洋葱炒熟隔了没多久就部分变的绿色是怎么回事?

Question

如题所述

Answer 1

1. 如果您发现炒熟的洋葱放置不久后部分变成绿色，这可能是由于洋葱在凉透后长时间放置导致的。
2. 炒菜时加入的盐会在洋葱冷却过程中引发一系列生化反应，生成亚硝酸盐，这是一种潜在的致癌物质。
3. 因此，为了安全，建议在炒菜时适量加盐，并在烹饪后尽快食用，以减少亚硝酸盐的生成。
4. 请注意，这不仅适用于洋葱，所有绿叶蔬菜都应尽快食用，以避免健康风险。