第1个回答 2019-11-13
开设的主要课程:烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。
第2个回答 2019-09-07
学校独立开设:长短期热门专业,传授各类中西式面点,热菜、冷菜、卤烤、花色拼盘、食品雕刻、整鸡鱼脱骨,各类高、中、低档宴席组合,展台制作,风味小吃,川式火锅、烤鱼等制作及成本核算,餐厅经营与管理知识,是一所专门为学厨师的学生开设的厨师学校。此外还有西点西餐专业
第3个回答 2020-05-13
1、主要系统的学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜,都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。2、主要学习膳食营养和食疗的基本理论,包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡,以及不同的宴席和菜品的搭配,达到营养均衡。3、学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。
第4个回答 2016-11-30
基本功练习,实操,雕刻,地方菜练习,实习菜肴强化,面点学习,宴席设计,接着你就可以滚蛋了