第1个回答 2021-05-11
首先,想要自己的烧烤店生意坚持一定的热度,就要保证所备的食物必定当天的,最初定的量要始终坚持一致,至于味口嘛,须要淡、咸、甜、辣、都是依照料客的需求来定。想想那些老字号或者百年老店那个不是本着这个道理呢!只要做到这些而且一直保持,势必你会有很多回头客,生意也会慢慢越做越大!
其次,对于如何开好一家烧烤店,还要针对不同部门招不同的人员,比如说,服务员就可以找那些年青人或者是美貌的小姐做。第一,客流大的时候,年青人手脚快,干活麻利,第二,美丽的小姐,基本上容易吸引一些男士进来花费。
如果是厨师的话,可以请些手艺好的,有厨师经验的,对于烧烤的人来说,最好是请个自己人,或者信的过的人,比如说亲戚或者家里人,这样,怕的就是请了外面人,给了工资,还教会了烧烤,最后拍拍屁股不干了,还到你隔壁开一家,跟你竞争,那就惨了。所以,针对主要的工作岗位人员,招人一定要慎重再慎重。
最后,对于烧烤店选址,最好在市民休闲场所,夜晚人较多的地方,商业繁华地也好,但成本高。只要人源流动大,价钱合理、味道好,吃的人很多的,利润也会源源不断!
【烧烤生意经营七秘诀】
工序严格,保证新鲜度
为了保证原料的味道,在加工的各项程序上必须非常讲究。早上进货的货源都要几经挑选才可固定下来,出厂日期、生产厂家、检验印记都要俱全,回来后由负责加工的员工清洗、蒸煮、插签,光是腌制这一环节就需要12个小时,这样做出来的食品才味香色泽好。
品种齐全,价位适中
每天加工品种定在18-30个为佳,严格按规格,以新奇品种、奇特风味、良好的保健功能吸引更多的顾客,每20天可轮换一些品种。烧烤品种一定要齐全,凡是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、海鲜、蔬菜等几百个品种样样都能烤,同时,要留意哪些品种比较受欢迎,要多准备一些,而其他的只要够用就行。
另外,要想烤出独特的味道,还必须亲自做口味试验(如果购买配方或加盟某些烧烤连锁也可以),通常烧烤都要采用20多种香料药材为基料,这样才能使烤出的食品色泽金黄不发黑,肉质滑嫩、酥松爽口、口齿生香、酸辣适中。要让食客看着想吃,吃了叫绝。
保持店铺良好的内、外在形象。
开业之前花费很大心思装修好的店铺形象,不一定需要花费巨大资金,也能搞的比较个性、有创意,照样能吸引顾客的眼球,这就是麻辣烧烤的着眼点,开张之后一定要定期维护,时时更新、把新产品图片及时补充上去,修整;而不能不管不问,任其老化、剥落。
第2个回答 2021-06-17
烧烤的品质肯定是第一位,食材和味道都要争取弄到最好,然后就是贩卖情怀,让别人记住你这个烧烤店,可以在装修和宣传上下功夫,着重于宣传,例如,用动人的文案,和动人的优惠力度,店里也可以放一些写有小字条的糖果,让别人可以看到这是一个很用心的店,有再来或者推荐别人来的想法
这是以前我帮亲戚家店弄的字条
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第3个回答 2020-10-11
其实要经营起来,也容易,网上有个视频叫:烧烤关键不在烧烤,这个视频是开烧烤店必看的。你看了,就知道怎么经营了。要知道,那些生意好的烧烤店,都是有套路和技巧的,你不晓得这些东西,生意肯定很难好。闲话就不多说了,视频看了,你就懂了。希望可以帮到你,不客气。本回答被提问者和网友采纳
第4个回答 2020-10-11
烧烤店选址很重要,应该选择人流量大的闹市区,然后要注重烧烤的味道和特色,要推出自己店里的特色烧烤,做到色香味俱全,然后每天推出一个特价烧烤吸引顾客进店,店里热闹起来以后的顾客就会越来越多。