北京和伦敦的时差是8小时。
详细解释如下：
一、地理位置与时区差异
北京位于东八区，而伦敦位于零时区。由于地球自西向东自转，导致太阳照射和时间的差异。全球被划分为24个时区，每个时区相差一小时。因此，根据时区的划分，北京与伦敦之间存在8个小时的时差。
二、夏季与冬季时差变化
在夏季，由于夏令时制的实施，部分国家的时钟会向前调整一小时。对于伦敦来说，如果在夏季实施夏令时制，那么与北京的时间差距会缩小一个小时，变为7小时时差。不过，中国通常不实行夏令时制，所以北京与伦敦的常规时差是8小时。
三、国际交流与旅行的影响
时差对于国际交流和旅行有着重要的影响。从北京飞往伦敦或者从伦敦飞往北京的人们，需要根据时差调整自己的作息时间。了解时差有助于更好地安排会议、电话或者视频通话的时间，避免因时间差异造成的沟通不便。同时，旅行者也可以根据时差提前做好行程规划，确保顺利出行。
总结来说，北京和伦敦之间存在8小时的时差，这是由两地地理位置、时区划分以及可能的夏令时制调整共同决定的。了解时差对于国际交流和旅行具有重要意义。