1、山西老陈醋
山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。
老陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。
2、晋祠大米
晋祠大米，山西省太原市晋源区特产，全国农产品地理标志。2010年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“晋祠大米”实施农产品地理标志登记保护。晋祠大米产于太原晋祠镇一带，这种大米，颗粒长，个头大，外形晶莹饱满，呈半透明状，米色微褐，做出饭来颗粒分明，香气扑鼻。
吃到嘴里，味香甜，有韧性、粘性，有咬头。晋祠大米所以质地优良，是由于水上关系。生产这种大米的稻田，用晋祠难老泉水浇地，这种水，水温低，含有明矾等矿物质，加之晋祠附近村庄土地肥沃，土壤呈黑色，有利于水稻生长。
3、汾酒
汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
4、清徐葡萄
山西省太原市清徐县特产，全国农产品地理标志。清徐县属于温带大陆性气候区，气候温和，四季分明，年平均气温10.2-10.6℃，年均降水量500毫米左右，适宜种植葡萄。
清徐葡萄有龙眼、黑鸡心、瓶儿、牛奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心等品种，引入的品种有粉红太妃、卡拉斯玫瑰、保尔加尔、葡萄园皇后、玫瑰香、无核黑、巨峰、零丹等。清徐葡萄，皮薄、粒大、色泽美观。肉厚、糖分高、味道甜。果肉柔软多汁。
5、平遥牛肉
山西省平遥县特产，中国国家地理标志产品。 平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。清嘉庆年间，邑人雷金宁及其子孙三代，在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店，长达百余年。
到光绪末年，又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺，所制牛肉可与兴盛雷牛肉相媲美，均为正宗产品。 2003年12月24日，原国家质检总局批准对“平遥牛肉”实施原产地域产品保护。
参考资料来源：百度百科-山西老陈醋
参考资料来源：百度百科-晋祠大米
参考资料来源：百度百科-汾酒
参考资料来源：百度百科-清徐葡萄
参考资料来源：百度百科-平遥牛肉
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第1个回答 2011-01-04
给你介绍一下山西的土特产吧！
汾州核桃 山西汾酒 灵丘莜麦面 运城池盐 大蒜 黄河鲤鱼
山西香醋 竹叶青酒 稷山板枣 木版年画 菖蒲酒 玉堂春酒
沁州黄小米 大同火锅 北芪黄酒 晋祠大米 平遥牛肉 闻喜煮饼
太谷壶瓶枣 恒山白酒 六味斋酱肉 山西熏醋 运城相枣 上党腊味驴肉
汾州核桃
山西汾州核桃历史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白质，不论生食或制成糕点糖果，均清香可口。还是一种益智健脑食品，能补气 益血，润燥化痰，治肺润肠，且味甘平，对于 “温补肾肺，定喘化痰”有一定的疗效。
山西汾酒
汾酒产于山西汾阳县杏花村酒厂。
相传杏花村于公元五世纪就开始酿酒，距今已有一千四百多年的历史。汾酒在唐代已有盛名唐代诗人杜牧的《清明》里写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂；借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”
汾酒是我国清香型白酒的典型代表，具有清香纯正、醇厚绵软、甜润净洁的特点。汾酒虽为60度高度酒，但没有强烈的刺激性。
灵丘莜麦面
山西灵丘气候寒冷，无霜期短，适合种植莜麦。莜麦经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面，名曰“莜面”。
莜面的吃法花样非常多，有推窝窝（即拷栳栳）、搓个卷、推刨渣、搓鱼儿、压饸烙……等。莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。即先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种花样蒸熟（约15分钟左右）。吃的时候可分冷热两种菜：冷菜是烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝，再配以盐汤辣子炝油，菜与莜面拌起来，清香可口；热菜是羊肉臊子，配点蘑菇，开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤，更是香味扑鼻，美不可言。
运城池盐
产于山西运城。是盐湖中主要资源硫酸钠、氯化钠、硫酸镁的矿藏总储量达八千三百七十多万吨。溴、钙、碘、钾、硼以及锂、刨、锶、镓、铷等多种稀有元素的储量也很丰富。还有一种与盐共生的硝板，即白钠镁矾，其主要成分是硫酸钠、硫酸镁的复盐，厚度2－4米，贮量为一千六百多万吨矿体露出地表。这是经过前人几千年产盐而形成的一种得天独厚的宝贵资源。
大蒜
产于山西灵丘。《后汉书》云：一天，名医华佗遇到一辆车上躺着一个病人，这人得的是一种怪病，喉咙眼里象噎住了东西，吃饭咽不下去。华佗诊视后，对病家说，你到饭铺里去买二升蒜和醋来，令病人吃下去。华佗走后，没有多久，病人就吐出一条蛇来。病家拿着蛇找华佗道谢，见华佗屋里的墙壁上挂着数十条蛇，才知道华佗的医术高明。此虽神奇之说，姑置勿论，但祖国医学实践总结肯定，大蒜为“除风邪，杀毒气”。因而，大蒜的杀菌作用是千真万确的。大蒜消毒、杀菌、去腥、解腻，使菜肴更加味美可口的功能。在夏季凉拌冷菜和凉拌面食中酌加此品，并能“解暑气”，增加食欲，促进人体健康。具有防癌、抗癌，减缓老化和保持健美的作用。
黄河鲤鱼
主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。黄河鲤鱼历史悠久，源远流长。早在春秋时代就有名气，史书上曾有“黄河之尺鲤，本在虞津居”之记载。在古代医林篡药上也有记载：“彩而金者，洛鲤最贵，江汉次之，昊会而下”，并有“一登龙门而身价百倍”之美谈，历史上曾作为贡品上贡朝廷。黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国，已列为中国四大名鱼之首。黄河鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，剌少肉多，个大味美。具有和脾养肺、平肝补血之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健食品，经济价值很高。
山西香醋
要提到山西，最不能忘记的是醋，山西酿醋有悠久的历史，主要分熏醋和陈醋，分别以太原益源庆和清徐老陈醋最为有名，山西的醋有独特的沁香和悠长的后味，绝对称得上中国最好的醋。
竹叶青酒
山西竹叶青酒，是以优质汾酒为底酒，配以广木香、紫檀香、公丁香、零陵香以及当归、砂仁等十余种名贵药材和竹叶浸泡而成。具有养血、舒气、和胃、益脾、消食等功效。解放后，被评为国家名酒，并获得金质奖章。
稷山板枣
稷山板枣为山西十大名枣之首，主要产于稷山县的城关、化峪、下曲3个乡镇。
板枣果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣，成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可复原，可拉出30－60厘米的金黄亮丝。含糖量31．33％，含酸量0.1%，每100克果实中含维生素C499毫克，还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，为高级补品，药用价值极高。1982年获首届农展会最高奖。
木版年画
产于山西晋南。远在宋、金时期，晋南临汾一带的造纸、刻版、印刷技术已相当发达，于是，木版年画也就应运而生。在甘肃黑水城附近一古塔中发现宋、金时期平阳城姬家雕印的一幅木版年画《四美图》。这幅画是目前所见到的我国最早的木版年画。画中人物是王昭君、赵飞燕、班姬、绿珠四位古代著名美女，画中美女体态丰韵轻盈，神情奕奕动人，造型优美，形象逼真，可见，晋南木版雕印技术已达到相当高的水平，而且年画行销甚远。先由画工描画好画稿，再由该工雕刻在木板上，然后再印制到纸上着色，或者套印而成。
特点：整个生产过程，既有绘画工艺，又有雕刻技术和印刷技术。牌画内容十分丰富多彩，有神话故事、民间传说、历史人物、戏剧场面、人情风俗、花鸟走兽等等。
菖蒲酒
产于山西垣曲。菖蒲酒远在汉代已名噪酒坛，为历代帝王将相所喜用，并被列为历代御膳香醪。据《后汉书》记载：“孟陀，字伯良，以菖蒲酒一斛遗张让，即拜凉州刺史。”在《争类统编》一书中也有：“美酒菖蒲香两汉，一斛价抵五品官”之说。《明宫史》里有：“宫眷内臣……初五年时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒”的记载。到了清代，每年农历“端阳节”，则“君臣痛饮菖蒲酒”。由此可见，菖蒲酒距今已有2000多年的酿造历史。评酒家爱新觉罗．溥办先生品尝此酒之后，即兴挥毫写下七律一首《菖蒲酒颂》诗：名酿溯源肇炎汉，历代曾闻列御膳。琼浆玉液庆延龄，盈轶连牍见经传。
典故：历代皇家都视为稀世琼浆，滋补玉液。到了明代，每逢“端阳节”这一天，皇帝除自己饮用外，还赐给宫眷内臣一起品尝，并要穿上“五毒艾补子蟒衣”，举行隆重的饮酒仪式。
菖蒲酒是一种配制酒，色橙黄微翠绿，清亮透明，气味芳香，酒香酿厚，药香协调，而不失中草药之天然特色，入口甜香，甜而不腻，略带药味，使人不厌，酿和爽口，辣不呛喉，饮后令人神气清爽。酒度为45度，糖度为12度。菖蒲酒之所以珍贵，主要在于它采用了当地特产九节菖蒲这种名贵中药材。九节菖蒲生长在海拔1994米高的历山之巅，素有“无志者难以求取”之说。采集仅限于农历“小满”前后十天左右的时间内。过早菖蒲浆不足，质差；过迟，菖蒲蒲苗枯萎，难寻。酿造菖蒲酒的水是历山脚下舜王泉水。据说，此泉是舜王亲手开凿的。舜王泉水为矿泉水，常饮能医治诸病，延年益寿。
功效：此酒具有提神、化痰、清头明目、轻身坚骨之功。常饮可补脑益智、延年益寿。宋代医学家王怀隐所著《太平圣惠方》一书载：“菖蒲酒，主大风十二，通血脉，治骨立萎黄，医所不治者。”明代大医学家李时珍的《本草纲目》中也记载：“菖蒲酒、治三十六风、一十二痹，通血脉、治骨痿，久服耳目聪明……”。足见菖蒲酒确有抗衰老和强身健体之效。
菖蒲酒的选料之精和酿造工艺之细，非同寻常。一个熟练工人一天只能精选三至五斤九节菖蒲；酿酒用的豌豆，须从大小不一的豌豆粒中筛选出最大的；高梁，须把每粒都破成六、八、十瓣方可；发酵是在深埋土中的地缸里的进行；出酒则是在每日凌晨鸡鸣之前，酿出之酒还要密封起来，存入地下，数年之后，方可饮用。
玉堂春酒
产于山西洪洞。宋朝，民间以霍山泉水酿造的玉露春酒就以其绵甜爽净的高雅风格蜚声燕京。明朝洪武年间，洪洞大槐树下大迁民，民间都以玉露春酒送别亲人。明朝正德年间，传说苏三和王景隆为了感谢崇公道的恩德，授意民间酒师在玉露春的基础上加工成玉堂春酒，六百年来一直流传在民间。
玉堂春酒以其清香、绵甜、爽净，回味舒畅，余香悠长的特点。有适饮祛病强身、多饮不上头的独特风格。
沁州黄小米
产于山西省沁县（古称沁州）的一种小米。该米品质优良，独具特色，食之甜香松散，非常可口，由于具有高营养价值，被誉为“小米之王”。是我国四大名米之一。
大同火锅
产于山西大同市，大同铜火锅不仅能取暖，而且可作为食具，大同铜火锅造型特别多，是一种独特的手工艺品，它由底盘、火座、锅身、锅盖、火筒和小盖等6个部位组成。
北芪黄酒
产于山西代县。北芪黄酒距今已有千余年的历史。金代名士礼部尚书赵秉文（号闲闲老人），在其《代州书事》中有“金波沉醉雁门州，端有人间六月秋”之诗句描述代州黄酒。那时的酒，只是初级黄酒，生产规模小，属于家庭酿制。
代县黄酒采用北方典型的生产工艺，把当地盛产的黄芪药材热浸勾兑陈酿而成为北芪黄酒，其特点泽金黄，清晰透明，甘甜适口，味道鲜美。具有补中益气，健身活血，提神御寒舒筋活血，平肝舒气之功效，医学上也常用为药引，也可作烹调佳料，经常饮用可延年益寿。
晋祠大米
晋祠大米产于山西省太原市的名胜游览之地 —— 晋祠一带，晋祠大米颗粒大而饱满，质色稍褐而透明，做饭时即使连蒸几次，仍然粒粒分明，互不粘连，吃起来油香可口。晋祠大米之所以有名，除当地土壤好，并含有碱的成分外，主要是晋祠有三股清泉从下涌出，人称晋水；除自然条件外，还实行科学管理。
平遥牛肉
产于山西平遥。平遥县南政、宁固等村和介休县的郝家堡，以郝家堡质量好，产量最高，由于郝家堡邻近平遥，所产牛肉历史上大部分由南政、宁固等地集散，故统称“平遥牛肉”。据传，明代中期，平遥牛肉就闻名于世了，距今忆有三百多年产销历史。到了清代、民国时期，许多达官显贵把它作为宴客的必备佳肴。本世纪30年代，平遥牛肉运销北京、天津、西安等外省市，当时每逢秋冬之季，各地行商纷去集平遥，贩运牛肉，平遥牛肉遂悲声北国。平遥牛肉外观红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴。
一选优质菜牛或老残牛宰杀后，即时剔骨，再将全牛一劈两半，按头、脖子、排沙、前膘、脊肋骨、挪头、膘围、二道墩、敦子肉等九部分分为十六大块。二腌肉。将切好的牛肉晾二、三小时，用当地产的硝盐撒在肉块上，好入缸，用牛肚封缸存放，腌时间随季节而定：夏季半个月，春秋一个月，冬季二、三个月。三煮肉。腌好的牛肉，捞出后用冷水洗净，分层入特制筒式大锅，一般每锅八百斤，加含碱井水和硝盐煮制，要求“水深要把肉漫到，汤沸锅冒小泡。”且煮时不盖锅盖，以利肉中异味和水分蒸发，煮到八成熟时，压火，使其自然焖煮。待全熟后，出锅上架，最后用苦布封盖，上市出售。
久食扶胃健脾，老少皆宜，是旅游、馈赠亲友的佳品。
闻喜煮饼
系山西传统的八大名点之一，历史悠久，工艺精湛，历代曾作为贡品进献皇宫，堪称国式糕点的绝产。其制作方法荟萃了传统工艺和现代糕点加工技术，选用优质面粉、蜂蜜、芝麻、香油、食糖等上乘原料。
成份：富含蛋白质、植物脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质元素，是具有滋补健身作用的高级营养食品。
太谷壶瓶枣
太谷县里美庄为主产区，榆次、平遥、交城、清徐也有栽培。壶瓶枣传说在春秋战国时期就有栽培，果实大，以形似“壶”状而得名。果皮薄，肉厚质脆，甜酸适度。
鲜枣含折光糖37．8％，总糖30．35，酸0．57％，糖酸比52．92：1。每100克鲜枣含维生素C493．2毫克。干枣含糖71．38％，酸3．15％，糖酸比为22．66：1。每100克干枣含维生素C30．13毫克。
红枣味甜可口，营养丰富，保健医疗价值很高，民间有“每日食三枣，一辈子不显老”的说法，长期食用，对增进人体健康有重要作用。其叶、枝、核、枝皮及树根均可入药，主治心腹邪气，有益气、补血、养胃、安神之功，凡身体一切虚弱之症，久服轻身延年，坚志强力。
六味斋酱肉
产于山西太原。六味斋最负盛名的产品是酱肘子，在清乾隆年间即为贡品，慈禧太后为经常吃到酱肘子，特赐给送酱肘人一块进宫腰牌，拿着这个“特别通行证”可以直入深宫无须禀报。
特点：从外观色泽看为酱红色或红褐色，用刀切开后，内部组织为粉红色，口感绵烂利口，肥而不腻，瘦而不柴，尤其是皮软嫩。在六味斋的传统工艺中，酱汁纯属卤制酱肉的老汤经滤渣熬制而成，不添加任何东西。酱肘花于1982年被原中商部评为优质产品，享受了地方熟肉产品的最高荣誉，1984年、1988年连续复评合格。1988年，酱肉又被评为部优产品。自1981年起酱肉、酱肘花一直被评为省优产品，此外省优产品还有排叉、酱猪头肉，市优产品有排叉、酱猪肝、叉烧、酱大肚、酱头肉。
山西熏醋
产于山西临汾。以优质高梁为原料，大曲和快曲作糖化酵剂，酒精和醋酸采用固体发酵，制得的醋坯置入瓷缸内，加盖。外部用火熏制5－6天，再经陈酿勾兑而成。色泽红棕发亮，浓度适当，醋香浓郁，酯香纯正，绵酸爽口，并含有多种有机酸、氨基酸、还原糖、醇类、酯类等。
运城相枣
运城相枣主要产于运城北相镇、泓芝驿镇、席张乡沿涑水河一带。
相传公元前70余年就有栽培，为历代皇帝所御用，亦称贡枣。据传，乔阳村郑天性的曾祖父保存的一罐相枣，经170年后启封，形态完好无缺。相枣果实硕大，果形端正，色泽紫红，皮薄肉厚，核小味甘。
相枣营养丰富，据化验，鲜枣含糖量25.21%，含酸量0.3406%,每100克果实中含维生素C474毫克;干枣含糖量73.46%,含酸量0.84%,还含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。具有润心肺，养血安神，止咳，治高血压等药效。
上党腊味驴肉
山西上党特产腊味驴肉，起源于乾隆年间。该产品选用新鲜驴肉，配以花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20余种中草药，采用传统工艺，经真空包装，高压灭菌精制而成。
工 艺 类
工 艺 用 品
澄泥砚 全国四大名砚之一，现由新绛、五台两县的工艺美术厂生产。澄泥砚的历史可上溯到唐代，为陶砚，以泥沙再造而成，其质细腻，柔中有坚，贮水不涸，历寒不冰，发墨护毫，兼具陶石双重优点。
台砚 我国名砚中的后起之秀，原料为五台、定襄一带储量丰富的天然纹石，质坚浑润，色亮悦目，如晶似玉，研磨发墨技，发泽保湿，润笔生辉。台砚论石色、雕技、图案不在其它名砚之下，现主要由定襄石刻厂生产。
大同铜火锅 大同市金属工艺厂生产，历史悠久，盛誉中外。以黄铜精制，古色古香，金碧辉煌，品种众多，特别是以著名的大同九龙壁为图案的镶银火锅，更是色泽斑斓，雍容华贵，既是高档食具，又可用以装饰陈列。
山西琉璃 生产历史之长，工艺之精，质量之高，选型之美，色泽之艳，均为全国之首，最出名的有河津吕家、太原南郊马庄苏家及阳城后则腰乔家。产品分玻璃砖、琉璃瓦、“法花”及居室陈设品四类。品种繁多，光亮如镜，色艳久鲜，防腐防潮、坚固耐久，选型精美，为历史上许多重要建筑所采用。
候马蝴蝶杯 候马市陶瓷厂生产，从全世界1万多种蝴蝶中精选美丽品种，彩绘制作，选型古朴，设计精致，出神入画，杯中彩蝶酒满飞现，酒干即隐，令人拍案叫绝。
山西地毯 为其它地毯所不及的两个特点是：采用优质羊毛为原料，主要工序采用手工制作。山西地毯色质优良，技艺精湛，品种众多，富有弹性，行走舒稳，结实耐用，图案典雅，极富民族风格和地方特色，是国际地毯市场上的珍品。
并州剪刀 传统名牌产品，唐代著名诗人杜甫曾赞誉“焉得并州快剪刀，剪取吴淞半江水”。并州剪刀选材精良，制作精细，造型刚劲，史称砍骨不卷刃，剪毛不沾尘。现由太原刀剪厂生产。
高平丝绸 以晋东南特产优质蚕丝为原料，历史悠久，工艺精湛，以软、亮、柔、轻四大特色著称，品种繁多，尤以美丽绸为最佳。产家为高平丝织厂。
平定砂货 用本地特殊性有的花粘土和白土作原料，主要为实用砂货和砂锅、砂壶等数十种。造型美观大方，色泽淳朴，壁薄体轻，坚实耐用，透气良好却不渗漏，煮食味道鲜美，贮食色味不变，价格合理，实为砂器精品。
阳泉铁锅 主要有砂换锅和广锅两大类，规格数百种。特点是：煮食不变味，锈不脱皮，色泽光洁，边沿整齐，壁厚均匀，不炸不裂等。
潞城草帽辫 生产始于明代，以麦杆为材料，成品色泽洁白，辫条匀称，两面光滑，不见接茬，用以制作的草帽缀工细腻、精美。
玉米皮编 主产于灵丘县，现有茶垫、汽车坐垫、地席等10多个品种。造型精美，光洁舒展，富有弹性，透气良好，远销国外。
霍州古瓷 唐时已扬名四方。主要生产实用瓷器，如盆、罐、瓶等，造型精巧，工艺考究，工笔彩绘精美。
