进入春天以后，又到了上火的季节， 所以这个时候，我们一定要多吃一些养肝的蔬菜。因为 上火严重的话，对我们的肝就很不好， 多吃一些养肝蔬菜的话，就能对我们的肝脏，起到很好的保护作用。
那么，在面对各种各样的养肝食材时， 你知道哪种蔬菜最养肝吗？其实这种蔬菜就是苦瓜， 因为味道很苦涩，所以很多人都不愿意，去对其进行食用。
虽然苦瓜味道苦涩，但是它的营养价值却是很高的，因为其内部 富含了丰富的抗氧化物，还富含了丰富的维生素、碳水化合物等营养。 既可以明目解毒，还可以清热去火，尤其是对肝脏，能起到很好的养肝作用， 属于名副其实的“养肝王”。
你可别小看了苦瓜，它的价格可不便宜，比一般的蔬菜都还要贵上一圈。所以以后大家在买菜的时候，一定要记得多吃苦瓜。
那么， 苦瓜在制作的时候，要怎么去做才好吃呢？ 今天就让我来给你分享2道，有关苦瓜的 美食 如何？那些 不爱吃苦瓜的朋友，一定要随我学起来， 学会这2道 养生 苦瓜做法后，就能让你的肝脏越来越 健康 。
【原料】：苦瓜、猪肉、胡萝卜、食盐、食用油、香菇、生抽、蚝油、玉米淀粉、蒜末、红椒
【制作】
1、准备两个苦瓜，把苦瓜对半切开， 去除瓜瓤以后，再把苦瓜热水下锅， 并加少许盐、油给它焯水一下， 去除苦瓜中的苦涩味。
2、苦瓜焯水好以后，我们要给它控水捞出，然后把苦瓜 切成碎末，装入碗中备用。
3、准备一节 胡萝卜切碎末备用， 再准备适量 猪肉，剁成肉馅备用。
4、准备一个大碗，然后把准备好的食材，全部加入大碗中，接着再 加入一些葱花、盐、蚝油、老抽、生抽、白糖调味后，再打入一个鸡蛋增嫩。
5、用筷子把所有食材，搅拌混合均匀后，再往里面加入 一大勺玉米淀粉， 以此增加食材之间的粘性。
6、准备适量香菇，将香菇去蒂后，再加入到热水中焯水断生后捞出，然后 把准备好的馅料团成丸子，并平铺到香菇的底部。
7、把所有馅料全部准备好以后，我们要给它摆盘，并 放入到蒸锅当中，盖上盖子，大火蒸半个小时， 把丸子蒸熟。
8、准备一些蒜末以及红椒粒，然后再调一碗料汁，往小碗中加入 两勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、两勺玉米淀粉、少许清水搅拌均匀备用。
9、起锅热油，并把 蒜末、红椒粒炒出香味，再淋入料汁将其加热至粘稠。 等丸子蒸好以后，将其从蒸锅中取出，再淋入准备好的料汁，一道 美食 即成。
【原料】：苦瓜、洋葱、木耳、食盐、食用油、生抽、白糖、老抽、香醋、芝麻油、香菜
【制作】
1、准备两个苦瓜，切去头尾以后再对半切开，然后同样的先去除瓜瓤，因为 瓜瓤味道很苦，一定要去除干净。
2、把 苦瓜切成薄片，尽量切得薄一点， 全部切好以后，装入碗中备用。
3、准备一个洋葱，把 洋葱对半切开后，再将其切丝备用， 因为采用洋葱搭配苦瓜吃的话，苦味就会减淡。
4、准备料头，先准备 几个大蒜切蒜末备用，再准备几个小米辣切圈备用， 可以吃辣的朋友，要记得多准备一些小米辣。
5、起锅烧水，锅中水烧开后，记得加盐、食用油，并把 苦瓜入锅焯水两分钟，去除一定苦瓜素。 喜欢吃木耳的朋友，也可以准备一些发好的木耳，与苦瓜一同焯水。
6、苦瓜焯水至断生后，要立马控水捞出，并 用凉水过一下。这样凉拌出来的苦瓜，口感就会特别脆口， 还容易入味。
7、准备一个大碗，然后把苦瓜控干水分装入大碗中，接着把准备好的洋葱丝，也加入大碗中，准备好的料头，也加入大碗中。
8、往大碗中加入 适量热油，油激发出料头的香味， 然后再加入 一些香菜段， 以及 两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、一勺香醋、一勺芝麻油， 并下手抓拌均匀。
9、把苦瓜放入冰箱中，给它 冷藏腌制两个小时， 等苦瓜被完全腌制入味以后，就可以取出装盘食用了，绝对是一道很不错的下饭菜。
好了，以上就是今天要给大家分享的，两道苦瓜 美食 的做法。在面对这两道 美食 做法的时候，如果你是一个 能吃苦味的人，就可以选择凉拌苦瓜，不如能吃苦的朋友，就可以选择苦瓜丸子， 你觉得哪道菜，才最合你的心意呢？