖，这种细菌产生的毒素导致蛋清变色。因此，蛋清已经变质，不宜食用。
2. 蛋清，也称为蛋白，是位于蛋壳下方的半流动胶状物质。蛋白分为浓蛋白和稀蛋白，浓蛋白靠近蛋黄，浓度较高；稀蛋白靠近蛋壳，浓度较稀。
3. 蛋白主要由卵白蛋白组成，同时含有核黄素、尼克酸、生物素以及钙、磷、铁等物质。
4. 蛋清变绿可能是由于以下原因：保存不当或受到外界刺激导致变质，这种蛋无法食用；蛋是受精卵蛋，在胚胎发育过程中可能出现绿色蛋清；母鸡可能吃了某些物质，导致蛋清变绿。