清流陶瓷 壶关县清流陶瓷厂生产，主要有茶具、酒具、餐具等日用陶瓷，历史悠久，产品新颖，资质细腻。现每年有20余种300多万件产品销往美、加、法等20多个国家和地区。
长子铜乐器 长子县所产，有600多年历史，是全国同行业八大产家之一，产品40多种，所产乐器音质纯正，音域宽广，畅销国内和东南亚各国。
大理石 陵川县所产，质地坚硬，结构精密，打磨后镜面光泽五光十色，产品达28种，有珍奇的经常斑玉、金星墨玉、红云、晚霞及汉白玉等，是绝佳的工业及艺术用材。
代县木器 以箱、柜、桌、椅等产品为主，款式新，工艺精，为山西木器行来之冠。所产“推光漆”器远销日、法、美等国。
观 赏 工 艺
平遥推光漆器 平遥推光漆厂生产，是一种高级油漆器具，以手工涂漆推磨而得名，俗称金漆家具。该产品平滑光亮、雅致美观、坚实耐磨、防热、防潮、防腐、彩绘图案精美，具有鲜明的民族风格和地方特色。用于厅室陈设，别有韵味。
新绛云雕漆器 新绛县工艺美术厂生产，以精工剔刻的彩云般的图案而得名。彩用漆、画、雕相结合的综合工艺，所产云雕案桌、围屏、首饰盒等产品畅销国内外。尤其是云雕案桌，五彩祥云，徐徐翻动，古朴雅致，光彩照人。
稷山螺钿 稷山工艺美术厂独家生产的一种传统漆器，属细软螺钮，系选用内陆湖泊特产贝壳珍珠层，与金银扁丝制成各种精美图案，镶入漆器后反复磨研而成。产品数10种，色泽斑斓、秀丽娟美、玲珑别致。
太原玉雕 主要由山西工艺美术厂生产，原料主要采自山西名类珍贵玉石，产品品种多达数百种，其中以链子瓶、凤、提梁卤、嫦娥奔月、晋祠侍女等最为有名。
黑釉瓷器 主产于怀仁县吴家窑瓷厂，以当地优质粘土为原料，采用传统无铅色料配方制釉涂面，一次高温烧制而成。成品质坚色正，釉面光润，耐酸耐碱，图案精美、华贵夺目，在国内外市场上独树一帜。
仿古铁器 太原市北城区金属工艺厂生产。主要产品有仿制的东汉马踏飞燕、明九龙鼎、西周云炉等100余种，其形象逼真，酷似原物，几可乱真。
山西剪纸 已在山西广泛流传了1000多年的传统民间工艺，主要分剪裁与刀裁两种制作方法。北以广灵彩色剪纸为代表，南以浮山单色剪纸为代表。多以当地风物、民间传说、历史故事以及象征人民康乐致富吉祥长寿等方面作为剪纸内容，具有浓郁的乡土气息。
平阳木板年画 早在宋代就已流传开来，闻名的“四美图”即当时的代表作。现由临汾工艺美术公司制作，题材广泛，刀工细腻，印制精美，有浓郁的地方风韵。
云岗艺术瓷 产于大同煤峪口煤矿陶瓷厂，采用全国独一无二的彩釉涂画锻烧和烘漆彩绘相结合的综合工艺。成品光亮润滑、鲜艳瑰丽，色彩奇特，品种达130多种，有“云岗佛像”、“大肚弥勒佛”、“老寿星”、“嫦娥奔月”、“天女散花”、“猪八戒吃西瓜”等等，行销20多个国家。
西塑 又称“面人”，是平鲁县所产的工艺品，用白面粉捏成各种禽兽、果品或人物形象，蒸熟后再行彩绘，精巧细致，形体生动，常作为吉祥物品供人欣赏或馈赠亲友。
中 药 类
药 材
恒山黄芪 主产于浑源县境内恒山背阴山坡上，是享誉中外的中药材。长期服用有补气补血的作用。以此为原料加工成的正北芪片畅销全世界近70个国家和地区。此外，黄芪还广泛用于佐餐和烟酒制作。
党参 主产于长治，因该地古称上党，故名党参。党参以根入药，具有补中益气的功能，可治多种疾病。以党参为主药，可配制多种中药。
岢岚五加皮 岢岚县特产。即杨树根皮，入药味兼甜苦，性湿微寒，具有消肿祛湿、湿五中、坚筋骨、散风邪等功能。以五加皮为主料调制的五加皮酒为药酒珍品。
忻州甘草 质量好，以根入药，具有补气和中，泻火解毒，调和诸药的功能。此外还是食品、烟草的原料之一。
猪苓 盛产于山西主要山区，在我国已有2500多年的药用历史，利尿渗湿，兼具解热治疗肿瘤等疾病效用。
五台台参 因产于五台山而得名。条短粗肥，皮紧肉松，具有补中益气、驱寒扶热之功能，可治虚寒病症，又为强壮渲补药品。
饮 食 类
名 酒
汾酒 山西省汾阳县杏花村汾酒厂生产。自南北朝时开始酿造，距今已有1500多年的历史。汾酒素以色、香、味三绝著称。其色晶莹透明，有如水晶美玉，反复颠倒，绝无悬浮沉淀；其味清香纯正，悠久修长；入口回味生津，余味无穷，是清香型白酒中的典范产品。因含脂丰富，有害杂质极微，又被称为名白酒中最卫生的精品。汾酒曾在1916年巴拿马国际博览会上获一等优胜金质奖，以后又多次荣获酒类评比的最高荣誉奖。1982年在全国第一届评酒会上被评为全国“八大名酒”之一，多年来一直畅销40多个国家和地区。
竹叶青酒 是山西杏花村汾酒厂的又一名产。竹叶青酒以汾酒作原料，配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等10余种中药材，经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成。酒精含量为45度，酒液金黄淡绿，晶莹透明，芳香醇厚，余味无穷。该酒不仅是酒林佳品，而且具有和胃、消食、除烦之功效，对于心脏病、高血压、关节炎等都有一定疗效。竹叶青酒同样被列入全国八大名酒之一，获得过国家金质奖，在世界40多个国家和地区享有盛誉。
白玉汾酒 杏花村酒厂名产之一。以汾酒作底，与中药材“紫油桂”混合浸泡，蒸馏提香，加入糖液，形成独特味道。该酒清亮透明，芳香浓郁，绵软甘甜，落口清爽。由于紫油桂“温肾祛火、去寒止痛”的药用功能，使白玉汾酒成为一种有效的暖胃酒。
玫瑰汾酒 杏花村酒厂又一名产，与白玉汾酒齐名。它是把鲜玫瑰置入汾酒中浸泡数月后，拌糖蒸馏加糖液配制而成，具有典型的玫瑰清香味，清亮无色，柔润爽口，甜美味久。经常少量饮用该酒，可起到舒肝理气、去闷除烦之功烦。
汾雁香 新降县所产，山西省优质名酒，属清香型。以优质高梁为主料，辅以玉米芯，采用多种微生物制的酵母共同发酵，该酒无色透明，清香纯正，人口绵顺，落口余香，酒度虽高达61度，但饮之畅快而无暴烈之感。
潞酒 产于长治市，已有800多年的生产历史，为山西历史名酒之一，酒名取自唐朝时该地所置地名潞州。该酒以精选高梁为主料，以谷糠、稻皮为辅料，综合了附近诸县几十家传统酒坊的制曲、配料和酿造工艺等特点，形成了现在的这种酒体晶莹清亮、酒味清香纯正的65度清香型大曲白酒。该酒包装尤为黑色瓷坛造型最美，古色古香，不饮自醉。
珍珠红 山西历史名酒，长治所产。以潞酒为酒基，添加白芷、红叩等18种名贵中药材精制而成。酒色呈宝石红，清彻透明，芳香爽甜，酒度40度，有祛风湿、散寒气、健脾胃、理气血之功效。
桑落酒 永济县所产，已有1000多年的酿造史，曾是宋朝宫廷御酒。选用优质高梁为原料，稻皮为辅料。系清香型大曲白酒 ，酒度65度，酒质晶莹，酒味醇香，甜绵爽净，余香悠长。为采用古籍秘方制作，有逐寒蓄热、祛风明目、顺气活血之功能。
玉屏酒 为隰县午城佳酿。酒体晶莹澈亮，色泽正典，气味芬芳，甘爽顺口。以优质午城白酒配以黄芪、党参、防风、白术、檀香等10余种名贵中药材加糖调制而成，酒度42度。因采用我国古典医药名方“玉屏散”配制，故名玉屏滋补良药，又是筵宴珍品。
六曲香 祁县酒厂出产，国家优质酒。是该厂首创的利用多种微生物酿制的曲曲优质香型白酒，因选用6个菌种制曲曲，香味异常，故称六曲香。主料为优质高梁。辅以谷糖，稻壳，制作独特 、精细，使该酒色、香、味俱佳，人称“六曲飘香”，酒度65度。
玉堂春酒 是洪洞县酒厂所产，以发生在该县的著名历史故事“玉堂春”为名。该酒高酒度为61度，低酒度为38度，酒质醇厚微甜，酒性柔绵，清香爽口。用白细瓷瓶盛装，瓶上绘有“玉堂春”的故事中女主人公苏三的俏像 ，装璜考究，极富情趣。
特酿香 产于襄汾县，是从古老的襄陵佳酿中发展出来的一种优质曲曲白酒，因兼有清香型和浓香型两种酒的风味，故称为清浓香型或兼香型。特酿香酒的酒度为61度，清亮透明，入口绵甜，醇和香浓，别具一格。以优质高梁作原料，选用多种呈香呈味的微生物为糖化发酵菌种，工艺奇特，形成该酒的特殊风格
汾州核桃 山西汾酒 灵丘莜麦面 运城池盐 大蒜 黄河鲤鱼
山西香醋 竹叶青酒 稷山板枣 木版年画 菖蒲酒 玉堂春酒
沁州黄小米 大同火锅 北芪黄酒 晋祠大米 平遥牛肉 闻喜煮饼
太谷壶瓶枣 恒山白酒 六味斋酱肉 山西熏醋 运城相枣 上党腊味驴肉
汾州核桃
山西汾州核桃历史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白质，不论生食或制成糕点糖果，均清香可口。还是一种益智健脑食品，能补气 益血，润燥化痰，治肺润肠，且味甘平，对于 “温补肾肺，定喘化痰”有一定的疗效。
山西汾酒
汾酒产于山西汾阳县杏花村酒厂。
相传杏花村于公元五世纪就开始酿酒，距今已有一千四百多年的历史。汾酒在唐代已有盛名唐代诗人杜牧的《清明》里写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂；借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”
汾酒是我国清香型白酒的典型代表，具有清香纯正、醇厚绵软、甜润净洁的特点。汾酒虽为60度高度酒，但没有强烈的刺激性。
灵丘莜麦面
山西灵丘气候寒冷，无霜期短，适合种植莜麦。莜麦经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面，名曰“莜面”。
莜面的吃法花样非常多，有推窝窝（即拷栳栳）、搓个卷、推刨渣、搓鱼儿、压饸烙……等。莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。即先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种花样蒸熟（约15分钟左右）。吃的时候可分冷热两种菜：冷菜是烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝，再配以盐汤辣子炝油，菜与莜面拌起来，清香可口；热菜是羊肉臊子，配点蘑菇，开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤，更是香味扑鼻，美不可言。
运城池盐
产于山西运城。是盐湖中主要资源硫酸钠、氯化钠、硫酸镁的矿藏总储量达八千三百七十多万吨。溴、钙、碘、钾、硼以及锂、刨、锶、镓、铷等多种稀有元素的储量也很丰富。还有一种与盐共生的硝板，即白钠镁矾，其主要成分是硫酸钠、硫酸镁的复盐，厚度2－4米，贮量为一千六百多万吨矿体露出地表。这是经过前人几千年产盐而形成的一种得天独厚的宝贵资源。
大蒜
产于山西灵丘。《后汉书》云：一天，名医华佗遇到一辆车上躺着一个病人，这人得的是一种怪病，喉咙眼里象噎住了东西，吃饭咽不下去。华佗诊视后，对病家说，你到饭铺里去买二升蒜和醋来，令病人吃下去。华佗走后，没有多久，病人就吐出一条蛇来。病家拿着蛇找华佗道谢，见华佗屋里的墙壁上挂着数十条蛇，才知道华佗的医术高明。此虽神奇之说，姑置勿论，但祖国医学实践总结肯定，大蒜为“除风邪，杀毒气”。因而，大蒜的杀菌作用是千真万确的。大蒜消毒、杀菌、去腥、解腻，使菜肴更加味美可口的功能。在夏季凉拌冷菜和凉拌面食中酌加此品，并能“解暑气”，增加食欲，促进人体健康。具有防癌、抗癌，减缓老化和保持健美的作用。
黄河鲤鱼
主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。黄河鲤鱼历史悠久，源远流长。早在春秋时代就有名气，史书上曾有“黄河之尺鲤，本在虞津居”之记载。在古代医林篡药上也有记载：“彩而金者，洛鲤最贵，江汉次之，昊会而下”，并有“一登龙门而身价百倍”之美谈，历史上曾作为贡品上贡朝廷。黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国，已列为中国四大名鱼之首。黄河鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，剌少肉多，个大味美。具有和脾养肺、平肝补血之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健食品，经济价值很高。
山西香醋
要提到山西，最不能忘记的是醋，山西酿醋有悠久的历史，主要分熏醋和陈醋，分别以太原益源庆和清徐老陈醋最为有名，山西的醋有独特的沁香和悠长的后味，绝对称得上中国最好的醋。
竹叶青酒
山西竹叶青酒，是以优质汾酒为底酒，配以广木香、紫檀香、公丁香、零陵香以及当归、砂仁等十余种名贵药材和竹叶浸泡而成。具有养血、舒气、和胃、益脾、消食等功效。解放后，被评为国家名酒，并获得金质奖章。
稷山板枣
稷山板枣为山西十大名枣之首，主要产于稷山县的城关、化峪、下曲3个乡镇。
板枣果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣，成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可复原，可拉出30－60厘米的金黄亮丝。含糖量31．33％，含酸量0.1%，每100克果实中含维生素C499毫克，还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，为高级补品，药用价值极高。1982年获首届农展会最高奖。
木版年画
产于山西晋南。远在宋、金时期，晋南临汾一带的造纸、刻版、印刷技术已相当发达，于是，木版年画也就应运而生。在甘肃黑水城附近一古塔中发现宋、金时期平阳城姬家雕印的一幅木版年画《四美图》。这幅画是目前所见到的我国最早的木版年画。画中人物是王昭君、赵飞燕、班姬、绿珠四位古代著名美女，画中美女体态丰韵轻盈，神情奕奕动人，造型优美，形象逼真，可见，晋南木版雕印技术已达到相当高的水平，而且年画行销甚远。先由画工描画好画稿，再由该工雕刻在木板上，然后再印制到纸上着色，或者套印而成。
特点：整个生产过程，既有绘画工艺，又有雕刻技术和印刷技术。牌画内容十分丰富多彩，有神话故事、民间传说、历史人物、戏剧场面、人情风俗、花鸟走兽等等。
菖蒲酒
产于山西垣曲。菖蒲酒远在汉代已名噪酒坛，为历代帝王将相所喜用，并被列为历代御膳香醪。据《后汉书》记载：“孟陀，字伯良，以菖蒲酒一斛遗张让，即拜凉州刺史。”在《争类统编》一书中也有：“美酒菖蒲香两汉，一斛价抵五品官”之说。《明宫史》里有：“宫眷内臣……初五年时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒”的记载。到了清代，每年农历“端阳节”，则“君臣痛饮菖蒲酒”。由此可见，菖蒲酒距今已有2000多年的酿造历史。评酒家爱新觉罗．溥办先生品尝此酒之后，即兴挥毫写下七律一首《菖蒲酒颂》诗：名酿溯源肇炎汉，历代曾闻列御膳。琼浆玉液庆延龄，盈轶连牍见经传。
典故：历代皇家都视为稀世琼浆，滋补玉液。到了明代，每逢“端阳节”这一天，皇帝除自己饮用外，还赐给宫眷内臣一起品尝，并要穿上“五毒艾补子蟒衣”，举行隆重的饮酒仪式。
菖蒲酒是一种配制酒，色橙黄微翠绿，清亮透明，气味芳香，酒香酿厚，药香协调，而不失中草药之天然特色，入口甜香，甜而不腻，略带药味，使人不厌，酿和爽口，辣不呛喉，饮后令人神气清爽。酒度为45度，糖度为12度。菖蒲酒之所以珍贵，主要在于它采用了当地特产九节菖蒲这种名贵中药材。九节菖蒲生长在海拔1994米高的历山之巅，素有“无志者难以求取”之说。采集仅限于农历“小满”前后十天左右的时间内。过早菖蒲浆不足，质差；过迟，菖蒲蒲苗枯萎，难寻。酿造菖蒲酒的水是历山脚下舜王泉水。据说，此泉是舜王亲手开凿的。舜王泉水为矿泉水，常饮能医治诸病，延年益寿。
功效：此酒具有提神、化痰、清头明目、轻身坚骨之功。常饮可补脑益智、延年益寿。宋代医学家王怀隐所著《太平圣惠方》一书载：“菖蒲酒，主大风十二，通血脉，治骨立萎黄，医所不治者。”明代大医学家李时珍的《本草纲目》中也记载：“菖蒲酒、治三十六风、一十二痹，通血脉、治骨痿，久服耳目聪明……”。足见菖蒲酒确有抗衰老和强身健体之效。
菖蒲酒的选料之精和酿造工艺之细，非同寻常。一个熟练工人一天只能精选三至五斤九节菖蒲；酿酒用的豌豆，须从大小不一的豌豆粒中筛选出最大的；高梁，须把每粒都破成六、八、十瓣方可；发酵是在深埋土中的地缸里的进行；出酒则是在每日凌晨鸡鸣之前，酿出之酒还要密封起来，存入地下，数年之后，方可饮用。
玉堂春酒
产于山西洪洞。宋朝，民间以霍山泉水酿造的玉露春酒就以其绵甜爽净的高雅风格蜚声燕京。明朝洪武年间，洪洞大槐树下大迁民，民间都以玉露春酒送别亲人。明朝正德年间，传说苏三和王景隆为了感谢崇公道的恩德，授意民间酒师在玉露春的基础上加工成玉堂春酒，六百年来一直流传在民间。
玉堂春酒以其清香、绵甜、爽净，回味舒畅，余香悠长的特点。有适饮祛病强身、多饮不上头的独特风格。
沁州黄小米
产于山西省沁县（古称沁州）的一种小米。该米品质优良，独具特色，食之甜香松散，非常可口，由于具有高营养价值，被誉为“小米之王”。是我国四大名米之一。
大同火锅
产于山西大同市，大同铜火锅不仅能取暖，而且可作为食具，大同铜火锅造型特别多，是一种独特的手工艺品，它由底盘、火座、锅身、锅盖、火筒和小盖等6个部位组成。
北芪黄酒
产于山西代县。北芪黄酒距今已有千余年的历史。金代名士礼部尚书赵秉文（号闲闲老人），在其《代州书事》中有“金波沉醉雁门州，端有人间六月秋”之诗句描述代州黄酒。那时的酒，只是初级黄酒，生产规模小，属于家庭酿制。
代县黄酒采用北方典型的生产工艺，把当地盛产的黄芪药材热浸勾兑陈酿而成为北芪黄酒，其特点泽金黄，清晰透明，甘甜适口，味道鲜美。具有补中益气，健身活血，提神御寒舒筋活血，平肝舒气之功效，医学上也常用为药引，也可作烹调佳料，经常饮用可延年益寿。
晋祠大米
晋祠大米产于山西省太原市的名胜游览之地 —— 晋祠一带，晋祠大米颗粒大而饱满，质色稍褐而透明，做饭时即使连蒸几次，仍然粒粒分明，互不粘连，吃起来油香可口。晋祠大米之所以有名，除当地土壤好，并含有碱的成分外，主要是晋祠有三股清泉从下涌出，人称晋水；除自然条件外，还实行科学管理。
平遥牛肉
产于山西平遥。平遥县南政、宁固等村和介休县的郝家堡，以郝家堡质量好，产量最高，由于郝家堡邻近平遥，所产牛肉历史上大部分由南政、宁固等地集散，故统称“平遥牛肉”。据传，明代中期，平遥牛肉就闻名于世了，距今忆有三百多年产销历史。到了清代、民国时期，许多达官显贵把它作为宴客的必备佳肴。本世纪30年代，平遥牛肉运销北京、天津、西安等外省市，当时每逢秋冬之季，各地行商纷去集平遥，贩运牛肉，平遥牛肉遂悲声北国。平遥牛肉外观红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴。
一选优质菜牛或老残牛宰杀后，即时剔骨，再将全牛一劈两半，按头、脖子、排沙、前膘、脊肋骨、挪头、膘围、二道墩、敦子肉等九部分分为十六大块。二腌肉。将切好的牛肉晾二、三小时，用当地产的硝盐撒在肉块上，好入缸，用牛肚封缸存放，腌时间随季节而定：夏季半个月，春秋一个月，冬季二、三个月。三煮肉。腌好的牛肉，捞出后用冷水洗净，分层入特制筒式大锅，一般每锅八百斤，加含碱井水和硝盐煮制，要求“水深要把肉漫到，汤沸锅冒小泡。”且煮时不盖锅盖，以利肉中异味和水分蒸发，煮到八成熟时，压火，使其自然焖煮。待全熟后，出锅上架，最后用苦布封盖，上市出售。
久食扶胃健脾，老少皆宜，是旅游、馈赠亲友的佳品。
闻喜煮饼
系山西传统的八大名点之一，历史悠久，工艺精湛，历代曾作为贡品进献皇宫，堪称国式糕点的绝产。其制作方法荟萃了传统工艺和现代糕点加工技术，选用优质面粉、蜂蜜、芝麻、香油、食糖等上乘原料。
成份：富含蛋白质、植物脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质元素，是具有滋补健身作用的高级营养食品。
太谷壶瓶枣
太谷县里美庄为主产区，榆次、平遥、交城、清徐也有栽培。壶瓶枣传说在春秋战国时期就有栽培，果实大，以形似“壶”状而得名。果皮薄，肉厚质脆，甜酸适度。
