成都新东方烹饪学校提供了一系列专业的烹饪课程，以满足不同学习目标的需求。首先，半年制川菜专修班从基础开始，涵盖了烹饪原料学、加工工艺、烹调技术、成本核算和餐饮管理等内容，特别注重川菜制作技术的传授，包括特色菜、火锅、面点、冷菜和雕刻等技术，大约涵盖200多种菜肴。
三个月川菜强化班则更侧重于刀工、火候等基础技巧，以及精烹山珍海味，如经典川菜、流行菜和传统菜的制作，还有整鸡、鸭脱骨等高级烹饪技术，以及花色拼盘和雕刻艺术的实践。
川菜高级进修班则深入教授川菜经典名菜、宫廷名菜，以及药膳制作和高档海鲜烹饪，涵盖100多种中高档菜肴。此外，学校还有专门的雕刻班，系统教授食品雕刻技巧，包括花卉、浮雕和大型整雕等技术。
对于面点爱好者，中西式面点班涵盖了面团制作、面点工艺、蛋糕制作等，而精品火锅班则重点讲解火锅的制作方法和特色，如四川火锅、重庆火锅等。还有卤烤特色班，教授川式和粤式卤水的制作，以及烧烤和皮水酱料的制作。
对于希望提升专业技能的学员，考证辅导班提供宴席设计、成本核算和烹饪理论的考前辅导，职业经理人班和行政总厨班则深入探讨厨房管理、餐饮职业道德、财务管理等全面的餐饮管理知识。
成都新东方烹饪学校是经四川省成都市劳动和社会保障局批准的以川菜教育为主的大型烹饪专业学校，是培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地 （IFBA——EPNT ） 。学校隶属于著名的新东方烹饪教育机构， 拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源， 并在成都、合肥、长沙、南京、昆明、贵阳、南昌、北京等地设立有职业教育院校。学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的川菜高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。