如何烘焙面包才松软，这个问题可以从两方面来回答，
第一面包配方是软面包，第二面包配方中水分不能低于面粉重量的50%这两个缺一不可。
首先面包按照软硬度来分可以分成软面包和硬面包，软面包是日本学习欧洲的面包制作技术经过改良，制作出更适合亚洲人口味的面包，配方中加入了鸡蛋，奶粉，和比较多的油脂，使其口味更加松软，纯欧式的面包大都是硬面包类似于法棍这种表皮较硬脆，内部松软的面包。
关注我更多面包视频教程等你发现。软面包，硬面包，一次发酵，二次发酵应有尽有。
今天和大家分享一个即好看又好吃的，红豆佛手面包，非常松软。
做面包大家一定要选择面包专用粉，或者高筋面包粉，富强粉雪花粉都不能做出合格的面包，因为没有足够的面筋，体积膨胀达不到两倍大，所以不可能松软。
首先把所有原料准备齐全。
这个面包需要红豆馅，大家可以自己制作，先把红豆洗净用水泡一晚上，然后加点糖用电饭煲煮熟即可。趁热撵成红豆泥，最好带点红豆颗粒，这样吃着更好吃，即有豆沙又有蜜豆一举两得。
这个面包需要红豆馅，大家可以自己制作，先把红豆洗净用水泡一晚上，然后加点糖用电饭煲煮熟即可。趁热撵成红豆泥，最好带点红豆颗粒，这样吃着更好吃，即有豆沙又有蜜豆一举两得。
这个面包需要红豆馅，大家可以自己制作，先把红豆洗净用水泡一晚上，然后加点糖用电饭煲煮熟即可。趁热撵成红豆泥，最好带点红豆颗粒，这样吃着更好吃，即有豆沙又有蜜豆一举两得。
加入酵母水，鸡蛋液和成面团，揉至没有面粉颗粒即可，最后放入黄油，把黄油和面团揉至完全融合。黄油在做面包时一定要最后放。面包中加入黄油可以增加奶香味，改善面包的口感。使其更加松软延长存放时间。不用把面团揉至非常光滑，手工和面尽量减少揉面时间。
揉成面团后放进保鲜袋拍扁，放入冰箱冷冻室冷冻20分钟，取出面团折叠成小面团在揉至表面光滑，擀薄再次放冰箱冷冻15-20分钟。放入冰箱是为了让面团迅速降温，延缓酵母的发酵速度。方便我们后期型。
取出面团拉出均匀的薄膜即可，把面团分成60克左右的小面团。滚圆后松弛10分钟，再滚圆一遍醒发20分钟，把小面团擀成薄片，包入红豆馅，收口朝下放置，拍扁用小刀在一端切整齐的小口，留下两端的部分，中间的手指卷回去，做成手势六的形状即可。
面包醒发40-60分钟，至两倍大。刷上蛋液就可以烘烤了。烤箱温度190度，烤15分钟左右。
温馨提示：做面包要松软要看配方中有没有鸡蛋，奶粉，黄油如果配方中这三样原料都有可以确定为软面团配方。还要看配方中水的用量是否大于面粉重量的50%，如果小于这个面包烤出来也不会很松软。这里所说的软面包是表皮到内部都是软的，不是外硬内软的面包。