大家好这里是小慧说 美食 ，三月季是养肝的黄金时间，推荐给大家八道 养生 家常菜，不仅护肝明目祛火，而且家人越吃身体越 健康 ，大家跟着小慧一起学起来吧！
一 、韭菜 丸子
1、准备 食材 ： 韭菜 、鸡蛋 、干 淀粉 、面粉 、泡打粉 、食盐 、胡椒粉
2、韭菜 丸子 的做法：
（1） 馅 ： 韭菜摘洗干净剁碎，放入碗中打入一枚鸡蛋，加入适量的食盐、胡椒粉拌匀。
（2）再放入适量的面粉、淀粉、泡打粉用筷子搅拌均匀至粘稠状即可。
（3） 团 丸子 ： 戴上一次性手套，取适量馅料用手团成丸子状依次做好备用。
（4） 炸丸子 ： 锅中热油下入韭菜丸子，开小火炸至变色捞出，油温再次升高下入韭菜丸子复炸一次即可出锅控油。
小贴士 ： 可以 炸 也可以 上锅蒸着吃 ！
（5） 最后 ： 均匀摆入盘中，蘸点醋吃即可，营养又美味做法又简单，老少皆宜！
二 、肉末 四季豆
1、准备 食材 ： 四季豆 、猪肉 、料酒 、生抽 、白砂糖 、淀粉 、老抽 、蚝油 、小葱 、蒜瓣 、小米辣 、橄榄油 、食盐
2、肉末四季豆 的做法：
（1）四季豆洗净，猪肉洗净切成肉末，小葱生姜和小米辣切好备用。
（2） 焯水 ： 四季豆入锅中，加入适量的油和食盐焯水2分钟捞出备用。
（3） 腌制 肉末 ： 肉末 放入 碗中 加入 适量的料酒 、生抽 、代糖 、淀粉 搅拌均匀 腌制 10分钟入味备用 。
（4）锅中热油下入腌制好的肉末，加入适量的老抽和蚝油，翻炒均匀盛出备用。
（5） 爆香 ： 锅底留油爆香小葱蒜瓣和小米辣，加入适量的橄榄菜翻炒片刻。
（6） 最后 ： 再加入四季豆和肉末翻炒一下，倒入适量的食盐和小葱调味即可，做法简单好吃又下饭，春天必备家常菜！
三 、萝卜 排骨 汤
1、准备食材： 排骨 、白萝卜 、生姜 、蒜瓣 、小葱 、枸杞 、料酒 、食盐
2、萝卜 排骨汤 的 做法：
（1）排骨洗净放入锅中，加入适量的清水浸泡片刻，泡去血水捞出冲洗一下备用。
（2） 处理 食材 ： 白萝卜洗净去皮切块，小葱切成葱花，生姜切片备用。
（3）锅中入水，下入浸泡好的排骨，加入适量的料酒和小葱生姜焯水捞出。
（4）焯水的排骨放入锅中，放入姜片和适量清水漫过食材，盖上锅盖大火烧开。
（5） 炖 白萝卜 ： 转小火炖40分钟，再加入白萝卜块和少许食盐，盖上锅盖继续炖15分钟左右。
（6） 最后 ： 炖至食材熟透软烂，出锅放入适量的枸杞和葱花点缀即可，清淡爽口又解腻大人小孩都爱喝！
四 、红烧冬瓜
1、准备 食材 ： 冬瓜 、白砂糖 、小葱 、蒜瓣 、生抽 、老抽 、蚝油
2、红烧冬瓜 的 做法 ：
（1） 处理食材 ： 冬瓜洗净去皮去瓜瓤切小块，小葱蒜瓣切好备用。
（2） 调料汁 ： 碗中 放入 适量的生抽 、老抽 、蚝油 、白砂糖 、适量 清水混合 均匀。
（3）锅中热油爆香蒜末，下入冬瓜大火翻炒至软，倒入调好的料汁翻炒均匀。
（4） 最后 ： 转小火煮5分钟左右，出锅撒上适量的葱花点缀即可开吃了，做法简单营养美味老少皆宜！
五 、芦笋 炒 龙利鱼
1、准备 食材 ： 龙利鱼 、芦笋 、生姜 、小米辣 、蒜瓣 、黑胡椒 、料酒 、生抽 、花椒油
2、芦笋 炒 龙利鱼 的做法：
（1） 处理食材 ： 芦笋洗净斜切条，龙利鱼处理清洗干净切块，生姜切丝，蒜瓣切末，小米辣切圈备用。
（2） 腌制 龙利鱼 ： 龙利鱼 放入碗中 加入 适量的姜丝 、黑胡椒 、料酒 拌均匀 腌制 10分钟左右备用 。
（3） 炒香 ： 锅中热油放入蒜末和小米辣爆香，再下入腌制好的龙利鱼翻炒片刻。
（4） 最后 ： 加入适量的生抽、花椒油、芦笋翻炒均匀即可出锅，做法简单好吃又下饭大人小孩都爱吃！
六 、菜椒 炒鸡丁
1、准备 食材 ： 青红椒 、鸡胸肉 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、生抽 、鸡精 、食盐 、食盐 、淀粉
2、菜椒 炒鸡丁 的 做法：
（1）青红椒洗净切丁，鸡胸肉洗净切丁，小葱生姜蒜瓣切末备用。
（2） 腌制 鸡胸肉 ： 鸡丁 放入 碗中 加入 适量的食盐 、淀粉 、生抽 拌均匀 腌制 片刻 。
（3） 炒鸡丁 ： 锅中热油倒入腌制好的鸡丁，大火翻炒至鸡肉变色熟透。
（4） 最后 ： 再倒入葱姜蒜、花椒、青红椒翻炒均匀，加入适量的鸡精和生抽调味即可，色香味美好吃又下饭！
七 、花菜 炒肉片
1、准备 食材 ： 菜花 、五花肉 、小葱 、蒜瓣 、小米辣 、豆瓣酱 、生抽 、老抽
2、花菜 炒 肉片 的 做法：
（1）花菜切小朵洗净，五花肉洗净切片，小葱蒜瓣小米辣切好备用。
（2）锅中入水下入花菜焯水片刻，捞出沥干水分，锅中热油下入花菜炒香。
（3） 煸炒出 油 ： 加入五花肉煸炒出油，加入适量的豆瓣酱炒出红油。
（4） 最后 ： 再下入花菜，加入适量的生抽、老抽、小米辣翻炒均匀即可出锅，色香味美好吃到停不下来！
八 、韭菜 炒木耳
1、准备 食材 ： 韭菜 、黑木耳 、小葱 、生抽 、蚝油 、食盐 、辣椒
2、木耳 炒 韭菜 的做法：
（1）黑木耳放入水中提前泡发，韭菜摘洗干净切段，小葱辣椒切好备用。
（2） 炒香 ： 锅中热油爆香蒜末，下入韭菜和木耳翻炒片刻。
（3） 最后 ： 再加入适量的生抽、蚝油、食盐、辣椒翻炒均匀即可出锅装盘开吃了，做法简单营养又美味老少皆宜！
以上八道家常菜的做法大家都学会了吗，学会了给家人赶快安排上吧！