首先，打个比方，让我们把青少年扔出窗外。它们的新陈代谢不同是因为它们还在生长，它们可以比成年人吃更多的食物而不需要付出任何代价——有时候。但事实是，美国现在有肥胖青少年——2020年，2到19岁的孩子中有20%是肥胖的——这表明在很多情况下，即使是这样的情况也不再成立。
那些吃很多却不增重的人，我就是其中之一，他们吃的食物和你吃的不一样，他们的饮食时间表也不一样。你可以整天吃芹菜和沙拉，却不会长一盎司肉。你可以在你的盘子里装满健康的，高纤维的自制食物，而不用担心卡路里，只要你限制你的饮食窗口，让你的身体偶尔休息一下。
但是，如果你的饮食中有60%是超加工垃圾，就像普通美国人一样，你从早上一直吃到上床睡觉，你肯定会增加体重。
在美国，加工食品泛滥成灾，而且正在夺去我们的生命，任何深度加工的食品都会使人发胖。许多常见的成分，如丙酸、阿斯巴甜和精制植物油本身就会导致肥胖。此外，加工食品还与胰岛素抵抗、代谢综合征和肠道生态系统损伤有关。我再也不碰这些东西了，自从我减掉多余的体重后就再也不碰了。
加工食品会导致体重增加，但这不仅仅是卡路里的问题，此外，典型的美国人不再像1965年的美国人那样一天吃三顿饭。如果算上零食的话，这更像是5顿饭或6顿饭。频繁进食使血液中的胰岛素水平保持在高位，结果你的身体会整天储存脂肪，而不是燃烧它。
我总是不吃早饭，在中午或之后才吃第一顿。我通常把每天的进食时间限制在6小时或更少。当我吃的时候，我吃得很饱。我只是不觉得自己和垃圾在一起。
最后一点，大多数人完全忽视了非运动性活动产热的价值，或者整天保持活跃的原则。这和你在健身房的锻炼是分开的。
仅仅是整天站着运动，你就会燃烧比去健身房更多的卡路里，你还会阻止新陈代谢停止，而这正是久坐会发生的事情。不是你的新陈代谢，而是你的“整洁”阻止了你的脂肪流失如今，大多数人不仅比以往吃得更多，吃得更勤，而且坐得更勤。