八寸方形戚风蛋糕怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

八寸方形戚风蛋糕怎么做
主料
鸡蛋
8个
低筋面粉
140g
细砂糖
140g
色拉油
52g
纯牛奶
70g

辅料
盐
2克

步骤

1.准备食材。细砂糖分成一份40克，一份100克。

2.将8个蛋黄加入深盘里，然后加入40克细砂糖，70克纯牛奶，52克色拉油。

3.用手动打蛋器重复搅拌均匀。

4.然后筛入低筋面粉和食盐。

5.快速划Z，搅拌成顺滑的蛋黄糊。

6.蛋清用厨师机打发，分次加入100克细砂糖。

7.提起灯笼罩，拉出小弯钩即可。

8.分次将蛋白霜与蛋黄糊切拌混合。

9.混合均匀的蛋糕糊如图所示，无颗粒无白色片状，非常的顺滑。

10.模具底部垫上吸油纸，将蛋糕糊倒入8寸方形蛋糕模具，并震荡出大气泡。（7分满即可，多余的可以用小纸杯装着烤）烤箱预热（贝奥45R烤箱），上下火140度，放置倒数第二层，烤50分钟。

11.出炉后，马上倒扣冷却。

12.脱模，撕去底部的吸油纸，切成小块即可品尝！这个可以作为方形蛋糕体，做裱花蛋糕的哦！

Answer 2

用料
鸡蛋 7个
低筋面粉 125g
牛奶 70g
油 50g
糖 90+35g
八寸方形戚风蛋糕的做法
蛋黄蛋白分开。油。奶。面粉。糖。蛋黄混合。拌匀。
糖分三次加入蛋白打发。
蛋黄糊，蛋白混合
入烤箱150度。1小时。