鲜枣含折光糖37．8％，总糖30．35，酸0．57％，糖酸比52．92：1。每100克鲜枣含维生素C493．2毫克。干枣含糖71．38％，酸3．15％，糖酸比为22．66：1。每100克干枣含维生素C30．13毫克。
红枣味甜可口，营养丰富，保健医疗价值很高，民间有“每日食三枣，一辈子不显老”的说法，长期食用，对增进人体健康有重要作用。其叶、枝、核、枝皮及树根均可入药，主治心腹邪气，有益气、补血、养胃、安神之功，凡身体一切虚弱之症，久服轻身延年，坚志强力。
六味斋酱肉
产于山西太原。六味斋最负盛名的产品是酱肘子，在清乾隆年间即为贡品，慈禧太后为经常吃到酱肘子，特赐给送酱肘人一块进宫腰牌，拿着这个“特别通行证”可以直入深宫无须禀报。
特点：从外观色泽看为酱红色或红褐色，用刀切开后，内部组织为粉红色，口感绵烂利口，肥而不腻，瘦而不柴，尤其是皮软嫩。在六味斋的传统工艺中，酱汁纯属卤制酱肉的老汤经滤渣熬制而成，不添加任何东西。酱肘花于1982年被原中商部评为优质产品，享受了地方熟肉产品的最高荣誉，1984年、1988年连续复评合格。1988年，酱肉又被评为部优产品。自1981年起酱肉、酱肘花一直被评为省优产品，此外省优产品还有排叉、酱猪头肉，市优产品有排叉、酱猪肝、叉烧、酱大肚、酱头肉。
山西熏醋
产于山西临汾。以优质高梁为原料，大曲和快曲作糖化酵剂，酒精和醋酸采用固体发酵，制得的醋坯置入瓷缸内，加盖。外部用火熏制5－6天，再经陈酿勾兑而成。色泽红棕发亮，浓度适当，醋香浓郁，酯香纯正，绵酸爽口，并含有多种有机酸、氨基酸、还原糖、醇类、酯类等。
运城相枣
运城相枣主要产于运城北相镇、泓芝驿镇、席张乡沿涑水河一带。
相传公元前70余年就有栽培，为历代皇帝所御用，亦称贡枣。据传，乔阳村郑天性的曾祖父保存的一罐相枣，经170年后启封，形态完好无缺。相枣果实硕大，果形端正，色泽紫红，皮薄肉厚，核小味甘。
相枣营养丰富，据化验，鲜枣含糖量25.21%，含酸量0.3406%,每100克果实中含维生素C474毫克;干枣含糖量73.46%,含酸量0.84%,还含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。具有润心肺，养血安神，止咳，治高血压等药效。
上党腊味驴肉
山西上党特产腊味驴肉，起源于乾隆年间。该产品选用新鲜驴肉，配以花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20余种中草药，采用传统工艺，经真空包装，高压灭菌精制而成。
工 艺 类
工 艺 用 品
澄泥砚 全国四大名砚之一，现由新绛、五台两县的工艺美术厂生产。澄泥砚的历史可上溯到唐代，为陶砚，以泥沙再造而成，其质细腻，柔中有坚，贮水不涸，历寒不冰，发墨护毫，兼具陶石双重优点。
台砚 我国名砚中的后起之秀，原料为五台、定襄一带储量丰富的天然纹石，质坚浑润，色亮悦目，如晶似玉，研磨发墨技，发泽保湿，润笔生辉。台砚论石色、雕技、图案不在其它名砚之下，现主要由定襄石刻厂生产。
大同铜火锅 大同市金属工艺厂生产，历史悠久，盛誉中外。以黄铜精制，古色古香，金碧辉煌，品种众多，特别是以著名的大同九龙壁为图案的镶银火锅，更是色泽斑斓，雍容华贵，既是高档食具，又可用以装饰陈列。
山西琉璃 生产历史之长，工艺之精，质量之高，选型之美，色泽之艳，均为全国之首，最出名的有河津吕家、太原南郊马庄苏家及阳城后则腰乔家。产品分玻璃砖、琉璃瓦、“法花”及居室陈设品四类。品种繁多，光亮如镜，色艳久鲜，防腐防潮、坚固耐久，选型精美，为历史上许多重要建筑所采用。
候马蝴蝶杯 候马市陶瓷厂生产，从全世界1万多种蝴蝶中精选美丽品种，彩绘制作，选型古朴，设计精致，出神入画，杯中彩蝶酒满飞现，酒干即隐，令人拍案叫绝。
山西地毯 为其它地毯所不及的两个特点是：采用优质羊毛为原料，主要工序采用手工制作。山西地毯色质优良，技艺精湛，品种众多，富有弹性，行走舒稳，结实耐用，图案典雅，极富民族风格和地方特色，是国际地毯市场上的珍品。
并州剪刀 传统名牌产品，唐代著名诗人杜甫曾赞誉“焉得并州快剪刀，剪取吴淞半江水”。并州剪刀选材精良，制作精细，造型刚劲，史称砍骨不卷刃，剪毛不沾尘。现由太原刀剪厂生产。
高平丝绸 以晋东南特产优质蚕丝为原料，历史悠久，工艺精湛，以软、亮、柔、轻四大特色著称，品种繁多，尤以美丽绸为最佳。产家为高平丝织厂。
平定砂货 用本地特殊性有的花粘土和白土作原料，主要为实用砂货和砂锅、砂壶等数十种。造型美观大方，色泽淳朴，壁薄体轻，坚实耐用，透气良好却不渗漏，煮食味道鲜美，贮食色味不变，价格合理，实为砂器精品。
阳泉铁锅 主要有砂换锅和广锅两大类，规格数百种。特点是：煮食不变味，锈不脱皮，色泽光洁，边沿整齐，壁厚均匀，不炸不裂等。
潞城草帽辫 生产始于明代，以麦杆为材料，成品色泽洁白，辫条匀称，两面光滑，不见接茬，用以制作的草帽缀工细腻、精美。
玉米皮编 主产于灵丘县，现有茶垫、汽车坐垫、地席等10多个品种。造型精美，光洁舒展，富有弹性，透气良好，远销国外。
霍州古瓷 唐时已扬名四方。主要生产实用瓷器，如盆、罐、瓶等，造型精巧，工艺考究，工笔彩绘精美。
清流陶瓷 壶关县清流陶瓷厂生产，主要有茶具、酒具、餐具等日用陶瓷，历史悠久，产品新颖，资质细腻。现每年有20余种300多万件产品销往美、加、法等20多个国家和地区。
长子铜乐器 长子县所产，有600多年历史，是全国同行业八大产家之一，产品40多种，所产乐器音质纯正，音域宽广，畅销国内和东南亚各国。
大理石 陵川县所产，质地坚硬，结构精密，打磨后镜面光泽五光十色，产品达28种，有珍奇的经常斑玉、金星墨玉、红云、晚霞及汉白玉等，是绝佳的工业及艺术用材。
代县木器 以箱、柜、桌、椅等产品为主，款式新，工艺精，为山西木器行来之冠。所产“推光漆”器远销日、法、美等国。
观 赏 工 艺
平遥推光漆器 平遥推光漆厂生产，是一种高级油漆器具，以手工涂漆推磨而得名，俗称金漆家具。该产品平滑光亮、雅致美观、坚实耐磨、防热、防潮、防腐、彩绘图案精美，具有鲜明的民族风格和地方特色。用于厅室陈设，别有韵味。
新绛云雕漆器 新绛县工艺美术厂生产，以精工剔刻的彩云般的图案而得名。彩用漆、画、雕相结合的综合工艺，所产云雕案桌、围屏、首饰盒等产品畅销国内外。尤其是云雕案桌，五彩祥云，徐徐翻动，古朴雅致，光彩照人。
稷山螺钿 稷山工艺美术厂独家生产的一种传统漆器，属细软螺钮，系选用内陆湖泊特产贝壳珍珠层，与金银扁丝制成各种精美图案，镶入漆器后反复磨研而成。产品数10种，色泽斑斓、秀丽娟美、玲珑别致。
太原玉雕 主要由山西工艺美术厂生产，原料主要采自山西名类珍贵玉石，产品品种多达数百种，其中以链子瓶、凤、提梁卤、嫦娥奔月、晋祠侍女等最为有名。
黑釉瓷器 主产于怀仁县吴家窑瓷厂，以当地优质粘土为原料，采用传统无铅色料配方制釉涂面，一次高温烧制而成。成品质坚色正，釉面光润，耐酸耐碱，图案精美、华贵夺目，在国内外市场上独树一帜。
仿古铁器 太原市北城区金属工艺厂生产。主要产品有仿制的东汉马踏飞燕、明九龙鼎、西周云炉等100余种，其形象逼真，酷似原物，几可乱真。
山西剪纸 已在山西广泛流传了1000多年的传统民间工艺，主要分剪裁与刀裁两种制作方法。北以广灵彩色剪纸为代表，南以浮山单色剪纸为代表。多以当地风物、民间传说、历史故事以及象征人民康乐致富吉祥长寿等方面作为剪纸内容，具有浓郁的乡土气息。
平阳木板年画 早在宋代就已流传开来，闻名的“四美图”即当时的代表作。现由临汾工艺美术公司制作，题材广泛，刀工细腻，印制精美，有浓郁的地方风韵。
云岗艺术瓷 产于大同煤峪口煤矿陶瓷厂，采用全国独一无二的彩釉涂画锻烧和烘漆彩绘相结合的综合工艺。成品光亮润滑、鲜艳瑰丽，色彩奇特，品种达130多种，有“云岗佛像”、“大肚弥勒佛”、“老寿星”、“嫦娥奔月”、“天女散花”、“猪八戒吃西瓜”等等，行销20多个国家。
西塑 又称“面人”，是平鲁县所产的工艺品，用白面粉捏成各种禽兽、果品或人物形象，蒸熟后再行彩绘，精巧细致，形体生动，常作为吉祥物品供人欣赏或馈赠亲友。
中 药 类
药 材
恒山黄芪 主产于浑源县境内恒山背阴山坡上，是享誉中外的中药材。长期服用有补气补血的作用。以此为原料加工成的正北芪片畅销全世界近70个国家和地区。此外，黄芪还广泛用于佐餐和烟酒制作。
党参 主产于长治，因该地古称上党，故名党参。党参以根入药，具有补中益气的功能，可治多种疾病。以党参为主药，可配制多种中药。
岢岚五加皮 岢岚县特产。即杨树根皮，入药味兼甜苦，性湿微寒，具有消肿祛湿、湿五中、坚筋骨、散风邪等功能。以五加皮为主料调制的五加皮酒为药酒珍品。
忻州甘草 质量好，以根入药，具有补气和中，泻火解毒，调和诸药的功能。此外还是食品、烟草的原料之一。
猪苓 盛产于山西主要山区，在我国已有2500多年的药用历史，利尿渗湿，兼具解热治疗肿瘤等疾病效用。
五台台参 因产于五台山而得名。条短粗肥，皮紧肉松，具有补中益气、驱寒扶热之功能，可治虚寒病症，又为强壮渲补药品。
饮 食 类
名 酒
汾酒 山西省汾阳县杏花村汾酒厂生产。自南北朝时开始酿造，距今已有1500多年的历史。汾酒素以色、香、味三绝著称。其色晶莹透明，有如水晶美玉，反复颠倒，绝无悬浮沉淀；其味清香纯正，悠久修长；入口回味生津，余味无穷，是清香型白酒中的典范产品。因含脂丰富，有害杂质极微，又被称为名白酒中最卫生的精品。汾酒曾在1916年巴拿马国际博览会上获一等优胜金质奖，以后又多次荣获酒类评比的最高荣誉奖。1982年在全国第一届评酒会上被评为全国“八大名酒”之一，多年来一直畅销40多个国家和地区。
竹叶青酒 是山西杏花村汾酒厂的又一名产。竹叶青酒以汾酒作原料，配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等10余种中药材，经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成。酒精含量为45度，酒液金黄淡绿，晶莹透明，芳香醇厚，余味无穷。该酒不仅是酒林佳品，而且具有和胃、消食、除烦之功效，对于心脏病、高血压、关节炎等都有一定疗效。竹叶青酒同样被列入全国八大名酒之一，获得过国家金质奖，在世界40多个国家和地区享有盛誉。
白玉汾酒 杏花村酒厂名产之一。以汾酒作底，与中药材“紫油桂”混合浸泡，蒸馏提香，加入糖液，形成独特味道。该酒清亮透明，芳香浓郁，绵软甘甜，落口清爽。由于紫油桂“温肾祛火、去寒止痛”的药用功能，使白玉汾酒成为一种有效的暖胃酒。
玫瑰汾酒 杏花村酒厂又一名产，与白玉汾酒齐名。它是把鲜玫瑰置入汾酒中浸泡数月后，拌糖蒸馏加糖液配制而成，具有典型的玫瑰清香味，清亮无色，柔润爽口，甜美味久。经常少量饮用该酒，可起到舒肝理气、去闷除烦之功烦。
汾雁香 新降县所产，山西省优质名酒，属清香型。以优质高梁为主料，辅以玉米芯，采用多种微生物制的酵母共同发酵，该酒无色透明，清香纯正，人口绵顺，落口余香，酒度虽高达61度，但饮之畅快而无暴烈之感。
潞酒 产于长治市，已有800多年的生产历史，为山西历史名酒之一，酒名取自唐朝时该地所置地名潞州。该酒以精选高梁为主料，以谷糠、稻皮为辅料，综合了附近诸县几十家传统酒坊的制曲、配料和酿造工艺等特点，形成了现在的这种酒体晶莹清亮、酒味清香纯正的65度清香型大曲白酒。该酒包装尤为黑色瓷坛造型最美，古色古香，不饮自醉。
珍珠红 山西历史名酒，长治所产。以潞酒为酒基，添加白芷、红叩等18种名贵中药材精制而成。酒色呈宝石红，清彻透明，芳香爽甜，酒度40度，有祛风湿、散寒气、健脾胃、理气血之功效。
桑落酒 永济县所产，已有1000多年的酿造史，曾是宋朝宫廷御酒。选用优质高梁为原料，稻皮为辅料。系清香型大曲白酒 ，酒度65度，酒质晶莹，酒味醇香，甜绵爽净，余香悠长。为采用古籍秘方制作，有逐寒蓄热、祛风明目、顺气活血之功能。
玉屏酒 为隰县午城佳酿。酒体晶莹澈亮，色泽正典，气味芬芳，甘爽顺口。以优质午城白酒配以黄芪、党参、防风、白术、檀香等10余种名贵中药材加糖调制而成，酒度42度。因采用我国古典医药名方“玉屏散”配制，故名玉屏滋补良药，又是筵宴珍品。
六曲香 祁县酒厂出产，国家优质酒。是该厂首创的利用多种微生物酿制的曲曲优质香型白酒，因选用6个菌种制曲曲，香味异常，故称六曲香。主料为优质高梁。辅以谷糖，稻壳，制作独特 、精细，使该酒色、香、味俱佳，人称“六曲飘香”，酒度65度。
玉堂春酒 是洪洞县酒厂所产，以发生在该县的著名历史故事“玉堂春”为名。该酒高酒度为61度，低酒度为38度，酒质醇厚微甜，酒性柔绵，清香爽口。用白细瓷瓶盛装，瓶上绘有“玉堂春”的故事中女主人公苏三的俏像 ，装璜考究，极富情趣。
特酿香 产于襄汾县，是从古老的襄陵佳酿中发展出来的一种优质曲曲白酒，因兼有清香型和浓香型两种酒的风味，故称为清浓香型或兼香型。特酿香酒的酒度为61度，清亮透明，入口绵甜，醇和香浓，别具一格。以优质高梁作原料，选用多种呈香呈味的微生物为糖化发酵菌种，工艺奇特，形成该酒的特殊风格
参考资料：百度文库
本回答被网友采纳第2个回答 2013-03-08
给你介绍山西土特产！
山西汾酒灵丘，汾州核桃燕麦面运城池盐大蒜黄河鲤鱼
山西香醋竹叶青酒稷山板枣木版年画菖蒲酒玉堂春酒 BR />沁州黄小米大同火锅北汽的黄酒晋祠大米平遥牛肉闻喜煮饼
太谷壶瓶的恒山白酒六味斋酱山西老陈醋山西运城阶段的日期上党香肠驴
汾州核桃
山西汾州核桃历史悠久，其核仁味道甘美，含有丰富的脂肪和蛋白质，不论是生吃或制成糖果，糕点，清香可口。还有一个益智健脑食品，气，血，润燥化痰，治肺肠，味甘平，有一定的效果，“暖肾，肺，定喘化痰。
山西汾酒汾酒生产的汾阳县杏花村酒厂。
据传说，在第五世纪开始杏花村酿酒历史可以追溯到以上1400年的。汾酒唐，唐代著名诗人杜牧的“清明”中写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处？ ：姚之杏花村牧羊人。“
汾酒的典型代表汾酒的清香纯正，柔和，圆润，甜美和清洁。汾酒虽然在60度的高度酒，但没有强烈的刺激性。...... / a>
灵丘莜麦面
山西灵丘气候寒冷，无霜期短，适合种植莜麦莜麦后洗涤，烘干在阳光下，炒，表面研磨制成，它被称为“你的脸。
你面对吃很多的技巧，推窝窝（复制劳劳），擦了音量推刨渣，搓鱼，压力，他的品牌...等。你面对寒冷的，必须是“熟”，然后再进食。莜麦是先炒，地面，然后你面对水泼熟，和一个美好的未来，做出各种花样蒸熟（约15分钟）。吃冷，热，可分为两个种的菜：凉拌菜是烤茄子拌黄瓜切丝，水萝卜，五香盐汤大豆油，蔬菜，你所面对的混合清香可口，热菜是羊肉臊子点香菇，打开笼子后，面对蘸羊肉蘑菇汤，但也闻了闻，美国无法进行。
湖盐
在山西运城，运城。盐湖资源硫酸钠，氯化钠，硫酸镁矿床总储量超过8370万吨。溴，钙，碘，钾，硼，锂，刨，储量非常丰富的稀有元素锶，镓，铷。有共生的一板的盐是，bloedite的，其主要成分是钠，镁硫酸盐的复盐，厚度为2-4米，存储超过1600万吨矿体露头。后，这是以前的成千上万的年产盐和形成一个独特的宝贵的资源。
的大蒜
在山西灵丘。 “后汉书”云：一天，名医华佗遇到了车，趴在一个病人，这个人是一种奇怪的疾病，喉咙和眼睛的东西，如窒息，吃饭咽不下去。华佗咨询的病人和他的家人说，你到饭铺买了两个升蒜和醋，使病人吃。华佗走了，没多久，病人就吐出一条蛇。病人和他的家人找到了蛇华感谢，看到，华佗房子的墙壁上挂着几十个蛇，学会了熟练华。这种神奇的，无论在家中或没有，但这种做法对中国医学的结论肯定蒜“除风邪，杀毒气，因此，大蒜的杀菌效果是真实的。大蒜消毒，杀菌，去腥解腻，使菜肴更鲜美的特点。夏季沙拉凉菜和沙拉，意大利面，酌加商品和解暑气“，增加食欲，促进人体健康。具有防癌抗癌，防癌抗癌，延缓衰老，强身健体。
黄河鲤鱼
主要产于河津，永济，芮城，垣曲县黄河。黄河鲤鱼有着悠久的历史。早在春秋名人，被称为“黄河鲤鱼的统治者在历史书，记录本玉津居”。在古老的医疗记录：“洛杉矶鲤鱼最昂贵的彩金林篡药物，其次是江汉平原浩将上下板龙门身价百倍”和他的兄弟的妻子，历来作为进贡的贡品法院。黄河鲤鱼被称为遍布全国各地，已被列为第一，中国的四大名鱼的肉质鲜嫩，营养丰富。黄河鲤鱼钙，磷养分暗杀少肉多，个大味美。有健脾养肺，平肝的血，吃鲤鱼有一定的影响肝，眼，肾，脾等疾病，孕妇，高级保健食品，经济价值是非常高的。
山西老陈醋
提到山西，最不能忘记的醋，山西老陈醋有着悠久的历史，主要由醋和醋，太原怡园清，清虚劳醋，最有名的山西老陈醋一个独特的沁香，回味悠长，绝对称得上最好的醋。
竹叶青酒
山西竹叶青酒，汾酒基酒的质量的基础，再加上广木香，檀香，丁香，零陵香，当归，砂仁十多个珍稀药用药材和竹叶浸泡。具有养血，舒淇，和胃，脾，消化等功效。解放后，被评为国家名酒，并获得金牌。
稷山板枣稷山板枣日期先为山西十大名，主要生产三镇的山谷，稷山县城关下一首歌曲。
板枣薄的皮肤，肉，核，肉，甜的，扁圆形，略宽，窄形，故名板枣，成熟的黑，红，白果肉绿色，干好鲜枣表皮下丰满而有弹性，无皱纹，肉粉色的扁平化，即使仍然可以恢复，拉出30-60厘米的金黄亮丝。含糖量的31.33％，和0.1％的含量，每100克水果含维生素C499毫克，还含有钾，钠，钙，锰，锌，铁等多种微量元素，为高级补品，药用价值极高。 1982年首届农展会的最高奖。
木版年画
在山西晋南。远在宋，金时期，，沿山西南部临汾纸，刻版，印刷技术已经得到了很好的发展，因此，木版年画也出现了。发现在一个古老的塔在不久的甘肃黑水城，宋，金时期平阳城姬压花的木版年画“四美图”。这张照片是我们最早的木版年画。王昭君，赵飞燕，班姬，绿珠四个著名的古代仕女画，画美丽的身体保持迷人的光，看起来活泼以往任何时候都动人，高雅，生动的图像，可见，晋南木版雕印技术已达到了相当高的水平，以及年画营销为止。首先画家画好的图纸，刻在木头上的工人，然后印到纸张上着色，或套印制成。
特点：整个生产过程中，无论是绘画过程中，有雕刻技术和印刷技术。牌画的内容是非常丰富多彩的，神话故事，民间传说，历史人物，戏剧化的场面，人文风情，花，鸟和野兽。
菖蒲酒产于山西。菖蒲酒远在汉代名噪酒坛，帝王将相使用，被列为古代帝王香醪。据“后汉书”的记录：“孟佗，淄博良性，菖蒲酒一斛遗留张让我们的Jibai的凉州刺史。”不争的类统编书：“酒，一斛价抵5个高级政府官员说，明故宫历史菖蒲洪汉：”宫家属内臣......年初五饮朱砂，雄黄，菖蒲酒“的记载。到了清代，每年农历新年龙舟节”，“龚痛饮菖蒲酒”。显示菖蒲酒，可以追溯到超过2000多年的酿造历史。评估餐厅爱新觉罗。浦先生在品尝此酒，即兴刷写下来七律“菖蒲酒颂”的诗歌：名酿可追踪红着眼韩，的朝代听说过了帝国。的花蜜庆祝延龄草，应移联单透传。
典故：古代皇室的珍稀花蜜，营养丰富玉液。明代，在端午这一天，皇帝除了自身的饮用，但也给了宫殿家属内臣味道，并把“五毒艾不崽蟒蛇服装，饮用水举行了隆重的仪式。
菖蒲酒是一种配制酒，橙微绿的颜色，清澈透明，香气，葡萄酒的酿造厚，草药协调又不失中国草药的天然特性，入口甜，甜而不腻，略带味道，轮胎，毛绒可口，辣和不呛喉，饮酒后使空气清新。的酒精含量为45度，12度，白利糖度。菖蒲之所以珍贵的葡萄酒，主要是因为它使用的特产九点菖蒲这个宝贵的中国中草药。九菖蒲生长在海拔1994米高的峰会亚历山大，被称为无志困难的罢工。只在农历“小满”前后十天左右的时间收集。早产菖蒲纸浆质量较差;为时已晚菖蒲宝幼苗枯萎，一种罕见的发现。，酿造用水菖蒲酒是骊山脚下的顺旺泉水。说，今年春季是作为矿泉水，常饮治愈，顺旺泉水舜王亲自钻。各种疾病，长寿。
功效：此酒具有提神，化痰，清醒的头脑视力，光，强筋骨的权力。常饮补脑长寿。宋代医师王淮阴书“太平圣惠方”包括：“菖蒲酒，主大风十二通血脉，古丽肤色治理，医生证实亡明代医师李时珍”本草纲目本草纲目“也记载：”菖蒲酒，治36风，12瘫痪，血，治骨痿，久服聪明的眼睛和耳朵......“。示范菖蒲酒确有抗衰老和强身健体的效果。材料的选择和酿造过程的罚款
