千张包肉的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

千张包肉的做法如下：

1. 准备材料：千张（豆腐皮）、猪肉馅、生姜、葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、香油。

2. 猪肉馅中加入切碎的生姜、葱、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 取一张千张，放上适量猪肉馅，然后将其包裹起来，封口处涂上一些鸡蛋液以使其黏合。

4. 重复上述步骤，直到所有千张和肉馅用完。

5. 将包好的千张包肉放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，直到肉馅熟透。

6. 在蒸千张包肉的同时，可以准备一些调料。在一个小碗中，加入适量的生抽、盐、淀粉和清水，搅拌均匀。

7. 另起一个锅，倒入少量油，油热后倒入调料汁，用小火煮至汤汁浓稠。

8. 蒸好的千张包肉取出，淋上煮好的汤汁，再撒上一些葱花和香油即可。

以下是关于千张包肉做法的详细说明：

一、材料准备

首先，我们需要准备一些基本的材料，包括千张（豆腐皮）和猪肉馅。此外，还需要一些调味料和辅助材料，如生姜、葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉和香油等。这些材料可以在超市或者菜市场购买到。

二、调制猪肉馅

将猪肉馅放入一个碗中，加入切碎的生姜和葱，然后加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉。用筷子或者手搅拌均匀，使所有的调味料充分融入猪肉馅中。

三、包裹千张

取一张千张平铺在案板上，放上适量调制好的猪肉馅。然后，将千张的四边向中间折叠，包裹住猪肉馅。在封口处涂上一些鸡蛋液，使其黏合紧密。重复这个步骤，直到所有的千张和猪肉馅用完。

四、蒸制千张包肉

将包好的千张包肉放入蒸锅中，注意要保持一定的间距，以免蒸熟后粘连在一起。用中火蒸约15-20分钟，直到肉馅熟透。蒸制的时间可以根据千张包肉的大小和蒸锅的火力进行适当调整。

五、准备调料汁

在蒸千张包肉的同时，我们可以准备一些调料汁。在一个小碗中，加入适量的生抽、盐、淀粉和清水，用筷子搅拌均匀。淀粉可以起到勾芡的作用，使汤汁更加浓稠。

六、淋汁装盘

蒸好的千张包肉取出，整齐地摆入盘中。然后，将煮好的调料汁均匀地淋在千张包肉上。最后，撒上一些葱花和香油作为点缀即可上桌享用。