山里红，虽然因其酸味而较少直接生食，但其营养价值却不可小觑。富含果胶和红色素的山里红，为加工食品提供了优质原料。在城市街头，糖葫芦，特别是用山楂果制作的，常常成为诱人的小吃，深受人们喜爱。山楂还被加工成糊膏、山楂糕、山楂片和山楂条，广受各年龄段消费者的欢迎，被誉为“戏果”。
历史上，山里红曾以“果子药”之名被广泛应用。它不仅具有显著的消化作用，能够帮助改善消化不良，还能促进难以消化的食物更好地被人体吸收。现代医学研究发现，山楂蕴含的药效更丰富，它能增强心肌功能，降低血脂，并有助于胆固醇的转化，对冠心病、高血压和动脉硬化的治疗具有积极作用。此外，山楂核研磨成的软膏甚至能够治疗各种皮肤病，使得全球对山楂的需求量大幅增长，消费量比以往增长了3倍以上。
总的来说，山里红不仅口感独特，而且具有丰富的健康益处，是值得我们进一步探索和利用的天然资源。无论是直接食用还是加工成各种美食，山里红都为人们的饮食生活增添了丰富的色彩和健康的保障。
山里红：是蔷薇科落叶小乔木，高6-8米，是果树，也是观赏植物。叶互生，阔卵形或三角卵形，边缘羽状5-9裂，有锯齿，叶脉上有短柔毛。伞状花序有小花10-12朵，白色或淡红色，5月开花。8-10月结果，梨果近球形，直径约2厘米，皮色深红，并有淡褐色斑点。另有一部同名电视剧《山里红》，由颜丹晨、潘粤明主演。