菖蒲酒非凡的精髓。一个熟练的劳动力一天只能选择三到五磅9菖蒲酒豌豆，应筛选出大，小豌豆最大;高粱，每一个被划分成六，八，十，前发酵进行的地面罐埋藏深土;前酿出的葡萄酒，但葡萄酒每天清晨鸡鸣密封到地面，几年前饮用。
的玉堂春葡萄酒
在山西洪洞县。宋代，民间霍山县泉开水冲泡玉露酒的绵甜爽净典雅的风格著名的燕京。明代洪武年间，洪洞大槐树大招人民间的玉露酒，给自己的亲人告别。明正德传说苏玉露春的基础上加工成玉堂春酒，600年和王京龙煽动民间的酿酒师，一直流传着在的公民意识Xiechong龚路恩德。
玉堂春葡萄酒，它的香气，滋味醇厚，爽净，回味长，舒适，余香。喝身体上的疾病，的烦渴独特的风格而不是顶部。
Qinzhouhuang小米黄小米
在山西省沁县（古Qinzhouhuang）一个。米质量好，独特的，松散的，吃甜，非常可口，营养价值高，被称为“小米王。米，一个中国的四大名著。
大同火锅
在山西大同市大同铜火锅不仅保暖，而且还可以作为餐具，大同铜火锅形状，尤其是一个独特的艺术和工艺品，其中包括由六个部分组成的底盘，火座，钢身体和锅盖，火筒和小盖。
北汽黄酒生产在山西省代县。北汽米酒已经超过了一千多年，前的历史。金代名人的礼仪赵炳文（第炽烈的老人），在其代表的国家在这本书的事情“，”金波陶醉雁门状态的地球日秋季结束， “的诗句描述的状态代表的黄酒，葡萄酒在那个时候，但主要的黄酒，生产规模小，属于家庭酿造的北方典型的
代县黄酒生产当地生产的板蓝根热浸混合老化成为北汽米的酒，其特点是由泽金黄，清澈透明，的甜美味道鲜美。补中益气，健身，促进血液循环，清爽保暖舒筋活血，影响肝脏和舒淇，通常也用于医药药品，也可用于烹调的好材料，经常饮用可以延长生命。
晋祠大米
土地 - 晋祠晋祠景点大米产于太原，山西旅游，晋祠大米颗粒和全质量的颜色是略带棕色，透明，蒸煮，即使连蒸数次，仍然芯分明，不粘连，油香的味道鲜美。晋祠大米已成为著名的，除了当地的土壤和含碱性成分，主要是晋祠股泉水涌出，被称为晋水从底部的自然条件，实施科学管理。
平遥牛肉<BR /生产平遥，山西，平遥县，村南的政治，而固体和介休县浩总理，以郝家堡质量好，产量最高，，因为郝家堡邻近的平遥牛肉生产在历史上主要由南政治，而稳固的销售，它被称为平遥牛肉。据传说，明代中叶，世界著名的平遥牛肉，有三百多年的生产和销售的历史可以追溯到内存必不可少的美味佳肴。清代，民国，许多达官显贵，它作为一个宴会。20世纪30年代，平遥牛肉市场营销各省，直辖市北京，天津，西安，等外，每到秋季和冬季，周围的商贩不同的去设置平遥贩卖牛肉，平遥牛肉，然后悲伤的北平遥牛肉，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴。红润的外观。
选举的优质肉牛或老残牛宰杀，即时剔骨，然后整头牛，一劈成两半，头，颈部潮红，前脂肪脊肋，挪威头，脂肪围，两个码头的九个类别分为全国代表大会，敦子肉块。培根。三个小时将切碎的牛肉干，撒上当地产的硝酸盐在肉类，以及进入气缸，店牛肚气缸密封，腌的季节：夏天的两个星期，春天和秋天个月的冬季两三个月的时间。三煮肉。腌好的牛肉，捞出用凉水洗净，分层到一个专门设计的鼓大锅，一般每锅八斤，加碱，水和硝酸烹饪要求“水深肉弥漫压火汤烧开的锅，泡，煮不盖锅盖，以方便气味和水分蒸发肉煮到八成熟时，很自然地煨。要充分煮熟，出锅货架，最后用苦布套上市销售。
长的食品，以帮助胃健脾，老少皆宜，旅游，送礼佳品。
闻喜煮饼
山西传统的8点，有着悠久的历史，工艺精湛，历代曾作为贡品进献到皇宫，被称为乡村风格的蛋糕从来没有生产。其制作方法融合传统工艺和现代糕点加工技术，卓越的选择高品质的面粉，蜂蜜，芝麻，香油，糖，及其他原材料。
成份：含有丰富的蛋白质，植物脂肪，碳水化合物及钙，磷，铁和其他矿物质的高级营养食品，滋补健身的作用。
太谷壶瓶
太谷县美妆主要产区，榆次，平遥，交城清徐也有栽培。壶瓶山传说中的春秋，种植，水果，命名为“锅”一样的形状。皮薄，肉厚，脆，甜度适中，味浓。
鲜枣折光糖37.8％，总糖30.35，酸，糖酸比52.92:1 0.57％。 C493.2毫克，维生素，每100克鲜枣。干枣含糖71.38％，3.15％，酸，糖酸比为22.66:1。每100克干枣C30.13毫克，维生素。
大枣香甜可口，营养丰富，高价值的医疗保健，民间每日吃三枣，终身不看老“的说法，长期食用，在促进人体健康具有重要的作用。树叶，树枝，核，枝皮，根可入药，主治心腹邪气，血液，胃，安神的权力，所有的虚弱的疾病在身体久服轻身延年，坚志强力。 /
六味斋酱
，在山西太原最负盛名的六味斋酱肘子，在18世纪的敬意，慈禧太后经常吃酱肘子，特别是考虑到发送酱肘的宫殿腰牌，直入皇宫举行了“特别通行证”，没有禀报。
的特点：从外观和颜色酱红或红褐色，用刀切开，内部组织的粉红色棉烂利口，味脂肪，但不油腻，瘦而不柴，尤其是皮肤软嫩，在六味斋的传统工艺，调味料纯粹的红烧酱老汤的渣酿制而成，并且不添加任何东西。酱肘花的前部，商务部于1982年，作为一个高品质的产品，享受的地方煮熟的肉类产品，不断重新评估资格在1984年，1988年，1988年的最高荣誉，酱已被评为卓越的产品。，酱肘花，自1981年以来先后被评为省优产品，此外省优产品有排叉，酱猪头肉市优排叉，酱猪肝，猪肉，黄油，大肚，酱头肉。
生产的山西老陈醋，山西省临汾质量高粱大隈和快歌为糖化酵剂，酒精和醋酸采用固态发酵醋的原料，获得坯放入瓷缸内，加盖。外部火熏5-6天，再进行混合老化。红色和闪亮的棕色，适当浓度的醋果香酯香气纯棉酸和清爽，并含有多种有机酸，氨基酸，还原糖，醇类，酯类等。
运城相对日期 />运城相对于在香港智顗，西安，乡，镇沿苏河附近的运城北相镇，主要生产日期。
据传说，在70岁以上种植BC的皇帝皇后，也被称为的日期的贡献。据传说，乔阳村郑收购的曾祖父保持相对日期一罐阶段巨大的枣，果形端正，紫色，170年后启封，形态完好。 ，皮薄肉厚，核小体的甜蜜。
相枣营养丰富，根据实验室测试，鲜枣含糖量25.21％，0.3406％，含酸量，C474毫克，维生素，每100克水果的含糖量73.46％的干枣，0.84％？含酸，还含有丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等矿物质。润心肺，养血安神，止咳，治疗高血压的疗效。
党腌制肉驴
山西上党特色的腌制肉驴，起源于乾隆年间。该产品是由新鲜的驴，与辣椒，大料，丁香，桂枝，肉桂等20多种中国的中草药，采用传统工艺，真空包装，高温高压精制而成。名砚，四大
工艺类
工艺用品
澄泥砚，新疆，艺术和工艺品厂生产的五县澄泥砚的历史可以追溯到唐代，严涛，泥沙重组其细腻光滑，柔顺坚不涸，水的储存，日历寒冰发墨保留美分，均陶石双重优势。
台燕在我们明艳的后起之秀，原料五，定襄沿线丰富的自然proluta，硬匈奴云，颜色明亮，赏心悦目的眼睛，如晶似玉，研磨发墨技术，毛泽保湿，刷子和墨水的辉煌。台湾闫石色，雕刻技艺，图案是不是在其他著名的油墨，主要生产定襄刻
大同铜火锅在大同市金属工艺厂生产，历史悠久，声誉的中国和外国在黄铜精制而成，古色古香，雄伟壮观的品种有很多，特别是基于著名的大同九石材厂。龙壁图案镶银火锅是绚丽的色彩，优雅的，无论是高档的器皿，也为装饰显示。
琉璃生产历史的一个漫长的过程的精细，质量上乘选择的美容，颜色的辉煌，是全国第一，最有名的河津吕家，太原南郊马庄苏家，产品分玻璃砖，釉面砖“，”花和卧室家具4羊城后，腰乔家。类别。品种繁多，光亮如镜，色艳长的新鲜防腐防潮，强大的和持久的，许多重要的历史建筑的精美，使用。
等待马蝴蝶杯候选人马英九陶瓷厂生产，选择美丽的品种来自世界各地的超过10,000种蝴蝶，画，简洁，精致的设计和选择，出神入画杯彩蝶飞了酒的全干型葡萄酒，是隐藏的，是可爱的。
山西地毯比其他地毯两个特点：优质羊毛为原料，主要工序采用手工制作。山西地毯的颜色质量优秀，技术精湛，品种很多，有弹性，行走舒稳定，强大和坚固耐用，美观大方，极富民族和地方特色，在国际地毯市场上的珍品。
国家剪刀传统名牌产品，唐代著名诗人杜甫曾赞誉“再没有什么并州快剪刀，剪取吴淞半河和国家剪刀选材精良，生产精，作风大胆，被称为切骨量的刀片，剪板机，灰尘。到太原剪刀厂生产。
高平丝绸晋东南专业品质的蚕丝为原料，具有悠久的历史，精湛的工艺，软，轻，软，重量轻的四个特点已知的各种特别漂亮的丝绸是最好的。生产家高平丝织厂。
平定砂货当地的特殊性花粘土和粘土为原料，主要为实用砂货和砂锅，砂壶几十个。优雅的设计，简单的颜色，壁薄，轻，坚固耐用，透气性和不漏，烹饪美味的囤积色味一样的，价格是合理的，事实上，沙是好的。
阳泉铁锅沙锅和广锅两大类，上百种规格，其特点是：烹调是不变味，锈不脱皮，平滑的颜色边缘整齐，厚度均匀，不炸不裂。
鹿城草帽辫生产始于明代，小麦秸秆为原料，成品白色编织带对称，双方顺利，但不接茬秸秆生产帽子饰以细腻，精致。
玉米秸秆编织主要生产10多个品种，灵丘县，现有茶垫，汽车坐垫，地垫，造型精美，流畅舒展，灵活，透气，并出口到国外。
的霍州瓷器的唐成名四方。生产，如盆，罐，瓶，造型优美，先进的技术，细致的画精美实用的瓷器。
清流陶瓷壶关县清流陶瓷厂生产，主要是茶具，酒具，餐具等日用陶瓷，历史悠久，创新的产品，合格细腻。现在每年有20余种，产品销往超过20个国家和地区超过300万和地区包括美国，加拿大，法国。
长子铜乐器长子县600多年的历史，是一个在全国同行业中的8个主要产家，超过生产的40种产品，音质纯正制作的乐器，音域宽广，销售国内及东南亚国家。
大理石灵川县质地坚硬，结构精密，抛光后的镜面光泽五颜六色的，多达28种的产品，经常点异国情调的玉，金星墨玉，红云，日落而白色大理石等伟大的工业和艺术的木材。
代县木箱，柜，桌，椅，和其他产品为基础，新的风格，工艺精细，山西的冠木线生产推光漆器远销日本，法国，美国和其他国家。
观看过程中...... / a>
平遥推光漆器平遥推光漆器厂生产的高级油漆器具，手绘磨石命名，俗称金漆家具。该产品是平滑和光泽，高贵典雅，美观，坚固耐磨耐腐蚀，耐热，防潮，防腐蚀，手绘精美的外观设计，具有鲜明的民族风格和地方特色。家具的房间，别有韵味。
新绛县新疆云上漆工艺美术厂生产名为“精工剔刻有图案的云的颜色组合，油漆，绘画，雕刻工艺，生产的云雕案桌，屏风，首饰盒等，产品销往国内外。云雕，按着特别是丰富多彩的云，缓缓转动，简单，优雅，魅力四射。
稷山镶嵌着母亲的的稷山艺术和传统的漆器工艺厂独家生产的贵重物品部选择了内陆湖泊特色珍珠层，各种螺丝黄金和白银平掐丝制成的精致的设计反复修磨漆产品，绚丽的色彩显示丽娟美，玲珑别致。
太原玉主要是由在山西的工艺美术厂，链瓶，凤凰，提梁卤，月亮，晋祠侍女最有名的。
黑釉瓷器的主要原料采自山西名类珍贵玉石产品多达上百种，其中主产于怀仁县吴家窑瓷厂，以当地优质粘土为原料，使用传统的无铅颜料配方釉，一次高温烧制而成。正的质量坚颜色釉光滑，耐酸，耐碱，精致，豪华，醒目，独特，在国内和海外市场。
古董铁太原北城金属工艺厂生产。仿东汉马踏飞燕明九龙鼎，西周钱运录100种主要产品中，其生动，酷似原来，几可乱真。
山西剪纸已被广为流传的山西千年的传统艺术和手工艺，主要是分切刀，切两种生产方法。北广灵彩色剪纸，南浮山单色剪纸为代表。当地的风景，民俗，历史故事和休闲财富，好运和长寿的象征，人民的剪纸的内容，具有浓郁的乡土气息。
平阳木板年画早在宋代已经蔓延到了著名的“四大美人”的杰作。由临汾市工艺美术公司产生了广泛的范围的主题，精致的刀，印刷精美，有很强的当地特色。
在大同煤矿陶瓷厂生产的云冈艺术瓷，釉漆煅烧和烤漆涂国的独特相结合的综合技术。明亮的成品润滑油，明亮，华丽，充满异国情调的色彩和销售品种130余种云冈大佛，“大肚弥勒佛”，“老寿星”，“嫦娥奔月”，“天女散花”猪八戒吃西瓜“等等，在以上20个国家。
西塑料，也被称为“面的”，在平陆县手工业生产，塑造成各种野兽，水果或字符用白面粉，馒头，然后线画精致的细节，生动的物理，往往吉祥物品供人欣赏或馈赠亲友。
中国传统医学
医药
，恒山黄芪主要生产浑源县恒山背阴的山坡上，是中国著名的中药材。长期使用气血。至于原料被加工成出售北汽片，在世界各地的近70个国家和地区的。此外，黄芪还广泛用于装饰和烟酒生产。
山西汾酒灵丘，汾州核桃燕麦面运城池盐大蒜黄河鲤鱼
山西香醋竹叶青酒稷山板枣木版年画菖蒲酒玉堂春酒 BR />沁州黄小米大同火锅北汽的黄酒晋祠大米平遥牛肉闻喜煮饼
太谷壶瓶的恒山白酒六味斋酱山西老陈醋山西运城阶段的日期上党香肠驴
汾州核桃
山西汾州核桃历史悠久，其核仁味道甘美，含有丰富的脂肪和蛋白质，不论是生吃或制成糖果，糕点，清香可口。还有一个益智健脑食品，气，血，润燥化痰，治肺肠，味甘平，有一定的效果，“暖肾，肺，定喘化痰。
山西汾酒汾酒生产的汾阳县杏花村酒厂。
据传说，在第五世纪开始杏花村酿酒历史可以追溯到以上1400年的。汾酒唐，唐代著名诗人杜牧的“清明”中写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处？ ：姚之杏花村牧羊人。“
汾酒的典型代表汾酒的清香纯正，柔和，圆润，甜美和清洁。汾酒虽然在60度的高度酒，但没有强烈的刺激性。...... / a>
灵丘莜麦面
山西灵丘气候寒冷，无霜期短，适合种植莜麦莜麦后洗涤，烘干在阳光下，炒，表面研磨制成，它被称为“你的脸。
你面对吃很多的技巧，推窝窝（复制劳劳），擦了音量推刨渣，搓鱼，压力，他的品牌...等。你面对寒冷的，必须是“熟”，然后再进食。莜麦是先炒，地面，然后你面对水泼熟，和一个美好的未来，做出各种花样蒸熟（约15分钟）。吃冷，热，可分为两个种的菜：凉拌菜是烤茄子拌黄瓜切丝，水萝卜，五香盐汤大豆油，蔬菜，你所面对的混合清香可口，热菜是羊肉臊子点香菇，打开笼子后，面对蘸羊肉蘑菇汤，但也闻了闻，美国无法进行。
湖盐
在山西运城，运城。盐湖资源硫酸钠，氯化钠，硫酸镁矿床总储量超过8370万吨。溴，钙，碘，钾，硼，锂，刨，储量非常丰富的稀有元素锶，镓，铷。有共生的一板的盐是，bloedite的，其主要成分是钠，镁硫酸盐的复盐，厚度为2-4米，存储超过1600万吨矿体露头。后，这是以前的成千上万的年产盐和形成一个独特的宝贵的资源。
的大蒜
在山西灵丘。 “后汉书”云：一天，名医华佗遇到了车，趴在一个病人，这个人是一种奇怪的疾病，喉咙和眼睛的东西，如窒息，吃饭咽不下去。华佗咨询的病人和他的家人说，你到饭铺买了两个升蒜和醋，使病人吃。华佗走了，没多久，病人就吐出一条蛇。病人和他的家人找到了蛇华感谢，看到，华佗房子的墙壁上挂着几十个蛇，学会了熟练华。这种神奇的，无论在家中或没有，但这种做法对中国医学的结论肯定蒜“除风邪，杀毒气，因此，大蒜的杀菌效果是真实的。大蒜消毒，杀菌，去腥解腻，使菜肴更鲜美的特点。夏季沙拉凉菜和沙拉，意大利面，酌加商品和解暑气“，增加食欲，促进人体健康。具有防癌抗癌，防癌抗癌，延缓衰老，强身健体。
黄河鲤鱼
主要产于河津，永济，芮城，垣曲县黄河。黄河鲤鱼有着悠久的历史。早在春秋名人，被称为“黄河鲤鱼的统治者在历史书，记录本玉津居”。在古老的医疗记录：“洛杉矶鲤鱼最昂贵的彩金林篡药物，其次是江汉平原浩将上下板龙门身价百倍”和他的兄弟的妻子，历来作为进贡的贡品法院。黄河鲤鱼被称为遍布全国各地，已被列为第一，中国的四大名鱼的肉质鲜嫩，营养丰富。黄河鲤鱼钙，磷养分暗杀少肉多，个大味美。有健脾养肺，平肝的血，吃鲤鱼有一定的影响肝，眼，肾，脾等疾病，孕妇，高级保健食品，经济价值是非常高的。
山西老陈醋
提到山西，最不能忘记的醋，山西老陈醋有着悠久的历史，主要由醋和醋，太原怡园清，清虚劳醋，最有名的山西老陈醋一个独特的沁香，回味悠长，绝对称得上最好的醋。
竹叶青酒
山西竹叶青酒，汾酒基酒的质量的基础，再加上广木香，檀香，丁香，零陵香，当归，砂仁十多个珍稀药用药材和竹叶浸泡。具有养血，舒淇，和胃，脾，消化等功效。解放后，被评为国家名酒，并获得金牌。
稷山板枣稷山板枣日期先为山西十大名，主要生产三镇的山谷，稷山县城关下一首歌曲。
板枣薄的皮肤，肉，核，肉，甜的，扁圆形，略宽，窄形，故名板枣，成熟的黑，红，白果肉绿色，干好鲜枣表皮下丰满而有弹性，无皱纹，肉粉色的扁平化，即使仍然可以恢复，拉出30-60厘米的金黄亮丝。含糖量的31.33％，和0.1％的含量，每100克水果含维生素C499毫克，还含有钾，钠，钙，锰，锌，铁等多种微量元素，为高级补品，药用价值极高。 1982年首届农展会的最高奖。
木版年画
在山西晋南。远在宋，金时期，，沿山西南部临汾纸，刻版，印刷技术已经得到了很好的发展，因此，木版年画也出现了。发现在一个古老的塔在不久的甘肃黑水城，宋，金时期平阳城姬压花的木版年画“四美图”。这张照片是我们最早的木版年画。王昭君，赵飞燕，班姬，绿珠四个著名的古代仕女画，画美丽的身体保持迷人的光，看起来活泼以往任何时候都动人，高雅，生动的图像，可见，晋南木版雕印技术已达到了相当高的水平，以及年画营销为止。首先画家画好的图纸，刻在木头上的工人，然后印到纸张上着色，或套印制成。
特点：整个生产过程中，无论是绘画过程中，有雕刻技术和印刷技术。牌画的内容是非常丰富多彩的，神话故事，民间传说，历史人物，戏剧化的场面，人文风情，花，鸟和野兽。
菖蒲酒产于山西。菖蒲酒远在汉代名噪酒坛，帝王将相使用，被列为古代帝王香醪。据“后汉书”的记录：“孟佗，淄博良性，菖蒲酒一斛遗留张让我们的Jibai的凉州刺史。”不争的类统编书：“酒，一斛价抵5个高级政府官员说，明故宫历史菖蒲洪汉：”宫家属内臣......年初五饮朱砂，雄黄，菖蒲酒“的记载。到了清代，每年农历新年龙舟节”，“龚痛饮菖蒲酒”。显示菖蒲酒，可以追溯到超过2000多年的酿造历史。评估餐厅爱新觉罗。浦先生在品尝此酒，即兴刷写下来七律“菖蒲酒颂”的诗歌：名酿可追踪红着眼韩，的朝代听说过了帝国。的花蜜庆祝延龄草，应移联单透传。
典故：古代皇室的珍稀花蜜，营养丰富玉液。明代，在端午这一天，皇帝除了自身的饮用，但也给了宫殿家属内臣味道，并把“五毒艾不崽蟒蛇服装，饮用水举行了隆重的仪式。
菖蒲酒是一种配制酒，橙微绿的颜色，清澈透明，香气，葡萄酒的酿造厚，草药协调又不失中国草药的天然特性，入口甜，甜而不腻，略带味道，轮胎，毛绒可口，辣和不呛喉，饮酒后使空气清新。的酒精含量为45度，12度，白利糖度。菖蒲之所以珍贵的葡萄酒，主要是因为它使用的特产九点菖蒲这个宝贵的中国中草药。九菖蒲生长在海拔1994米高的峰会亚历山大，被称为无志困难的罢工。只在农历“小满”前后十天左右的时间收集。早产菖蒲纸浆质量较差;为时已晚菖蒲宝幼苗枯萎，一种罕见的发现。，酿造用水菖蒲酒是骊山脚下的顺旺泉水。说，今年春季是作为矿泉水，常饮治愈，顺旺泉水舜王亲自钻。各种疾病，长寿。
功效：此酒具有提神，化痰，清醒的头脑视力，光，强筋骨的权力。常饮补脑长寿。宋代医师王淮阴书“太平圣惠方”包括：“菖蒲酒，主大风十二通血脉，古丽肤色治理，医生证实亡明代医师李时珍”本草纲目本草纲目“也记载：”菖蒲酒，治36风，12瘫痪，血，治骨痿，久服聪明的眼睛和耳朵......“。示范菖蒲酒确有抗衰老和强身健体的效果。材料的选择和酿造过程的罚款
菖蒲酒非凡的精髓。一个熟练的劳动力一天只能选择三到五磅9菖蒲酒豌豆，应筛选出大，小豌豆最大;高粱，每一个被划分成六，八，十，前发酵进行的地面罐埋藏深土;前酿出的葡萄酒，但葡萄酒每天清晨鸡鸣密封到地面，几年前饮用。
的玉堂春葡萄酒
在山西洪洞县。宋代，民间霍山县泉开水冲泡玉露酒的绵甜爽净典雅的风格著名的燕京。明代洪武年间，洪洞大槐树大招人民间的玉露酒，给自己的亲人告别。明正德传说苏玉露春的基础上加工成玉堂春酒，600年和王京龙煽动民间的酿酒师，一直流传着在的公民意识Xiechong龚路恩德。
玉堂春葡萄酒，它的香气，滋味醇厚，爽净，回味长，舒适，余香。喝身体上的疾病，的烦渴独特的风格而不是顶部。
Qinzhouhuang小米黄小米
在山西省沁县（古Qinzhouhuang）一个。米质量好，独特的，松散的，吃甜，非常可口，营养价值高，被称为“小米王。米，一个中国的四大名著。
大同火锅
