主料
猪扒肉
500g
老豆腐
400g
辅料
油
适量
酱油
50ml
八角
3粒
白砂糖
少许
辣椒
适量
食盐
适量
鸡精
少许
步骤
1.准备一块老豆腐，洗干净。
2.豆腐切成1cm厚、1cm宽的长条。
3.猪扒肉焯水，洗净备用。
4.猪肉切成和豆腐差不多的长条状。
5.小火煸炒切好的肉条。
6.煸出些许油，猪肉有点变色后关火，滤油备用。
7.猪肉煸出的油，接着加热。
8.放入切好的豆腐条，均匀的轻轻的翻炒。
9.豆腐条炒出金黄色，迅速放入猪肉条，加入调好的红烧汁，一起翻炒。
10.翻炒2分钟左右，加入刚好没过食材的水，加入辣椒段，大火煮开，转小火焖煮20多分钟后，加入盐和鸡精，大火收汁。
11.出锅装盘咯，香嫩可口的豆腐烧肉就大功告成了。
小贴士
猪肉先焯水去杂质和腥味，小火煸炒后再和豆腐一起红烧，肉质鲜、香、不油腻。
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