红曲粉的用途是哪些

Question

如题所述

Answer 1

一般说来，红曲是药食同源食品，有健脾消食、活血化瘀、降三高等保健功效，但严格意义上讲具有保健功效的成分主要是红曲中含有的洛伐他汀物质，而一般红曲粉的功效主要是食品着色，因采用曲种的不同含有的洛伐他汀的数量也不同，有一些甚至几乎不含，所以现在做保健品的红曲一般指功能性红曲，价格一般是较高的。