在山西大同市大同铜火锅不仅保暖，而且还可以作为餐具，大同铜火锅形状，尤其是一个独特的艺术和工艺品，其中包括由六个部分组成的底盘，火座，钢身体和锅盖，火筒和小盖。
北汽黄酒生产在山西省代县。北汽米酒已经超过了一千多年，前的历史。金代名人的礼仪赵炳文（第炽烈的老人），在其代表的国家在这本书的事情“，”金波陶醉雁门状态的地球日秋季结束， “的诗句描述的状态代表的黄酒，葡萄酒在那个时候，但主要的黄酒，生产规模小，属于家庭酿造的北方典型的
代县黄酒生产当地生产的板蓝根热浸混合老化成为北汽米的酒，其特点是由泽金黄，清澈透明，的甜美味道鲜美。补中益气，健身，促进血液循环，清爽保暖舒筋活血，影响肝脏和舒淇，通常也用于医药药品，也可用于烹调的好材料，经常饮用可以延长生命。
晋祠大米
土地 - 晋祠晋祠景点大米产于太原，山西旅游，晋祠大米颗粒和全质量的颜色是略带棕色，透明，蒸煮，即使连蒸数次，仍然芯分明，不粘连，油香的味道鲜美。晋祠大米已成为著名的，除了当地的土壤和含碱性成分，主要是晋祠股泉水涌出，被称为晋水从底部的自然条件，实施科学管理。
平遥牛肉<BR /生产平遥，山西，平遥县，村南的政治，而固体和介休县浩总理，以郝家堡质量好，产量最高，，因为郝家堡邻近的平遥牛肉生产在历史上主要由南政治，而稳固的销售，它被称为平遥牛肉。据传说，明代中叶，世界著名的平遥牛肉，有三百多年的生产和销售的历史可以追溯到内存必不可少的美味佳肴。清代，民国，许多达官显贵，它作为一个宴会。20世纪30年代，平遥牛肉市场营销各省，直辖市北京，天津，西安，等外，每到秋季和冬季，周围的商贩不同的去设置平遥贩卖牛肉，平遥牛肉，然后悲伤的北平遥牛肉，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴。红润的外观。
选举的优质肉牛或老残牛宰杀，即时剔骨，然后整头牛，一劈成两半，头，颈部潮红，前脂肪脊肋，挪威头，脂肪围，两个码头的九个类别分为全国代表大会，敦子肉块。培根。三个小时将切碎的牛肉干，撒上当地产的硝酸盐在肉类，以及进入气缸，店牛肚气缸密封，腌的季节：夏天的两个星期，春天和秋天个月的冬季两三个月的时间。三煮肉。腌好的牛肉，捞出用凉水洗净，分层到一个专门设计的鼓大锅，一般每锅八斤，加碱，水和硝酸烹饪要求“水深肉弥漫压火汤烧开的锅，泡，煮不盖锅盖，以方便气味和水分蒸发肉煮到八成熟时，很自然地煨。要充分煮熟，出锅货架，最后用苦布套上市销售。
长的食品，以帮助胃健脾，老少皆宜，旅游，送礼佳品。
闻喜煮饼
山西传统的8点，有着悠久的历史，工艺精湛，历代曾作为贡品进献到皇宫，被称为乡村风格的蛋糕从来没有生产。其制作方法融合传统工艺和现代糕点加工技术，卓越的选择高品质的面粉，蜂蜜，芝麻，香油，糖，及其他原材料。
成份：含有丰富的蛋白质，植物脂肪，碳水化合物及钙，磷，铁和其他矿物质的高级营养食品，滋补健身的作用。
太谷壶瓶
太谷县美妆主要产区，榆次，平遥，交城清徐也有栽培。壶瓶山传说中的春秋，种植，水果，命名为“锅”一样的形状。皮薄，肉厚，脆，甜度适中，味浓。
鲜枣折光糖37.8％，总糖30.35，酸，糖酸比52.92:1 0.57％。 C493.2毫克，维生素，每100克鲜枣。干枣含糖71.38％，3.15％，酸，糖酸比为22.66:1。每100克干枣C30.13毫克，维生素。
大枣香甜可口，营养丰富，高价值的医疗保健，民间每日吃三枣，终身不看老“的说法，长期食用，在促进人体健康具有重要的作用。树叶，树枝，核，枝皮，根可入药，主治心腹邪气，血液，胃，安神的权力，所有的虚弱的疾病在身体久服轻身延年，坚志强力。 /
六味斋酱
，在山西太原最负盛名的六味斋酱肘子，在18世纪的敬意，慈禧太后经常吃酱肘子，特别是考虑到发送酱肘的宫殿腰牌，直入皇宫举行了“特别通行证”，没有禀报。
的特点：从外观和颜色酱红或红褐色，用刀切开，内部组织的粉红色棉烂利口，味脂肪，但不油腻，瘦而不柴，尤其是皮肤软嫩，在六味斋的传统工艺，调味料纯粹的红烧酱老汤的渣酿制而成，并且不添加任何东西。酱肘花的前部，商务部于1982年，作为一个高品质的产品，享受的地方煮熟的肉类产品，不断重新评估资格在1984年，1988年，1988年的最高荣誉，酱已被评为卓越的产品。，酱肘花，自1981年以来先后被评为省优产品，此外省优产品有排叉，酱猪头肉市优排叉，酱猪肝，猪肉，黄油，大肚，酱头肉。
生产的山西老陈醋，山西省临汾质量高粱大隈和快歌为糖化酵剂，酒精和醋酸采用固态发酵醋的原料，获得坯放入瓷缸内，加盖。外部火熏5-6天，再进行混合老化。红色和闪亮的棕色，适当浓度的醋果香酯香气纯棉酸和清爽，并含有多种有机酸，氨基酸，还原糖，醇类，酯类等。
运城相对日期 />运城相对于在香港智顗，西安，乡，镇沿苏河附近的运城北相镇，主要生产日期。
据传说，在70岁以上种植BC的皇帝皇后，也被称为的日期的贡献。据传说，乔阳村郑收购的曾祖父保持相对日期一罐阶段巨大的枣，果形端正，紫色，170年后启封，形态完好。 ，皮薄肉厚，核小体的甜蜜。
相枣营养丰富，根据实验室测试，鲜枣含糖量25.21％，0.3406％，含酸量，C474毫克，维生素，每100克水果的含糖量73.46％的干枣，0.84％？含酸，还含有丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等矿物质。润心肺，养血安神，止咳，治疗高血压的疗效。
党腌制肉驴
山西上党特色的腌制肉驴，起源于乾隆年间。该产品是由新鲜的驴，与辣椒，大料，丁香，桂枝，肉桂等20多种中国的中草药，采用传统工艺，真空包装，高温高压精制而成。名砚，四大
工艺类
工艺用品
澄泥砚，新疆，艺术和工艺品厂生产的五县澄泥砚的历史可以追溯到唐代，严涛，泥沙重组其细腻光滑，柔顺坚不涸，水的储存，日历寒冰发墨保留美分，均陶石双重优势。
台燕在我们明艳的后起之秀，原料五，定襄沿线丰富的自然proluta，硬匈奴云，颜色明亮，赏心悦目的眼睛，如晶似玉，研磨发墨技术，毛泽保湿，刷子和墨水的辉煌。台湾闫石色，雕刻技艺，图案是不是在其他著名的油墨，主要生产定襄刻
大同铜火锅在大同市金属工艺厂生产，历史悠久，声誉的中国和外国在黄铜精制而成，古色古香，雄伟壮观的品种有很多，特别是基于著名的大同九石材厂。龙壁图案镶银火锅是绚丽的色彩，优雅的，无论是高档的器皿，也为装饰显示。
琉璃生产历史的一个漫长的过程的精细，质量上乘选择的美容，颜色的辉煌，是全国第一，最有名的河津吕家，太原南郊马庄苏家，产品分玻璃砖，釉面砖“，”花和卧室家具4羊城后，腰乔家。类别。品种繁多，光亮如镜，色艳长的新鲜防腐防潮，强大的和持久的，许多重要的历史建筑的精美，使用。
等待马蝴蝶杯候选人马英九陶瓷厂生产，选择美丽的品种来自世界各地的超过10,000种蝴蝶，画，简洁，精致的设计和选择，出神入画杯彩蝶飞了酒的全干型葡萄酒，是隐藏的，是可爱的。
山西地毯比其他地毯两个特点：优质羊毛为原料，主要工序采用手工制作。山西地毯的颜色质量优秀，技术精湛，品种很多，有弹性，行走舒稳定，强大和坚固耐用，美观大方，极富民族和地方特色，在国际地毯市场上的珍品。
国家剪刀传统名牌产品，唐代著名诗人杜甫曾赞誉“再没有什么并州快剪刀，剪取吴淞半河和国家剪刀选材精良，生产精，作风大胆，被称为切骨量的刀片，剪板机，灰尘。到太原剪刀厂生产。
高平丝绸晋东南专业品质的蚕丝为原料，具有悠久的历史，精湛的工艺，软，轻，软，重量轻的四个特点已知的各种特别漂亮的丝绸是最好的。生产家高平丝织厂。
平定砂货当地的特殊性花粘土和粘土为原料，主要为实用砂货和砂锅，砂壶几十个。优雅的设计，简单的颜色，壁薄，轻，坚固耐用，透气性和不漏，烹饪美味的囤积色味一样的，价格是合理的，事实上，沙是好的。
阳泉铁锅沙锅和广锅两大类，上百种规格，其特点是：烹调是不变味，锈不脱皮，平滑的颜色边缘整齐，厚度均匀，不炸不裂。
鹿城草帽辫生产始于明代，小麦秸秆为原料，成品白色编织带对称，双方顺利，但不接茬秸秆生产帽子饰以细腻，精致。
玉米秸秆编织主要生产10多个品种，灵丘县，现有茶垫，汽车坐垫，地垫，造型精美，流畅舒展，灵活，透气，并出口到国外。
的霍州瓷器的唐成名四方。生产，如盆，罐，瓶，造型优美，先进的技术，细致的画精美实用的瓷器。
清流陶瓷壶关县清流陶瓷厂生产，主要是茶具，酒具，餐具等日用陶瓷，历史悠久，创新的产品，合格细腻。现在每年有20余种，产品销往超过20个国家和地区超过300万和地区包括美国，加拿大，法国。
长子铜乐器长子县600多年的历史，是一个在全国同行业中的8个主要产家，超过生产的40种产品，音质纯正制作的乐器，音域宽广，销售国内及东南亚国家。
大理石灵川县质地坚硬，结构精密，抛光后的镜面光泽五颜六色的，多达28种的产品，经常点异国情调的玉，金星墨玉，红云，日落而白色大理石等伟大的工业和艺术的木材。
代县木箱，柜，桌，椅，和其他产品为基础，新的风格，工艺精细，山西的冠木线生产推光漆器远销日本，法国，美国和其他国家。
观看过程中...... / a>
平遥推光漆器平遥推光漆器厂生产的高级油漆器具，手绘磨石命名，俗称金漆家具。该产品是平滑和光泽，高贵典雅，美观，坚固耐磨耐腐蚀，耐热，防潮，防腐蚀，手绘精美的外观设计，具有鲜明的民族风格和地方特色。家具的房间，别有韵味。
新绛县新疆云上漆工艺美术厂生产名为“精工剔刻有图案的云的颜色组合，油漆，绘画，雕刻工艺，生产的云雕案桌，屏风，首饰盒等，产品销往国内外。云雕，按着特别是丰富多彩的云，缓缓转动，简单，优雅，魅力四射。
稷山镶嵌着母亲的的稷山艺术和传统的漆器工艺厂独家生产的贵重物品部选择了内陆湖泊特色珍珠层，各种螺丝黄金和白银平掐丝制成的精致的设计反复修磨漆产品，绚丽的色彩显示丽娟美，玲珑别致。
太原玉主要是由在山西的工艺美术厂，链瓶，凤凰，提梁卤，月亮，晋祠侍女最有名的。
黑釉瓷器的主要原料采自山西名类珍贵玉石产品多达上百种，其中主产于怀仁县吴家窑瓷厂，以当地优质粘土为原料，使用传统的无铅颜料配方釉，一次高温烧制而成。正的质量坚颜色釉光滑，耐酸，耐碱，精致，豪华，醒目，独特，在国内和海外市场。
古董铁太原北城金属工艺厂生产。仿东汉马踏飞燕明九龙鼎，西周钱运录100种主要产品中，其生动，酷似原来，几可乱真。
山西剪纸已被广为流传的山西千年的传统艺术和手工艺，主要是分切刀，切两种生产方法。北广灵彩色剪纸，南浮山单色剪纸为代表。当地的风景，民俗，历史故事和休闲财富，好运和长寿的象征，人民的剪纸的内容，具有浓郁的乡土气息。
平阳木板年画早在宋代已经蔓延到了著名的“四大美人”的杰作。由临汾市工艺美术公司产生了广泛的范围的主题，精致的刀，印刷精美，有很强的当地特色。
在大同煤矿陶瓷厂生产的云冈艺术瓷，釉漆煅烧和烤漆涂国的独特相结合的综合技术。明亮的成品润滑油，明亮，华丽，充满异国情调的色彩和销售品种130余种云冈大佛，“大肚弥勒佛”，“老寿星”，“嫦娥奔月”，“天女散花”猪八戒吃西瓜“等等，在以上20个国家。
西塑料，也被称为“面的”，在平陆县手工业生产，塑造成各种野兽，水果或字符用白面粉，馒头，然后线画精致的细节，生动的物理，往往吉祥物品供人欣赏或馈赠亲友。
中国传统医学
医药
，恒山黄芪主要生产浑源县恒山背阴的山坡上，是中国著名的中药材。长期使用气血。至于原料被加工成出售北汽片，在世界各地的近70个国家和地区的。此外，黄芪还广泛用于装饰和烟酒生产。
第3个回答 2013-03-19
给你介绍山西土特产！
山西汾酒灵丘，汾州核桃燕麦面运城池盐大蒜黄河鲤鱼
山西香醋竹叶青酒稷山板枣木版年画菖蒲酒玉堂春酒 BR />沁州黄小米大同火锅北汽的黄酒晋祠大米平遥牛肉闻喜煮饼
太谷壶瓶的恒山白酒六味斋酱山西老陈醋山西运城阶段的日期上党香肠驴
汾州核桃
山西汾州核桃历史悠久，其核仁味道甘美，含有丰富的脂肪和蛋白质，不论是生吃或制成糖果，糕点，清香可口。还有一个益智健脑食品，气，血，润燥化痰，治肺肠，味甘平，有一定的效果，“暖肾，肺，定喘化痰。
山西汾酒汾酒生产的汾阳县杏花村酒厂。
据传说，在第五世纪开始杏花村酿酒历史可以追溯到以上1400年的。汾酒唐，唐代著名诗人杜牧的“清明”中写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处？ ：姚之杏花村牧羊人。“
汾酒的典型代表汾酒的清香纯正，柔和，圆润，甜美和清洁。汾酒虽然在60度的高度酒，但没有强烈的刺激性。...... / a>
灵丘莜麦面
山西灵丘气候寒冷，无霜期短，适合种植莜麦莜麦后洗涤，烘干在阳光下，炒，表面研磨制成，它被称为“你的脸。
你面对吃很多的技巧，推窝窝（复制劳劳），擦了音量推刨渣，搓鱼，压力，他的品牌...等。你面对寒冷的，必须是“熟”，然后再进食。莜麦是先炒，地面，然后你面对水泼熟，和一个美好的未来，做出各种花样蒸熟（约15分钟）。吃冷，热，可分为两个种的菜：凉拌菜是烤茄子拌黄瓜切丝，水萝卜，五香盐汤大豆油，蔬菜，你所面对的混合清香可口，热菜是羊肉臊子点香菇，打开笼子后，面对蘸羊肉蘑菇汤，但也闻了闻，美国无法进行。
湖盐
在山西运城，运城。盐湖资源硫酸钠，氯化钠，硫酸镁矿床总储量超过8370万吨。溴，钙，碘，钾，硼，锂，刨，储量非常丰富的稀有元素锶，镓，铷。有共生的一板的盐是，bloedite的，其主要成分是钠，镁硫酸盐的复盐，厚度为2-4米，存储超过1600万吨矿体露头。后，这是以前的成千上万的年产盐和形成一个独特的宝贵的资源。
的大蒜
在山西灵丘。 “后汉书”云：一天，名医华佗遇到了车，趴在一个病人，这个人是一种奇怪的疾病，喉咙和眼睛的东西，如窒息，吃饭咽不下去。华佗咨询的病人和他的家人说，你到饭铺买了两个升蒜和醋，使病人吃。华佗走了，没多久，病人就吐出一条蛇。病人和他的家人找到了蛇华感谢，看到，华佗房子的墙壁上挂着几十个蛇，学会了熟练华。这种神奇的，无论在家中或没有，但这种做法对中国医学的结论肯定蒜“除风邪，杀毒气，因此，大蒜的杀菌效果是真实的。大蒜消毒，杀菌，去腥解腻，使菜肴更鲜美的特点。夏季沙拉凉菜和沙拉，意大利面，酌加商品和解暑气“，增加食欲，促进人体健康。具有防癌抗癌，防癌抗癌，延缓衰老，强身健体。
黄河鲤鱼
主要产于河津，永济，芮城，垣曲县黄河。黄河鲤鱼有着悠久的历史。早在春秋名人，被称为“黄河鲤鱼的统治者在历史书，记录本玉津居”。在古老的医疗记录：“洛杉矶鲤鱼最昂贵的彩金林篡药物，其次是江汉平原浩将上下板龙门身价百倍”和他的兄弟的妻子，历来作为进贡的贡品法院。黄河鲤鱼被称为遍布全国各地，已被列为第一，中国的四大名鱼的肉质鲜嫩，营养丰富。黄河鲤鱼钙，磷养分暗杀少肉多，个大味美。有健脾养肺，平肝的血，吃鲤鱼有一定的影响肝，眼，肾，脾等疾病，孕妇，高级保健食品，经济价值是非常高的。
山西老陈醋
提到山西，最不能忘记的醋，山西老陈醋有着悠久的历史，主要由醋和醋，太原怡园清，清虚劳醋，最有名的山西老陈醋一个独特的沁香，回味悠长，绝对称得上最好的醋。
竹叶青酒
山西竹叶青酒，汾酒基酒的质量的基础，再加上广木香，檀香，丁香，零陵香，当归，砂仁十多个珍稀药用药材和竹叶浸泡。具有养血，舒淇，和胃，脾，消化等功效。解放后，被评为国家名酒，并获得金牌。
稷山板枣稷山板枣日期先为山西十大名，主要生产三镇的山谷，稷山县城关下一首歌曲。
板枣薄的皮肤，肉，核，肉，甜的，扁圆形，略宽，窄形，故名板枣，成熟的黑，红，白果肉绿色，干好鲜枣表皮下丰满而有弹性，无皱纹，肉粉色的扁平化，即使仍然可以恢复，拉出30-60厘米的金黄亮丝。含糖量的31.33％，和0.1％的含量，每100克水果含维生素C499毫克，还含有钾，钠，钙，锰，锌，铁等多种微量元素，为高级补品，药用价值极高。 1982年首届农展会的最高奖。
木版年画
在山西晋南。远在宋，金时期，，沿山西南部临汾纸，刻版，印刷技术已经得到了很好的发展，因此，木版年画也出现了。发现在一个古老的塔在不久的甘肃黑水城，宋，金时期平阳城姬压花的木版年画“四美图”。这张照片是我们最早的木版年画。王昭君，赵飞燕，班姬，绿珠四个著名的古代仕女画，画美丽的身体保持迷人的光，看起来活泼以往任何时候都动人，高雅，生动的图像，可见，晋南木版雕印技术已达到了相当高的水平，以及年画营销为止。首先画家画好的图纸，刻在木头上的工人，然后印到纸张上着色，或套印制成。
特点：整个生产过程中，无论是绘画过程中，有雕刻技术和印刷技术。牌画的内容是非常丰富多彩的，神话故事，民间传说，历史人物，戏剧化的场面，人文风情，花，鸟和野兽。
菖蒲酒产于山西。菖蒲酒远在汉代名噪酒坛，帝王将相使用，被列为古代帝王香醪。据“后汉书”的记录：“孟佗，淄博良性，菖蒲酒一斛遗留张让我们的Jibai的凉州刺史。”不争的类统编书：“酒，一斛价抵5个高级政府官员说，明故宫历史菖蒲洪汉：”宫家属内臣......年初五饮朱砂，雄黄，菖蒲酒“的记载。到了清代，每年农历新年龙舟节”，“龚痛饮菖蒲酒”。显示菖蒲酒，可以追溯到超过2000多年的酿造历史。评估餐厅爱新觉罗。浦先生在品尝此酒，即兴刷写下来七律“菖蒲酒颂”的诗歌：名酿可追踪红着眼韩，的朝代听说过了帝国。的花蜜庆祝延龄草，应移联单透传。
典故：古代皇室的珍稀花蜜，营养丰富玉液。明代，在端午这一天，皇帝除了自身的饮用，但也给了宫殿家属内臣味道，并把“五毒艾不崽蟒蛇服装，饮用水举行了隆重的仪式。
菖蒲酒是一种配制酒，橙微绿的颜色，清澈透明，香气，葡萄酒的酿造厚，草药协调又不失中国草药的天然特性，入口甜，甜而不腻，略带味道，轮胎，毛绒可口，辣和不呛喉，饮酒后使空气清新。的酒精含量为45度，12度，白利糖度。菖蒲之所以珍贵的葡萄酒，主要是因为它使用的特产九点菖蒲这个宝贵的中国中草药。九菖蒲生长在海拔1994米高的峰会亚历山大，被称为无志困难的罢工。只在农历“小满”前后十天左右的时间收集。早产菖蒲纸浆质量较差;为时已晚菖蒲宝幼苗枯萎，一种罕见的发现。，酿造用水菖蒲酒是骊山脚下的顺旺泉水。说，今年春季是作为矿泉水，常饮治愈，顺旺泉水舜王亲自钻。各种疾病，长寿。
功效：此酒具有提神，化痰，清醒的头脑视力，光，强筋骨的权力。常饮补脑长寿。宋代医师王淮阴书“太平圣惠方”包括：“菖蒲酒，主大风十二通血脉，古丽肤色治理，医生证实亡明代医师李时珍”本草纲目本草纲目“也记载：”菖蒲酒，治36风，12瘫痪，血，治骨痿，久服聪明的眼睛和耳朵......“。示范菖蒲酒确有抗衰老和强身健体的效果。材料的选择和酿造过程的罚款
菖蒲酒非凡的精髓。一个熟练的劳动力一天只能选择三到五磅9菖蒲酒豌豆，应筛选出大，小豌豆最大;高粱，每一个被划分成六，八，十，前发酵进行的地面罐埋藏深土;前酿出的葡萄酒，但葡萄酒每天清晨鸡鸣密封到地面，几年前饮用。
的玉堂春葡萄酒
在山西洪洞县。宋代，民间霍山县泉开水冲泡玉露酒的绵甜爽净典雅的风格著名的燕京。明代洪武年间，洪洞大槐树大招人民间的玉露酒，给自己的亲人告别。明正德传说苏玉露春的基础上加工成玉堂春酒，600年和王京龙煽动民间的酿酒师，一直流传着在的公民意识Xiechong龚路恩德。
玉堂春葡萄酒，它的香气，滋味醇厚，爽净，回味长，舒适，余香。喝身体上的疾病，的烦渴独特的风格而不是顶部。
Qinzhouhuang小米黄小米
在山西省沁县（古Qinzhouhuang）一个。米质量好，独特的，松散的，吃甜，非常可口，营养价值高，被称为“小米王。米，一个中国的四大名著。
大同火锅
在山西大同市大同铜火锅不仅保暖，而且还可以作为餐具，大同铜火锅形状，尤其是一个独特的艺术和工艺品，其中包括由六个部分组成的底盘，火座，钢身体和锅盖，火筒和小盖。
北汽黄酒生产在山西省代县。北汽米酒已经超过了一千多年，前的历史。金代名人的礼仪赵炳文（第炽烈的老人），在其代表的国家在这本书的事情“，”金波陶醉雁门状态的地球6月结束的秋季， “的诗句描述的状态代表的黄酒，葡萄酒在那个时候，但主要的黄酒，生产规模小，属于家庭酿造的北方典型的
代县黄酒生产当地生产的板蓝根热浸混合老化成为北汽米的酒，其特点是由泽金黄，清澈透明，的甜美味道鲜美。补中益气，健身，促进血液循环，清爽保暖舒筋活血，影响肝脏和舒淇，通常也用于医药药品，也可用于烹调的好材料，经常饮用可以延长生命。
晋祠大米
