主料:面粉500克、水320克
辅料:花生油300克
1.把粉和水放入盆里,揉匀成团后松弛半小时。
2.再揉一揉,使组织细腻。
3.面板上抹一些油,把面团分成3份,拍扁后再擀成2mm厚的面片。
4.切成大约2cm宽的条。
5.每两片叠放,用筷子压一下。
6.开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里,开始加热。等油条胚子做好了,油温也差不多了。用手拉长。
7.拉长的面胚放进锅里,会很快浮起来。
8.翻动,使每一面都炸到,油条会长大,出现大气泡,也会分开。大约20秒后,油条就炸好了。如果表面颜色太深,说明油温过高,可以略微转小火。
9.放心油条成品图
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