土地 - 晋祠晋祠景点大米产于太原，山西旅游，晋祠大米颗粒和全质量的颜色是略带棕色，透明，蒸煮，即使连蒸数次，仍然芯分明，不粘连，油香的味道鲜美。晋祠大米已成为著名的，除了当地的土壤和含碱性成分，主要是晋祠股泉水涌出，被称为晋水从底部的自然条件，实施科学管理。
平遥牛肉<BR /生产平遥，山西，平遥县，村南的政治，而固体和介休县浩总理，以郝家堡质量好，产量最高，，因为郝家堡邻近的平遥牛肉生产在历史上主要由南政治，而稳固的销售，它被称为平遥牛肉。据传说，明代中叶，世界著名的平遥牛肉，有三百多年的生产和销售的历史可以追溯到内存必不可少的美味佳肴。清代，民国，许多达官显贵，它作为一个宴会。20世纪30年代，平遥牛肉市场营销各省，直辖市北京，天津，西安，等外，每到秋季和冬季，周围的商贩不同的去设置平遥贩卖牛肉，平遥牛肉，然后悲伤的北平遥牛肉，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴。红润的外观。
选举的优质肉牛或老残牛宰杀，即时剔骨，然后整头牛，一劈成两半，头，颈部潮红，前脂肪脊肋，挪威头，脂肪围，两个码头的九个类别分为全国代表大会，敦子肉块。培根。三个小时将切碎的牛肉干，撒上当地产的硝酸盐在肉类，以及进入气缸，店牛肚气缸密封，腌的季节：夏天的两个星期，春天和秋天个月的冬季两三个月的时间。三煮肉。腌好的牛肉，捞出用凉水洗净，分层到一个专门设计的鼓大锅，一般每锅八斤，加碱，水和硝酸烹饪要求“水深肉弥漫压火汤烧开的锅，泡，煮不盖锅盖，以方便气味和水分蒸发肉煮到八成熟时，很自然地煨。要充分煮熟，出锅货架，最后用苦布套上市销售。
长的食品，以帮助胃健脾，老少皆宜，旅游，送礼佳品。
闻喜煮饼
山西传统的8点，有着悠久的历史，工艺精湛，历代曾作为贡品进献到皇宫，被称为乡村风格的蛋糕从来没有生产。其制作方法融合传统工艺和现代糕点加工技术，卓越的选择高品质的面粉，蜂蜜，芝麻，香油，糖，及其他原材料。
成份：含有丰富的蛋白质，植物脂肪，碳水化合物及钙，磷，铁和其他矿物质的高级营养食品，滋补健身的作用。
太谷壶瓶
太谷县美妆主要产区，榆次，平遥，交城清徐也有栽培。壶瓶山传说中的春秋，种植，水果，命名为“锅”一样的形状。皮薄，肉厚，脆，甜度适中，味浓。
鲜枣折光糖37.8％，总糖30.35，酸，糖酸比52.92:1 0.57％。 C493.2毫克，维生素，每100克鲜枣。干枣含糖71.38％，3.15％，酸，糖酸比为22.66:1。每100克干枣C30.13毫克，维生素。
大枣香甜可口，营养丰富，高价值的医疗保健，民间每日吃三枣，终身不看老“的说法，长期食用，在促进人体健康具有重要的作用。树叶，树枝，核，枝皮，根可入药，主治心腹邪气，血液，胃，安神的权力，所有的虚弱的疾病在身体久服轻身延年，坚志强力。 /
六味斋酱
，在山西太原最负盛名的六味斋酱肘子，在18世纪的敬意，慈禧太后经常吃酱肘子，特别是考虑到发送酱肘的宫殿腰牌，直入皇宫举行了“特别通行证”，没有禀报。
的特点：从外观和颜色酱红或红褐色，用刀切开，内部组织的粉红色棉烂利口，味脂肪，但不油腻，瘦而不柴，尤其是皮肤软嫩，在六味斋的传统工艺，调味料纯粹的红烧酱老汤的渣酿制而成，并且不添加任何东西。酱肘花的前部，商务部于1982年，作为一个高品质的产品，享受的地方煮熟的肉类产品，不断重新评估资格在1984年，1988年，1988年的最高荣誉，酱已被评为卓越的产品。，酱肘花，自1981年以来先后被评为省优产品，此外省优产品有排叉，酱猪头肉市优排叉，酱猪肝，猪肉，黄油，大肚，酱头肉。
生产的山西老陈醋，山西省临汾质量高粱大隈和快歌为糖化酵剂，酒精和醋酸采用固态发酵醋的原料，获得坯放入瓷缸内，加盖。外部火熏5-6天，再进行混合老化。红色和闪亮的棕色，适当浓度的醋果香酯香气纯棉酸和清爽，并含有多种有机酸，氨基酸，还原糖，醇类，酯类等。
运城相对日期 />运城相对于在香港智顗，西安，乡，镇沿苏河附近的运城北相镇，主要生产日期。
据传说，在70岁以上种植BC的皇帝皇后，也被称为的日期的贡献。据传说，乔阳村郑收购的曾祖父保持相对日期一罐阶段巨大的枣，果形端正，紫色，170年后启封，形态完好。 ，皮薄肉厚，核小体的甜蜜。
相枣营养丰富，根据实验室测试，鲜枣含糖量25.21％，0.3406％，含酸量，C474毫克，维生素，每100克水果的含糖量73.46％的干枣，0.84％？含酸，还含有丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等矿物质。润心肺，养血安神，止咳，治疗高血压的疗效。
党腌制肉驴
山西上党特色的腌制肉驴，起源于乾隆年间。该产品是由新鲜的驴，与辣椒，大料，丁香，桂枝，肉桂等20多种中国的中草药，采用传统工艺，真空包装，高温高压精制而成。名砚，四大
工艺类
工艺用品
澄泥砚，新疆，艺术和工艺品厂生产的五县澄泥砚的历史可以追溯到唐代，严涛，泥沙重组其细腻光滑，柔顺坚不涸，水的储存，日历寒冰发墨保留美分，均陶石双重优势。
台燕在我们明艳的后起之秀，原料五，定襄沿线丰富的自然proluta，硬匈奴云，颜色明亮，赏心悦目的眼睛，如晶似玉，研磨发墨技术，毛泽保湿，刷子和墨水的辉煌。台湾闫石色，雕刻技艺，图案是不是在其他著名的油墨，主要生产定襄刻
大同铜火锅在大同市金属工艺厂生产，历史悠久，声誉的中国和外国在黄铜精制而成，古色古香，雄伟壮观的品种有很多，特别是基于著名的大同九石材厂。龙壁图案镶银火锅是绚丽的色彩，优雅的，无论是高档的器皿，也为装饰显示。
琉璃生产历史的一个漫长的过程的精细，质量上乘选择的美容，颜色的辉煌，是全国第一，最有名的河津吕家，太原南郊马庄苏家，产品分玻璃砖，釉面砖“，”花和卧室家具4羊城后，腰乔家。类别。品种繁多，光亮如镜，色艳长的新鲜防腐防潮，强大的和持久的，许多重要的历史建筑的精美，使用。
等待马蝴蝶杯候选人马英九陶瓷厂生产，选择美丽的品种来自世界各地的超过10,000种蝴蝶，画，简洁，精致的设计和选择，出神入画杯彩蝶飞了酒的全干型葡萄酒，是隐藏的，是可爱的。
山西地毯比其他地毯两个特点：优质羊毛为原料，主要工序采用手工制作。山西地毯的颜色质量优秀，技术精湛，品种很多，有弹性，行走舒稳定，强大和坚固耐用，美观大方，极富民族和地方特色，在国际地毯市场上的珍品。
国家剪刀传统名牌产品，唐代著名诗人杜甫曾赞誉“再没有什么并州快剪刀，剪取吴淞半河和国家剪刀选材精良，生产精，作风大胆，被称为切骨量的刀片，剪板机，灰尘。到太原剪刀厂生产。
高平丝绸晋东南专业品质的蚕丝为原料，具有悠久的历史，精湛的工艺，软，轻，软，重量轻的四个特点已知的各种特别漂亮的丝绸是最好的。生产家高平丝织厂。
平定砂货当地的特殊性花粘土和粘土为原料，主要为实用砂货和砂锅，砂壶几十个。优雅的设计，简单的颜色，壁薄，轻，坚固耐用，透气性和不漏，烹饪美味的囤积色味一样的，价格是合理的，事实上，沙是好的。
阳泉铁锅沙锅和广锅两大类，上百种规格，其特点是：烹调是不变味，锈不脱皮，平滑的颜色边缘整齐，厚度均匀，不炸不裂。
鹿城草帽辫生产始于明代，小麦秸秆为原料，成品白色编织带对称，双方顺利，但不接茬秸秆生产帽子饰以细腻，精致。
玉米秸秆编织主要生产10多个品种，灵丘县，现有茶垫，汽车坐垫，地垫，造型精美，流畅舒展，灵活，透气，并出口到国外。
的霍州瓷器的唐成名四方。生产，如盆，罐，瓶，造型优美，先进的技术，细致的画精美实用的瓷器。
清流陶瓷壶关县清流陶瓷厂生产，主要是茶具，酒具，餐具等日用陶瓷，历史悠久，创新的产品，合格细腻。现在每年有20余种，产品销往超过20个国家和地区超过300万和地区包括美国，加拿大，法国。
长子铜乐器长子县600多年的历史，是一个在全国同行业中的8个主要产家，超过生产的40种产品，音质纯正制作的乐器，音域宽广，销售国内及东南亚国家。
大理石灵川县质地坚硬，结构精密，抛光后的镜面光泽五颜六色的，多达28种的产品，经常点异国情调的玉，金星墨玉，红云，日落而白色大理石等伟大的工业和艺术的木材。
代县木箱，柜，桌，椅，和其他产品为基础，新的风格，工艺精细，山西的冠木线生产推光漆器远销日本，法国，美国和其他国家。
观看过程中...... / a>
平遥推光漆器平遥推光漆器厂生产的高级油漆器具，手绘磨石命名，俗称金漆家具。该产品是平滑和光泽，高贵典雅，美观，坚固耐磨耐腐蚀，耐热，防潮，防腐蚀，手绘精美的外观设计，具有鲜明的民族风格和地方特色。家具的房间，别有韵味。
新绛县新疆云上漆工艺美术厂生产名为“精工剔刻有图案的云的颜色组合，油漆，绘画，雕刻工艺，生产的云雕案桌，屏风，首饰盒等，产品销往国内外。云雕，按着特别是丰富多彩的云，缓缓转动，简单，优雅，魅力四射。
稷山镶嵌着母亲的的稷山艺术和传统的漆器工艺厂独家生产的贵重物品部选定的内陆湖泊特产珍珠，各种螺丝精美的外观设计，黄金和银平掐丝反复修磨漆产品，绚丽的色彩显示丽娟美，玲珑别致。
主要生产的工艺品厂在山西太原玉，主要原料采自山西名类珍贵玉石产品多达上百种，其中链瓶，凤凰，提梁卤，月亮，晋祠侍女最有名的。
黑釉瓷器主怀仁县吴家窑陶瓷厂，以当地优质粘土为原料生产的，使用传统的无铅颜料配方釉，一次高温烧制而成。正的质量坚彩色釉面光滑，耐酸，耐碱，精致，豪华，醒目，独特，在国内和海外市场。
古董铁太原北城金属工艺厂生产。仿东汉马踏飞燕明九龙鼎，西周云麓100种主要产品中，其生动，酷似原来，几可乱真。
山西剪纸已被广为流传的山西千年的传统艺术和手工艺，主要是分切刀，切两种生产方法。北广灵彩色剪纸，南浮山单色剪纸为代表。当地的风景，民俗，历史故事和市民休闲的好运气财富和长寿的象征剪纸的内容，具有浓郁的乡土气息。
平阳木板年画早在宋代已经蔓延到了著名的“四大美人”的杰作。由临汾市工艺美术公司产生了广泛的的主题，精致的刀，印刷精美，有一个强大的本地的魅力。
在大同煤矿陶瓷厂生产的云冈艺术瓷，釉漆煅烧和烤漆涂国的独特结合的综合技术。明亮的完成润滑，明亮，华丽，充满异国情调的色彩和品种，130余种云冈大佛，“大肚弥勒佛”，“老寿星”，“嫦娥奔月”，“天女散花”猪八戒吃西瓜“等等，销往20多个国家。
西塑料，也被称为“面的”，在平陆县手工业生产，塑造成各种野兽，水果或字符用白面粉，馒头，然后线画精致的细节，生动的物理，往往吉祥物品供人欣赏或馈赠亲友。
中国传统医学
医药
，恒山黄芪主要生产浑源县恒山背阴的山坡上，是中国著名的中药材。长期使用气血。至于原料被加工成出售北汽片，在世界各地的近70个国家和地区的。此外，黄芪还广泛用于装饰和烟酒生产。
山西汾酒灵丘，汾州核桃燕麦面运城池盐大蒜黄河鲤鱼
山西香醋竹叶青酒稷山板枣木版年画菖蒲酒玉堂春酒 BR />沁州黄小米大同火锅北汽的黄酒晋祠大米平遥牛肉闻喜煮饼
太谷壶瓶的恒山白酒六味斋酱山西老陈醋山西运城阶段的日期上党香肠驴
汾州核桃
山西汾州核桃历史悠久，其核仁味道甘美，含有丰富的脂肪和蛋白质，不论是生吃或制成糖果，糕点，清香可口。还有一个益智健脑食品，气，血，润燥化痰，治肺肠，味甘平，有一定的效果，“暖肾，肺，定喘化痰。
山西汾酒汾酒生产的汾阳县杏花村酒厂。
据传说，在第五世纪开始杏花村酿酒历史可以追溯到以上1400年的。汾酒唐，唐代著名诗人杜牧的“清明”中写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处？ ：姚之杏花村牧羊人。“
汾酒的典型代表汾酒的清香纯正，柔和，圆润，甜美和清洁。汾酒虽然在60度的高度酒，但没有强烈的刺激性。...... / a>
灵丘莜麦面
山西灵丘气候寒冷，无霜期短，适合种植莜麦莜麦后洗涤，烘干在阳光下，炒，表面研磨制成，它被称为“你的脸。
你面对吃很多的技巧，推窝窝（复制劳劳），擦了音量推刨渣，搓鱼，压力，他的品牌...等。你面对寒冷的，必须是“熟”，然后再进食。莜麦是先炒，地面，然后你面对水泼熟，和一个美好的未来，做出各种花样蒸熟（约15分钟）。吃冷，热，可分为两个种的菜：凉拌菜是烤茄子拌黄瓜切丝，水萝卜，五香盐汤大豆油，蔬菜，你所面对的混合清香可口，热菜是羊肉臊子点香菇，打开笼子后，面对蘸羊肉蘑菇汤，但也闻了闻，美国无法进行。
湖盐
在山西运城，运城。盐湖资源硫酸钠，氯化钠，硫酸镁矿床总储量超过8370万吨。溴，钙，碘，钾，硼，锂，刨，储量非常丰富的稀有元素锶，镓，铷。有共生的一板的盐是，bloedite的，其主要成分是钠，镁硫酸盐的复盐，厚度为2-4米，存储超过1600万吨矿体露头。后，这是以前的成千上万的年产盐和形成一个独特的宝贵的资源。
的大蒜
在山西灵丘。 “后汉书”云：一天，名医华佗遇到了车，趴在一个病人，这个人是一种奇怪的疾病，喉咙和眼睛的东西，如窒息，吃饭咽不下去。华佗咨询的病人和他的家人说，你到饭铺买了两个升蒜和醋，使病人吃。华佗走了，没多久，病人就吐出一条蛇。病人和他的家人找到了蛇华感谢，看到，华佗房子的墙壁上挂着几十个蛇，学会了熟练华。这种神奇的，无论在家中或没有，但这种做法对中国医学的结论肯定蒜“除风邪，杀毒气，因此，大蒜的杀菌效果是真实的。大蒜消毒，杀菌，去腥解腻，使菜肴更鲜美的特点。夏季沙拉凉菜和沙拉，意大利面，酌加商品和解暑气“，增加食欲，促进人体健康。具有防癌抗癌，防癌抗癌，延缓衰老，强身健体。
黄河鲤鱼
主要产于河津，永济，芮城，垣曲县黄河。黄河鲤鱼有着悠久的历史。早在春秋名人，被称为“黄河鲤鱼的统治者在历史书，记录本玉津居”。在古老的医疗记录：“洛杉矶鲤鱼最昂贵的彩金林篡药物，其次是江汉平原浩将上下板龙门身价百倍”和他的兄弟的妻子，历来作为进贡的贡品法院。黄河鲤鱼被称为遍布全国各地，已被列为第一，中国的四大名鱼的肉质鲜嫩，营养丰富。黄河鲤鱼钙，磷养分暗杀少肉多，个大味美。有健脾养肺，平肝的血，吃鲤鱼有一定的影响肝，眼，肾，脾等疾病，孕妇，高级保健食品，经济价值是非常高的。
山西老陈醋
提到山西，最不能忘记的醋，山西老陈醋有着悠久的历史，主要由醋和醋，太原怡园清，清虚劳醋，最有名的山西老陈醋一个独特的沁香，回味悠长，绝对称得上最好的醋。
竹叶青酒
山西竹叶青酒，汾酒基酒的质量的基础，再加上广木香，檀香，丁香，零陵香，当归，砂仁十多个珍稀药用药材和竹叶浸泡。具有养血，舒淇，和胃，脾，消化等功效。解放后，被评为国家名酒，并获得金牌。
稷山板枣稷山板枣日期先为山西十大名，主要生产三镇的山谷，稷山县城关下一首歌曲。
板枣薄的皮肤，肉，核，肉，甜的，扁圆形，略宽，窄形，故名板枣，成熟的黑，红，白果肉绿色，干好鲜枣表皮下丰满而有弹性，无皱纹，肉粉色的扁平化，即使仍然可以恢复，拉出30-60厘米的金黄亮丝。含糖量的31.33％，和0.1％的含量，每100克水果含维生素C499毫克，还含有钾，钠，钙，锰，锌，铁等多种微量元素，为高级补品，药用价值极高。 1982年首届农展会的最高奖。
木版年画
在山西晋南。远在宋，金时期，，沿山西南部临汾纸，刻版，印刷技术已经得到了很好的发展，因此，木版年画也出现了。发现在一个古老的塔在不久的甘肃黑水城，宋，金时期平阳城姬压花的木版年画“四美图”。这张照片是我们最早的木版年画。王昭君，赵飞燕，班姬，绿珠四个著名的古代仕女画，画美丽的身体保持迷人的光，看起来活泼以往任何时候都动人，高雅，生动的图像，可见，晋南木版雕印技术已达到了相当高的水平，以及年画营销为止。首先画家画好的图纸，刻在木头上的工人，然后印到纸张上着色，或套印制成。
特点：整个生产过程中，无论是绘画过程中，有雕刻技术和印刷技术。牌画的内容是非常丰富多彩的，神话故事，民间传说，历史人物，戏剧化的场面，人文风情，花，鸟和野兽。
菖蒲酒产于山西。菖蒲酒远在汉代名噪酒坛，帝王将相使用，被列为古代帝王香醪。据“后汉书”的记录：“孟佗，淄博良性，菖蒲酒一斛遗留张让我们的Jibai的凉州刺史。”不争的类统编书：“酒，一斛价抵5个高级政府官员说，明故宫历史菖蒲洪汉：”宫家属内臣......年初五饮朱砂，雄黄，菖蒲酒“的记载。到了清代，每年农历新年龙舟节”，“龚痛饮菖蒲酒”。显示菖蒲酒，可以追溯到超过2000多年的酿造历史。评估餐厅爱新觉罗。浦先生在品尝此酒，即兴刷写下来七律“菖蒲酒颂”的诗歌：名酿可追踪红着眼韩，的朝代听说过了帝国。的花蜜庆祝延龄草，应移联单透传。
典故：古代皇室的珍稀花蜜，营养丰富玉液。明代，在端午这一天，皇帝除了自身的饮用，但也给了宫殿家属内臣味道，并把“五毒艾不崽蟒蛇服装，饮用水举行了隆重的仪式。
菖蒲酒是一种配制酒，橙微绿的颜色，清澈透明，香气，葡萄酒的酿造厚，草药协调又不失中国草药的天然特性，入口甜，甜而不腻，略带味道，轮胎，毛绒可口，辣和不呛喉，饮酒后使空气清新。的酒精含量为45度，12度，白利糖度。菖蒲之所以珍贵的葡萄酒，主要是因为它使用的特产九点菖蒲这个宝贵的中国中草药。九菖蒲生长在海拔1994米高的峰会亚历山大，被称为无志困难的罢工。只在农历“小满”前后十天左右的时间收集。早产菖蒲纸浆质量较差;为时已晚菖蒲宝幼苗枯萎，一种罕见的发现。，酿造用水菖蒲酒是骊山脚下的顺旺泉水。说，今年春季是作为矿泉水，常饮治愈，顺旺泉水舜王亲自钻。各种疾病，长寿。
功效：此酒具有提神，化痰，清醒的头脑视力，光，强筋骨的权力。常饮补脑长寿。宋代医师王淮阴书“太平圣惠方”包括：“菖蒲酒，主大风十二通血脉，古丽肤色治理，医生证实亡明代医师李时珍”本草纲目本草纲目“也记载：”菖蒲酒，治36风，12瘫痪，血，治骨痿，久服聪明的眼睛和耳朵......“。示范菖蒲酒确有抗衰老和强身健体的效果。材料的选择和酿造过程的罚款
菖蒲酒非凡的精髓。一个熟练的劳动力一天只能选择三到五磅9菖蒲酒豌豆，应筛选出大，小豌豆最大;高粱，每一个被划分成六，八，十，前发酵进行的地面罐埋藏深土;前酿出的葡萄酒，但葡萄酒每天清晨鸡鸣密封到地面，几年前饮用。
的玉堂春葡萄酒
在山西洪洞县。宋代，民间霍山县泉开水冲泡玉露酒的绵甜爽净典雅的风格著名的燕京。明代洪武年间，洪洞大槐树大招人民间的玉露酒，给自己的亲人告别。明正德传说苏玉露春的基础上加工成玉堂春酒，600年和王京龙煽动民间的酿酒师，一直流传着在的公民意识Xiechong龚路恩德。
玉堂春葡萄酒，它的香气，滋味醇厚，爽净，回味长，舒适，余香。喝身体上的疾病，的烦渴独特的风格而不是顶部。
Qinzhouhuang小米黄小米
在山西省沁县（古Qinzhouhuang）一个。米质量好，独特的，松散的，吃甜，非常可口，营养价值高，被称为“小米王。米，一个中国的四大名著。
大同火锅
在山西大同市大同铜火锅不仅保暖，而且还可以作为餐具，大同铜火锅形状，尤其是一个独特的艺术和工艺品，其中包括由六个部分组成的底盘，火座，钢身体和锅盖，火筒和小盖。
北汽黄酒生产在山西省代县。北汽米酒已经超过了一千多年，前的历史。金代名人的礼仪赵炳文（第炽烈的老人），在其代表的国家在这本书的事情“，”金波陶醉雁门状态的地球6月结束的秋季， “的诗句描述的状态代表的黄酒，葡萄酒在那个时候，但主要的黄酒，生产规模小，属于家庭酿造的北方典型的
代县黄酒生产当地生产的板蓝根热浸混合老化成为北汽米的酒，其特点是由泽金黄，清澈透明，的甜美味道鲜美。补中益气，健身，促进血液循环，清爽保暖舒筋活血，影响肝脏和舒淇，通常也用于医药药品，也可用于烹调的好材料，经常饮用可以延长生命。
晋祠大米
土地 - 晋祠晋祠景点大米产于太原，山西旅游，晋祠大米颗粒和全质量的颜色是略带棕色，透明，蒸煮，即使连蒸数次，仍然芯分明，不粘连，油香的味道鲜美。晋祠大米已成为著名的，除了当地的土壤和含碱性成分，主要是晋祠股泉水涌出，被称为晋水从底部的自然条件，实施科学管理。
平遥牛肉<BR /生产平遥，山西，平遥县，村南的政治，而固体和介休县浩总理，以郝家堡质量好，产量最高，，因为郝家堡邻近的平遥牛肉生产在历史上主要由南政治，而稳固的销售，它被称为平遥牛肉。据传说，明代中叶，世界著名的平遥牛肉，有三百多年的生产和销售的历史可以追溯到内存必不可少的美味佳肴。清代，民国，许多达官显贵，它作为一个宴会。20世纪30年代，平遥牛肉市场营销各省，直辖市北京，天津，西安，等外，每到秋季和冬季，周围的商贩不同的去设置平遥贩卖牛肉，平遥牛肉，然后悲伤的北平遥牛肉，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴。红润的外观。
选举的优质肉牛或老残牛宰杀，即时剔骨，然后整头牛，一劈成两半，头，颈部潮红，前脂肪脊肋，挪威头，脂肪围，两个码头的九个类别分为全国代表大会，敦子肉块。培根。三个小时将切碎的牛肉干，撒上当地产的硝酸盐在肉类，以及进入气缸，店牛肚气缸密封，腌的季节：夏天的两个星期，春天和秋天个月的冬季两三个月的时间。三煮肉。腌好的牛肉，捞出用凉水洗净，分层到一个专门设计的鼓大锅，一般每锅八斤，加碱，水和硝酸烹饪要求“水深肉弥漫压火汤烧开的锅，泡，煮不盖锅盖，以方便气味和水分蒸发肉煮到八成熟时，很自然地煨。要充分煮熟，出锅货架，最后用苦布套上市销售。
长的食品，以帮助胃健脾，老少皆宜，旅游，送礼佳品。
闻喜煮饼
山西传统的8点，有着悠久的历史，工艺精湛，历代曾作为贡品进献到皇宫，被称为乡村风格的蛋糕从来没有生产。其制作方法融合传统工艺和现代糕点加工技术，卓越的选择高品质的面粉，蜂蜜，芝麻，香油，糖，及其他原材料。
成份：含有丰富的蛋白质，植物脂肪，碳水化合物及钙，磷，铁和其他矿物质的高级营养食品，滋补健身的作用。
太谷壶瓶
太谷县美妆主要产区，榆次，平遥，交城清徐也有栽培。壶瓶山传说中的春秋，种植，水果，命名为“锅”一样的形状。皮薄，肉厚，脆，甜度适中，味浓。
鲜枣折光糖37.8％，总糖30.35，酸，糖酸比52.92:1 0.57％。 C493.2毫克，维生素，每100克鲜枣。干枣含糖71.38％，3.15％，酸，糖酸比为22.66:1。每100克干枣C30.13毫克，维生素。
大枣香甜可口，营养丰富，高价值的医疗保健，民间每日吃三枣，终身不看老“的说法，长期食用，在促进人体健康具有重要的作用。树叶，树枝，核，枝皮，根可入药，主治心腹邪气，血液，胃，安神的权力，所有的虚弱的疾病在身体久服轻身延年，坚志强力。 /
六味斋酱
，在山西太原最负盛名的六味斋酱肘子，在18世纪的敬意，慈禧太后经常吃酱肘子，特别是考虑到发送酱肘的宫殿腰牌，直入皇宫举行了“特别通行证”，没有禀报。
的特点：从外观和颜色酱红或红褐色，用刀切开，内部组织的粉红色棉烂利口，味脂肪，但不油腻，瘦而不柴，尤其是皮肤软嫩，在六味斋的传统工艺，调味料纯粹的红烧酱老汤的渣酿制而成，并且不添加任何东西。酱肘花的前部，商务部于1982年，作为一个高品质的产品，享受的地方煮熟的肉类产品，不断重新评估资格在1984年，1988年，1988年的最高荣誉，酱已被评为卓越的产品。，酱肘花，自1981年以来先后被评为省优产品，此外省优产品有排叉，酱猪头肉市优排叉，酱猪肝，猪肉，黄油，大肚，酱头肉。
生产的山西老陈醋，山西省临汾质量高粱大隈和快歌为糖化酵剂，酒精和醋酸采用固态发酵醋的原料，获得坯放入瓷缸内，加盖。外部火熏5-6天，再进行混合老化。红色和闪亮的棕色，适当浓度的醋果香酯香气纯棉酸和清爽，并含有多种有机酸，氨基酸，还原糖，醇类，酯类等。
运城相对日期 />运城相对于在香港智顗，西安，乡，镇沿苏河附近的运城北相镇，主要生产日期。
据传说，在70岁以上种植BC的皇帝皇后，也被称为的日期的贡献。据传说，乔阳村郑收购的曾祖父保持相对日期一罐阶段巨大的枣，果形端正，紫色，170年后启封，形态完好。 ，皮薄肉厚，核小体的甜蜜。
相枣营养丰富，根据实验室测试，鲜枣含糖量25.21％，0.3406％，含酸量，C474毫克，维生素，每100克水果的含糖量73.46％的干枣，0.84％？含酸，还含有丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等矿物质。润心肺，养血安神，止咳，治疗高血压的疗效。
党腌制肉驴
山西上党特色的腌制肉驴，起源于乾隆年间。该产品是由新鲜的驴，与辣椒，大料，丁香，桂枝，肉桂等20多种中国的中草药，采用传统工艺，真空包装，高温高压精制而成。名砚，四大
工艺类
工艺用品
澄泥砚，新疆，艺术和工艺品厂生产的五县澄泥砚的历史可以追溯到唐代，严涛，泥沙重组其细腻光滑，柔顺坚不涸，水的储存，日历寒冰发墨保留美分，均陶石双重优势。
台燕在我们明艳的后起之秀，原料五，定襄沿线丰富的自然proluta，硬匈奴云，颜色明亮，赏心悦目的眼睛，如晶似玉，研磨发墨技术，毛泽保湿，刷子和墨水的辉煌。台湾闫石色，雕刻技艺，图案是不是在其他著名的油墨，主要生产定襄刻
大同铜火锅在大同市金属工艺厂生产，历史悠久，声誉的中国和外国在黄铜精制而成，古色古香，雄伟壮观的品种有很多，特别是基于著名的大同九石材厂。龙壁图案镶银火锅是绚丽的色彩，优雅的，无论是高档的器皿，也为装饰显示。
琉璃生产历史的一个漫长的过程的精细，质量上乘选择的美容，颜色的辉煌，是全国第一，最有名的河津吕家，太原南郊马庄苏家，产品分玻璃砖，釉面砖“，”花和卧室家具4羊城后，腰乔家。类别。品种繁多，光亮如镜，色艳长的新鲜防腐防潮，强大的和持久的，许多重要的历史建筑的精美，使用。
等待马蝴蝶杯候选人马英九陶瓷厂生产，选择美丽的品种来自世界各地的超过10,000种蝴蝶，画，简洁，精致的设计和选择，出神入画杯彩蝶飞了酒的全干型葡萄酒，是隐藏的，是可爱的。
山西地毯比其他地毯两个特点：优质羊毛为原料，主要工序采用手工制作。山西地毯的颜色质量优秀，技术精湛，品种很多，有弹性，行走舒稳定，强大和坚固耐用，美观大方，极富民族和地方特色，在国际地毯市场上的珍品。
国家剪刀传统名牌产品，唐代著名诗人杜甫曾赞誉“再没有什么并州快剪刀，剪取吴淞半河和国家剪刀选材精良，生产精，作风大胆，被称为切骨量的刀片，剪板机，灰尘。到太原剪刀厂生产。
高平丝绸晋东南专业品质的蚕丝为原料，具有悠久的历史，精湛的工艺，软，轻，软，重量轻的四个特点已知的各种特别漂亮的丝绸是最好的。生产家高平丝织厂。
平定砂货当地的特殊性花粘土和粘土为原料，主要为实用砂货和砂锅，砂壶几十个。优雅的设计，简单的颜色，壁薄，轻，坚固耐用，透气性和不漏，烹饪美味的囤积色味一样的，价格是合理的，事实上，沙是好的。
阳泉铁锅沙锅和广锅两大类，上百种规格，其特点是：烹调是不变味，锈不脱皮，平滑的颜色边缘整齐，厚度均匀，不炸不裂。
鹿城草帽辫生产始于明代，小麦秸秆为原料，成品白色编织带对称，双方顺利，但不接茬秸秆生产帽子饰以细腻，精致。
玉米秸秆编织主要生产10多个品种，灵丘县，现有茶垫，汽车坐垫，地垫，造型精美，流畅舒展，灵活，透气，并出口到国外。
的霍州瓷器的唐成名四方。生产，如盆，罐，瓶，造型优美，先进的技术，细致的画精美实用的瓷器。
清流陶瓷壶关县清流陶瓷厂生产，主要是茶具，酒具，餐具等日用陶瓷，历史悠久，创新的产品，合格细腻。现在每年有20余种，产品销往超过20个国家和地区超过300万和地区包括美国，加拿大，法国。
长子铜乐器长子县600多年的历史，是一个在全国同行业中的8个主要产家，超过生产的40种产品，音质纯正制作的乐器，音域宽广，销售国内及东南亚国家。
大理石灵川县质地坚硬，结构精密，抛光后的镜面光泽五颜六色的，多达28种的产品，经常点异国情调的玉，金星墨玉，红云，日落而白色大理石等伟大的工业和艺术的木材。
代县木箱，柜，桌，椅，和其他产品为基础，新的风格，工艺精细，山西的冠木线生产推光漆器远销日本，法国，美国和其他国家。
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平遥推光漆器平遥推光漆器厂生产的高级油漆器具，手绘磨石命名，俗称金漆家具。该产品是平滑和光泽，高贵典雅，美观，坚固耐磨耐腐蚀，耐热，防潮，防腐蚀，手绘精美的外观设计，具有鲜明的民族风格和地方特色。家具的房间，别有韵味。
新绛县新疆云上漆工艺美术厂生产名为“精工剔刻有图案的云的颜色组合，油漆，绘画，雕刻工艺，生产的云雕案桌，屏风，首饰盒等，产品销往国内外。云雕，按着特别是丰富多彩的云，缓缓转动，简单，优雅，魅力四射。
稷山镶嵌着母亲的的稷山艺术和传统的漆器工艺厂独家生产的贵重物品部选定的内陆湖泊特产珍珠，各种螺丝精美的外观设计，黄金和银平掐丝反复修磨漆产品，绚丽的色彩显示丽娟美，玲珑别致。
主要生产的工艺品厂在山西太原玉，主要原料采自山西名类珍贵玉石产品多达上百种，其中链瓶，凤凰，提梁卤，月亮，晋祠侍女最有名的。
黑釉瓷器主怀仁县吴家窑陶瓷厂，以当地优质粘土为原料生产的，使用传统的无铅颜料配方釉，一次高温烧制而成。正的质量坚彩色釉面光滑，耐酸，耐碱，精致，豪华，醒目，独特，在国内和海外市场。
古董铁太原北城金属工艺厂生产。仿东汉马踏飞燕明九龙鼎，西周云麓100种主要产品中，其生动，酷似原来，几可乱真。
山西剪纸已被广为流传的山西千年的传统艺术和手工艺，主要是分切刀，切两种生产方法。北广灵彩色剪纸，南浮山单色剪纸为代表。当地的风景，民俗，历史故事和市民休闲的好运气财富和长寿的象征剪纸的内容，具有浓郁的乡土气息。
平阳木板年画早在宋代已经蔓延到了著名的“四大美人”的杰作。由临汾市工艺美术公司产生了广泛的的主题，精致的刀，印刷精美，有一个强大的本地的魅力。
在大同煤矿陶瓷厂生产的云冈艺术瓷，釉漆煅烧和烤漆涂国的独特结合的综合技术。明亮的完成润滑，明亮，华丽，充满异国情调的色彩和品种，130余种云冈大佛，“大肚弥勒佛”，“老寿星”，“嫦娥奔月”，“天女散花”猪八戒吃西瓜“等等，销往20多个国家。
西塑料，也被称为“面的”，在平陆县手工业生产，塑造成各种野兽，水果或字符用白面粉，馒头，然后线画精致的细节，生动的物理，往往吉祥物品供人欣赏或馈赠亲友。
中国传统医学
医药
，恒山黄芪主要生产浑源县恒山背阴的山坡上，是中国著名的中药材。长期使用气血。至于原料被加工成出售北汽片，在世界各地的近70个国家和地区的。此外，黄芪还广泛用于装饰和烟酒生产。
第4个回答 2011-01-16
给你介绍一下山西的土特产吧！
汾州核桃 山西汾酒 灵丘莜麦面 运城池盐 大蒜 黄河鲤鱼
山西香醋 竹叶青酒 稷山板枣 木版年画 菖蒲酒 玉堂春酒
沁州黄小米 大同火锅 北芪黄酒 晋祠大米 平遥牛肉 闻喜煮饼
太谷壶瓶枣 恒山白酒 六味斋酱肉 山西熏醋 运城相枣 上党腊味驴肉
汾州核桃
山西汾州核桃历史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白质，不论生食或制成糕点糖果，均清香可口。还是一种益智健脑食品，能补气 益血，润燥化痰，治肺润肠，且味甘平，对于 “温补肾肺，定喘化痰”有一定的疗效。
山西汾酒
汾酒产于山西汾阳县杏花村酒厂。
相传杏花村于公元五世纪就开始酿酒，距今已有一千四百多年的历史。汾酒在唐代已有盛名唐代诗人杜牧的《清明》里写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂；借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”
汾酒是我国清香型白酒的典型代表，具有清香纯正、醇厚绵软、甜润净洁的特点。汾酒虽为60度高度酒，但没有强烈的刺激性。
灵丘莜麦面
山西灵丘气候寒冷，无霜期短，适合种植莜麦。莜麦经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面，名曰“莜面”。
莜面的吃法花样非常多，有推窝窝（即拷栳栳）、搓个卷、推刨渣、搓鱼儿、压饸烙……等。莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。即先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种花样蒸熟（约15分钟左右）。吃的时候可分冷热两种菜：冷菜是烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝，再配以盐汤辣子炝油，菜与莜面拌起来，清香可口；热菜是羊肉臊子，配点蘑菇，开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤，更是香味扑鼻，美不可言。
运城池盐
产于山西运城。是盐湖中主要资源硫酸钠、氯化钠、硫酸镁的矿藏总储量达八千三百七十多万吨。溴、钙、碘、钾、硼以及锂、刨、锶、镓、铷等多种稀有元素的储量也很丰富。还有一种与盐共生的硝板，即白钠镁矾，其主要成分是硫酸钠、硫酸镁的复盐，厚度2－4米，贮量为一千六百多万吨矿体露出地表。这是经过前人几千年产盐而形成的一种得天独厚的宝贵资源。
大蒜
产于山西灵丘。《后汉书》云：一天，名医华佗遇到一辆车上躺着一个病人，这人得的是一种怪病，喉咙眼里象噎住了东西，吃饭咽不下去。华佗诊视后，对病家说，你到饭铺里去买二升蒜和醋来，令病人吃下去。华佗走后，没有多久，病人就吐出一条蛇来。病家拿着蛇找华佗道谢，见华佗屋里的墙壁上挂着数十条蛇，才知道华佗的医术高明。此虽神奇之说，姑置勿论，但祖国医学实践总结肯定，大蒜为“除风邪，杀毒气”。因而，大蒜的杀菌作用是千真万确的。大蒜消毒、杀菌、去腥、解腻，使菜肴更加味美可口的功能。在夏季凉拌冷菜和凉拌面食中酌加此品，并能“解暑气”，增加食欲，促进人体健康。具有防癌、抗癌，减缓老化和保持健美的作用。
黄河鲤鱼
主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。黄河鲤鱼历史悠久，源远流长。早在春秋时代就有名气，史书上曾有“黄河之尺鲤，本在虞津居”之记载。在古代医林篡药上也有记载：“彩而金者，洛鲤最贵，江汉次之，昊会而下”，并有“一登龙门而身价百倍”之美谈，历史上曾作为贡品上贡朝廷。黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国，已列为中国四大名鱼之首。黄河鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，剌少肉多，个大味美。具有和脾养肺、平肝补血之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健食品，经济价值很高。
山西香醋
要提到山西，最不能忘记的是醋，山西酿醋有悠久的历史，主要分熏醋和陈醋，分别以太原益源庆和清徐老陈醋最为有名，山西的醋有独特的沁香和悠长的后味，绝对称得上中国最好的醋。
竹叶青酒
山西竹叶青酒，是以优质汾酒为底酒，配以广木香、紫檀香、公丁香、零陵香以及当归、砂仁等十余种名贵药材和竹叶浸泡而成。具有养血、舒气、和胃、益脾、消食等功效。解放后，被评为国家名酒，并获得金质奖章。
稷山板枣
稷山板枣为山西十大名枣之首，主要产于稷山县的城关、化峪、下曲3个乡镇。
板枣果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣，成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可复原，可拉出30－60厘米的金黄亮丝。含糖量31．33％，含酸量0.1%，每100克果实中含维生素C499毫克，还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，为高级补品，药用价值极高。1982年获首届农展会最高奖。
木版年画
产于山西晋南。远在宋、金时期，晋南临汾一带的造纸、刻版、印刷技术已相当发达，于是，木版年画也就应运而生。在甘肃黑水城附近一古塔中发现宋、金时期平阳城姬家雕印的一幅木版年画《四美图》。这幅画是目前所见到的我国最早的木版年画。画中人物是王昭君、赵飞燕、班姬、绿珠四位古代著名美女，画中美女体态丰韵轻盈，神情奕奕动人，造型优美，形象逼真，可见，晋南木版雕印技术已达到相当高的水平，而且年画行销甚远。先由画工描画好画稿，再由该工雕刻在木板上，然后再印制到纸上着色，或者套印而成。
特点：整个生产过程，既有绘画工艺，又有雕刻技术和印刷技术。牌画内容十分丰富多彩，有神话故事、民间传说、历史人物、戏剧场面、人情风俗、花鸟走兽等等。
菖蒲酒
产于山西垣曲。菖蒲酒远在汉代已名噪酒坛，为历代帝王将相所喜用，并被列为历代御膳香醪。据《后汉书》记载：“孟陀，字伯良，以菖蒲酒一斛遗张让，即拜凉州刺史。”在《争类统编》一书中也有：“美酒菖蒲香两汉，一斛价抵五品官”之说。《明宫史》里有：“宫眷内臣……初五年时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒”的记载。到了清代，每年农历“端阳节”，则“君臣痛饮菖蒲酒”。由此可见，菖蒲酒距今已有2000多年的酿造历史。评酒家爱新觉罗．溥办先生品尝此酒之后，即兴挥毫写下七律一首《菖蒲酒颂》诗：名酿溯源肇炎汉，历代曾闻列御膳。琼浆玉液庆延龄，盈轶连牍见经传。
典故：历代皇家都视为稀世琼浆，滋补玉液。到了明代，每逢“端阳节”这一天，皇帝除自己饮用外，还赐给宫眷内臣一起品尝，并要穿上“五毒艾补子蟒衣”，举行隆重的饮酒仪式。
菖蒲酒是一种配制酒，色橙黄微翠绿，清亮透明，气味芳香，酒香酿厚，药香协调，而不失中草药之天然特色，入口甜香，甜而不腻，略带药味，使人不厌，酿和爽口，辣不呛喉，饮后令人神气清爽。酒度为45度，糖度为12度。菖蒲酒之所以珍贵，主要在于它采用了当地特产九节菖蒲这种名贵中药材。九节菖蒲生长在海拔1994米高的历山之巅，素有“无志者难以求取”之说。采集仅限于农历“小满”前后十天左右的时间内。过早菖蒲浆不足，质差；过迟，菖蒲蒲苗枯萎，难寻。酿造菖蒲酒的水是历山脚下舜王泉水。据说，此泉是舜王亲手开凿的。舜王泉水为矿泉水，常饮能医治诸病，延年益寿。
功效：此酒具有提神、化痰、清头明目、轻身坚骨之功。常饮可补脑益智、延年益寿。宋代医学家王怀隐所著《太平圣惠方》一书载：“菖蒲酒，主大风十二，通血脉，治骨立萎黄，医所不治者。”明代大医学家李时珍的《本草纲目》中也记载：“菖蒲酒、治三十六风、一十二痹，通血脉、治骨痿，久服耳目聪明……”。足见菖蒲酒确有抗衰老和强身健体之效。
菖蒲酒的选料之精和酿造工艺之细，非同寻常。一个熟练工人一天只能精选三至五斤九节菖蒲；酿酒用的豌豆，须从大小不一的豌豆粒中筛选出最大的；高梁，须把每粒都破成六、八、十瓣方可；发酵是在深埋土中的地缸里的进行；出酒则是在每日凌晨鸡鸣之前，酿出之酒还要密封起来，存入地下，数年之后，方可饮用。
玉堂春酒
产于山西洪洞。宋朝，民间以霍山泉水酿造的玉露春酒就以其绵甜爽净的高雅风格蜚声燕京。明朝洪武年间，洪洞大槐树下大迁民，民间都以玉露春酒送别亲人。明朝正德年间，传说苏三和王景隆为了感谢崇公道的恩德，授意民间酒师在玉露春的基础上加工成玉堂春酒，六百年来一直流传在民间。
玉堂春酒以其清香、绵甜、爽净，回味舒畅，余香悠长的特点。有适饮祛病强身、多饮不上头的独特风格。
沁州黄小米
产于山西省沁县（古称沁州）的一种小米。该米品质优良，独具特色，食之甜香松散，非常可口，由于具有高营养价值，被誉为“小米之王”。是我国四大名米之一。
大同火锅
产于山西大同市，大同铜火锅不仅能取暖，而且可作为食具，大同铜火锅造型特别多，是一种独特的手工艺品，它由底盘、火座、锅身、锅盖、火筒和小盖等6个部位组成。
北芪黄酒
产于山西代县。北芪黄酒距今已有千余年的历史。金代名士礼部尚书赵秉文（号闲闲老人），在其《代州书事》中有“金波沉醉雁门州，端有人间六月秋”之诗句描述代州黄酒。那时的酒，只是初级黄酒，生产规模小，属于家庭酿制。
代县黄酒采用北方典型的生产工艺，把当地盛产的黄芪药材热浸勾兑陈酿而成为北芪黄酒，其特点泽金黄，清晰透明，甘甜适口，味道鲜美。具有补中益气，健身活血，提神御寒舒筋活血，平肝舒气之功效，医学上也常用为药引，也可作烹调佳料，经常饮用可延年益寿。
晋祠大米
晋祠大米产于山西省太原市的名胜游览之地 —— 晋祠一带，晋祠大米颗粒大而饱满，质色稍褐而透明，做饭时即使连蒸几次，仍然粒粒分明，互不粘连，吃起来油香可口。晋祠大米之所以有名，除当地土壤好，并含有碱的成分外，主要是晋祠有三股清泉从下涌出，人称晋水；除自然条件外，还实行科学管理。
平遥牛肉
产于山西平遥。平遥县南政、宁固等村和介休县的郝家堡，以郝家堡质量好，产量最高，由于郝家堡邻近平遥，所产牛肉历史上大部分由南政、宁固等地集散，故统称“平遥牛肉”。据传，明代中期，平遥牛肉就闻名于世了，距今忆有三百多年产销历史。到了清代、民国时期，许多达官显贵把它作为宴客的必备佳肴。本世纪30年代，平遥牛肉运销北京、天津、西安等外省市，当时每逢秋冬之季，各地行商纷去集平遥，贩运牛肉，平遥牛肉遂悲声北国。平遥牛肉外观红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴。
一选优质菜牛或老残牛宰杀后，即时剔骨，再将全牛一劈两半，按头、脖子、排沙、前膘、脊肋骨、挪头、膘围、二道墩、敦子肉等九部分分为十六大块。二腌肉。将切好的牛肉晾二、三小时，用当地产的硝盐撒在肉块上，好入缸，用牛肚封缸存放，腌时间随季节而定：夏季半个月，春秋一个月，冬季二、三个月。三煮肉。腌好的牛肉，捞出后用冷水洗净，分层入特制筒式大锅，一般每锅八百斤，加含碱井水和硝盐煮制，要求“水深要把肉漫到，汤沸锅冒小泡。”且煮时不盖锅盖，以利肉中异味和水分蒸发，煮到八成熟时，压火，使其自然焖煮。待全熟后，出锅上架，最后用苦布封盖，上市出售。
久食扶胃健脾，老少皆宜，是旅游、馈赠亲友的佳品。
闻喜煮饼
系山西传统的八大名点之一，历史悠久，工艺精湛，历代曾作为贡品进献皇宫，堪称国式糕点的绝产。其制作方法荟萃了传统工艺和现代糕点加工技术，选用优质面粉、蜂蜜、芝麻、香油、食糖等上乘原料。
成份：富含蛋白质、植物脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质元素，是具有滋补健身作用的高级营养食品。
太谷壶瓶枣
太谷县里美庄为主产区，榆次、平遥、交城、清徐也有栽培。壶瓶枣传说在春秋战国时期就有栽培，果实大，以形似“壶”状而得名。果皮薄，肉厚质脆，甜酸适度。
鲜枣含折光糖37．8％，总糖30．35，酸0．57％，糖酸比52．92：1。每100克鲜枣含维生素C493．2毫克。干枣含糖71．38％，酸3．15％，糖酸比为22．66：1。每100克干枣含维生素C30．13毫克。
红枣味甜可口，营养丰富，保健医疗价值很高，民间有“每日食三枣，一辈子不显老”的说法，长期食用，对增进人体健康有重要作用。其叶、枝、核、枝皮及树根均可入药，主治心腹邪气，有益气、补血、养胃、安神之功，凡身体一切虚弱之症，久服轻身延年，坚志强力。
六味斋酱肉
产于山西太原。六味斋最负盛名的产品是酱肘子，在清乾隆年间即为贡品，慈禧太后为经常吃到酱肘子，特赐给送酱肘人一块进宫腰牌，拿着这个“特别通行证”可以直入深宫无须禀报。
特点：从外观色泽看为酱红色或红褐色，用刀切开后，内部组织为粉红色，口感绵烂利口，肥而不腻，瘦而不柴，尤其是皮软嫩。在六味斋的传统工艺中，酱汁纯属卤制酱肉的老汤经滤渣熬制而成，不添加任何东西。酱肘花于1982年被原中商部评为优质产品，享受了地方熟肉产品的最高荣誉，1984年、1988年连续复评合格。1988年，酱肉又被评为部优产品。自1981年起酱肉、酱肘花一直被评为省优产品，此外省优产品还有排叉、酱猪头肉，市优产品有排叉、酱猪肝、叉烧、酱大肚、酱头肉。
山西熏醋
产于山西临汾。以优质高梁为原料，大曲和快曲作糖化酵剂，酒精和醋酸采用固体发酵，制得的醋坯置入瓷缸内，加盖。外部用火熏制5－6天，再经陈酿勾兑而成。色泽红棕发亮，浓度适当，醋香浓郁，酯香纯正，绵酸爽口，并含有多种有机酸、氨基酸、还原糖、醇类、酯类等。
运城相枣
运城相枣主要产于运城北相镇、泓芝驿镇、席张乡沿涑水河一带。
相传公元前70余年就有栽培，为历代皇帝所御用，亦称贡枣。据传，乔阳村郑天性的曾祖父保存的一罐相枣，经170年后启封，形态完好无缺。相枣果实硕大，果形端正，色泽紫红，皮薄肉厚，核小味甘。
相枣营养丰富，据化验，鲜枣含糖量25.21%，含酸量0.3406%,每100克果实中含维生素C474毫克;干枣含糖量73.46%,含酸量0.84%,还含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。具有润心肺，养血安神，止咳，治高血压等药效。
上党腊味驴肉
山西上党特产腊味驴肉，起源于乾隆年间。该产品选用新鲜驴肉，配以花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20余种中草药，采用传统工艺，经真空包装，高压灭菌精制而成。
工 艺 类
工 艺 用 品
澄泥砚 全国四大名砚之一，现由新绛、五台两县的工艺美术厂生产。澄泥砚的历史可上溯到唐代，为陶砚，以泥沙再造而成，其质细腻，柔中有坚，贮水不涸，历寒不冰，发墨护毫，兼具陶石双重优点。
台砚 我国名砚中的后起之秀，原料为五台、定襄一带储量丰富的天然纹石，质坚浑润，色亮悦目，如晶似玉，研磨发墨技，发泽保湿，润笔生辉。台砚论石色、雕技、图案不在其它名砚之下，现主要由定襄石刻厂生产。
大同铜火锅 大同市金属工艺厂生产，历史悠久，盛誉中外。以黄铜精制，古色古香，金碧辉煌，品种众多，特别是以著名的大同九龙壁为图案的镶银火锅，更是色泽斑斓，雍容华贵，既是高档食具，又可用以装饰陈列。
山西琉璃 生产历史之长，工艺之精，质量之高，选型之美，色泽之艳，均为全国之首，最出名的有河津吕家、太原南郊马庄苏家及阳城后则腰乔家。产品分玻璃砖、琉璃瓦、“法花”及居室陈设品四类。品种繁多，光亮如镜，色艳久鲜，防腐防潮、坚固耐久，选型精美，为历史上许多重要建筑所采用。
候马蝴蝶杯 候马市陶瓷厂生产，从全世界1万多种蝴蝶中精选美丽品种，彩绘制作，选型古朴，设计精致，出神入画，杯中彩蝶酒满飞现，酒干即隐，令人拍案叫绝。
山西地毯 为其它地毯所不及的两个特点是：采用优质羊毛为原料，主要工序采用手工制作。山西地毯色质优良，技艺精湛，品种众多，富有弹性，行走舒稳，结实耐用，图案典雅，极富民族风格和地方特色，是国际地毯市场上的珍品。
并州剪刀 传统名牌产品，唐代著名诗人杜甫曾赞誉“焉得并州快剪刀，剪取吴淞半江水”。并州剪刀选材精良，制作精细，造型刚劲，史称砍骨不卷刃，剪毛不沾尘。现由太原刀剪厂生产。
高平丝绸 以晋东南特产优质蚕丝为原料，历史悠久，工艺精湛，以软、亮、柔、轻四大特色著称，品种繁多，尤以美丽绸为最佳。产家为高平丝织厂。
平定砂货 用本地特殊性有的花粘土和白土作原料，主要为实用砂货和砂锅、砂壶等数十种。造型美观大方，色泽淳朴，壁薄体轻，坚实耐用，透气良好却不渗漏，煮食味道鲜美，贮食色味不变，价格合理，实为砂器精品。
阳泉铁锅 主要有砂换锅和广锅两大类，规格数百种。特点是：煮食不变味，锈不脱皮，色泽光洁，边沿整齐，壁厚均匀，不炸不裂等。
潞城草帽辫 生产始于明代，以麦杆为材料，成品色泽洁白，辫条匀称，两面光滑，不见接茬，用以制作的草帽缀工细腻、精美。
玉米皮编 主产于灵丘县，现有茶垫、汽车坐垫、地席等10多个品种。造型精美，光洁舒展，富有弹性，透气良好，远销国外。
霍州古瓷 唐时已扬名四方。主要生产实用瓷器，如盆、罐、瓶等，造型精巧，工艺考究，工笔彩绘精美。
清流陶瓷 壶关县清流陶瓷厂生产，主要有茶具、酒具、餐具等日用陶瓷，历史悠久，产品新颖，资质细腻。现每年有20余种300多万件产品销往美、加、法等20多个国家和地区。
长子铜乐器 长子县所产，有600多年历史，是全国同行业八大产家之一，产品40多种，所产乐器音质纯正，音域宽广，畅销国内和东南亚各国。
大理石 陵川县所产，质地坚硬，结构精密，打磨后镜面光泽五光十色，产品达28种，有珍奇的经常斑玉、金星墨玉、红云、晚霞及汉白玉等，是绝佳的工业及艺术用材。
代县木器 以箱、柜、桌、椅等产品为主，款式新，工艺精，为山西木器行来之冠。所产“推光漆”器远销日、法、美等国。
观 赏 工 艺
平遥推光漆器 平遥推光漆厂生产，是一种高级油漆器具，以手工涂漆推磨而得名，俗称金漆家具。该产品平滑光亮、雅致美观、坚实耐磨、防热、防潮、防腐、彩绘图案精美，具有鲜明的民族风格和地方特色。用于厅室陈设，别有韵味。
新绛云雕漆器 新绛县工艺美术厂生产，以精工剔刻的彩云般的图案而得名。彩用漆、画、雕相结合的综合工艺，所产云雕案桌、围屏、首饰盒等产品畅销国内外。尤其是云雕案桌，五彩祥云，徐徐翻动，古朴雅致，光彩照人。
稷山螺钿 稷山工艺美术厂独家生产的一种传统漆器，属细软螺钮，系选用内陆湖泊特产贝壳珍珠层，与金银扁丝制成各种精美图案，镶入漆器后反复磨研而成。产品数10种，色泽斑斓、秀丽娟美、玲珑别致。
太原玉雕 主要由山西工艺美术厂生产，原料主要采自山西名类珍贵玉石，产品品种多达数百种，其中以链子瓶、凤、提梁卤、嫦娥奔月、晋祠侍女等最为有名。
黑釉瓷器 主产于怀仁县吴家窑瓷厂，以当地优质粘土为原料，采用传统无铅色料配方制釉涂面，一次高温烧制而成。成品质坚色正，釉面光润，耐酸耐碱，图案精美、华贵夺目，在国内外市场上独树一帜。
仿古铁器 太原市北城区金属工艺厂生产。主要产品有仿制的东汉马踏飞燕、明九龙鼎、西周云炉等100余种，其形象逼真，酷似原物，几可乱真。
山西剪纸 已在山西广泛流传了1000多年的传统民间工艺，主要分剪裁与刀裁两种制作方法。北以广灵彩色剪纸为代表，南以浮山单色剪纸为代表。多以当地风物、民间传说、历史故事以及象征人民康乐致富吉祥长寿等方面作为剪纸内容，具有浓郁的乡土气息。
平阳木板年画 早在宋代就已流传开来，闻名的“四美图”即当时的代表作。现由临汾工艺美术公司制作，题材广泛，刀工细腻，印制精美，有浓郁的地方风韵。
云岗艺术瓷 产于大同煤峪口煤矿陶瓷厂，采用全国独一无二的彩釉涂画锻烧和烘漆彩绘相结合的综合工艺。成品光亮润滑、鲜艳瑰丽，色彩奇特，品种达130多种，有“云岗佛像”、“大肚弥勒佛”、“老寿星”、“嫦娥奔月”、“天女散花”、“猪八戒吃西瓜”等等，行销20多个国家。
西塑 又称“面人”，是平鲁县所产的工艺品，用白面粉捏成各种禽兽、果品或人物形象，蒸熟后再行彩绘，精巧细致，形体生动，常作为吉祥物品供人欣赏或馈赠亲友。
中 药 类
药 材
恒山黄芪 主产于浑源县境内恒山背阴山坡上，是享誉中外的中药材。长期服用有补气补血的作用。以此为原料加工成的正北芪片畅销全世界近70个国家和地区。此外，黄芪还广泛用于佐餐和烟酒制作。
党参 主产于长治，因该地古称上党，故名党参。党参以根入药，具有补中益气的功能，可治多种疾病。以党参为主药，可配制多种中药。
岢岚五加皮 岢岚县特产。即杨树根皮，入药味兼甜苦，性湿微寒，具有消肿祛湿、湿五中、坚筋骨、散风邪等功能。以五加皮为主料调制的五加皮酒为药酒珍品。
忻州甘草 质量好，以根入药，具有补气和中，泻火解毒，调和诸药的功能。此外还是食品、烟草的原料之一。
猪苓 盛产于山西主要山区，在我国已有2500多年的药用历史，利尿渗湿，兼具解热治疗肿瘤等疾病效用。
五台台参 因产于五台山而得名。条短粗肥，皮紧肉松，具有补中益气、驱寒扶热之功能，可治虚寒病症，又为强壮渲补药品。
饮 食 类
名 酒
汾酒 山西省汾阳县杏花村汾酒厂生产。自南北朝时开始酿造，距今已有1500多年的历史。汾酒素以色、香、味三绝著称。其色晶莹透明，有如水晶美玉，反复颠倒，绝无悬浮沉淀；其味清香纯正，悠久修长；入口回味生津，余味无穷，是清香型白酒中的典范产品。因含脂丰富，有害杂质极微，又被称为名白酒中最卫生的精品。汾酒曾在1916年巴拿马国际博览会上获一等优胜金质奖，以后又多次荣获酒类评比的最高荣誉奖。1982年在全国第一届评酒会上被评为全国“八大名酒”之一，多年来一直畅销40多个国家和地区。
竹叶青酒 是山西杏花村汾酒厂的又一名产。竹叶青酒以汾酒作原料，配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等10余种中药材，经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成。酒精含量为45度，酒液金黄淡绿，晶莹透明，芳香醇厚，余味无穷。该酒不仅是酒林佳品，而且具有和胃、消食、除烦之功效，对于心脏病、高血压、关节炎等都有一定疗效。竹叶青酒同样被列入全国八大名酒之一，获得过国家金质奖，在世界40多个国家和地区享有盛誉。
白玉汾酒 杏花村酒厂名产之一。以汾酒作底，与中药材“紫油桂”混合浸泡，蒸馏提香，加入糖液，形成独特味道。该酒清亮透明，芳香浓郁，绵软甘甜，落口清爽。由于紫油桂“温肾祛火、去寒止痛”的药用功能，使白玉汾酒成为一种有效的暖胃酒。
玫瑰汾酒 杏花村酒厂又一名产，与白玉汾酒齐名。它是把鲜玫瑰置入汾酒中浸泡数月后，拌糖蒸馏加糖液配制而成，具有典型的玫瑰清香味，清亮无色，柔润爽口，甜美味久。经常少量饮用该酒，可起到舒肝理气、去闷除烦之功烦。
汾雁香 新降县所产，山西省优质名酒，属清香型。以优质高梁为主料，辅以玉米芯，采用多种微生物制的酵母共同发酵，该酒无色透明，清香纯正，人口绵顺，落口余香，酒度虽高达61度，但饮之畅快而无暴烈之感。
潞酒 产于长治市，已有800多年的生产历史，为山西历史名酒之一，酒名取自唐朝时该地所置地名潞州。该酒以精选高梁为主料，以谷糠、稻皮为辅料，综合了附近诸县几十家传统酒坊的制曲、配料和酿造工艺等特点，形成了现在的这种酒体晶莹清亮、酒味清香纯正的65度清香型大曲白酒。该酒包装尤为黑色瓷坛造型最美，古色古香，不饮自醉。
珍珠红 山西历史名酒，长治所产。以潞酒为酒基，添加白芷、红叩等18种名贵中药材精制而成。酒色呈宝石红，清彻透明，芳香爽甜，酒度40度，有祛风湿、散寒气、健脾胃、理气血之功效。
桑落酒 永济县所产，已有1000多年的酿造史，曾是宋朝宫廷御酒。选用优质高梁为原料，稻皮为辅料。系清香型大曲白酒 ，酒度65度，酒质晶莹，酒味醇香，甜绵爽净，余香悠长。为采用古籍秘方制作，有逐寒蓄热、祛风明目、顺气活血之功能。
玉屏酒 为隰县午城佳酿。酒体晶莹澈亮，色泽正典，气味芬芳，甘爽顺口。以优质午城白酒配以黄芪、党参、防风、白术、檀香等10余种名贵中药材加糖调制而成，酒度42度。因采用我国古典医药名方“玉屏散”配制，故名玉屏滋补良药，又是筵宴珍品。
六曲香 祁县酒厂出产，国家优质酒。是该厂首创的利用多种微生物酿制的曲曲优质香型白酒，因选用6个菌种制曲曲，香味异常，故称六曲香。主料为优质高梁。辅以谷糖，稻壳，制作独特 、精细，使该酒色、香、味俱佳，人称“六曲飘香”，酒度65度。
玉堂春酒 是洪洞县酒厂所产，以发生在该县的著名历史故事“玉堂春”为名。该酒高酒度为61度，低酒度为38度，酒质醇厚微甜，酒性柔绵，清香爽口。用白细瓷瓶盛装，瓶上绘有“玉堂春”的故事中女主人公苏三的俏像 ，装璜考究，极富情趣。
特酿香 产于襄汾县，是从古老的襄陵佳酿中发展出来的一种优质曲曲白酒，因兼有清香型和浓香型两种酒的风味，故称为清浓香型或兼香型。特酿香酒的酒度为61度，清亮透明，入口绵甜，醇和香浓，别具一格。以优质高梁作原料，选用多种呈香呈味的微生物为糖化发酵菌种，工艺奇特，形成该酒的特殊风格
汾州核桃 山西汾酒 灵丘莜麦面 运城池盐 大蒜 黄河鲤鱼
山西香醋 竹叶青酒 稷山板枣 木版年画 菖蒲酒 玉堂春酒
沁州黄小米 大同火锅 北芪黄酒 晋祠大米 平遥牛肉 闻喜煮饼
太谷壶瓶枣 恒山白酒 六味斋酱肉 山西熏醋 运城相枣 上党腊味驴肉
汾州核桃
山西汾州核桃历史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白质，不论生食或制成糕点糖果，均清香可口。还是一种益智健脑食品，能补气 益血，润燥化痰，治肺润肠，且味甘平，对于 “温补肾肺，定喘化痰”有一定的疗效。
山西汾酒
汾酒产于山西汾阳县杏花村酒厂。
相传杏花村于公元五世纪就开始酿酒，距今已有一千四百多年的历史。汾酒在唐代已有盛名唐代诗人杜牧的《清明》里写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂；借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”
汾酒是我国清香型白酒的典型代表，具有清香纯正、醇厚绵软、甜润净洁的特点。汾酒虽为60度高度酒，但没有强烈的刺激性。
灵丘莜麦面
山西灵丘气候寒冷，无霜期短，适合种植莜麦。莜麦经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面，名曰“莜面”。
莜面的吃法花样非常多，有推窝窝（即拷栳栳）、搓个卷、推刨渣、搓鱼儿、压饸烙……等。莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。即先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种花样蒸熟（约15分钟左右）。吃的时候可分冷热两种菜：冷菜是烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝，再配以盐汤辣子炝油，菜与莜面拌起来，清香可口；热菜是羊肉臊子，配点蘑菇，开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤，更是香味扑鼻，美不可言。
运城池盐
产于山西运城。是盐湖中主要资源硫酸钠、氯化钠、硫酸镁的矿藏总储量达八千三百七十多万吨。溴、钙、碘、钾、硼以及锂、刨、锶、镓、铷等多种稀有元素的储量也很丰富。还有一种与盐共生的硝板，即白钠镁矾，其主要成分是硫酸钠、硫酸镁的复盐，厚度2－4米，贮量为一千六百多万吨矿体露出地表。这是经过前人几千年产盐而形成的一种得天独厚的宝贵资源。
大蒜
产于山西灵丘。《后汉书》云：一天，名医华佗遇到一辆车上躺着一个病人，这人得的是一种怪病，喉咙眼里象噎住了东西，吃饭咽不下去。华佗诊视后，对病家说，你到饭铺里去买二升蒜和醋来，令病人吃下去。华佗走后，没有多久，病人就吐出一条蛇来。病家拿着蛇找华佗道谢，见华佗屋里的墙壁上挂着数十条蛇，才知道华佗的医术高明。此虽神奇之说，姑置勿论，但祖国医学实践总结肯定，大蒜为“除风邪，杀毒气”。因而，大蒜的杀菌作用是千真万确的。大蒜消毒、杀菌、去腥、解腻，使菜肴更加味美可口的功能。在夏季凉拌冷菜和凉拌面食中酌加此品，并能“解暑气”，增加食欲，促进人体健康。具有防癌、抗癌，减缓老化和保持健美的作用。
黄河鲤鱼
主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。黄河鲤鱼历史悠久，源远流长。早在春秋时代就有名气，史书上曾有“黄河之尺鲤，本在虞津居”之记载。在古代医林篡药上也有记载：“彩而金者，洛鲤最贵，江汉次之，昊会而下”，并有“一登龙门而身价百倍”之美谈，历史上曾作为贡品上贡朝廷。黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国，已列为中国四大名鱼之首。黄河鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，剌少肉多，个大味美。具有和脾养肺、平肝补血之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健食品，经济价值很高。
山西香醋
要提到山西，最不能忘记的是醋，山西酿醋有悠久的历史，主要分熏醋和陈醋，分别以太原益源庆和清徐老陈醋最为有名，山西的醋有独特的沁香和悠长的后味，绝对称得上中国最好的醋。
竹叶青酒
山西竹叶青酒，是以优质汾酒为底酒，配以广木香、紫檀香、公丁香、零陵香以及当归、砂仁等十余种名贵药材和竹叶浸泡而成。具有养血、舒气、和胃、益脾、消食等功效。解放后，被评为国家名酒，并获得金质奖章。
稷山板枣
稷山板枣为山西十大名枣之首，主要产于稷山县的城关、化峪、下曲3个乡镇。
板枣果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣，成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可复原，可拉出30－60厘米的金黄亮丝。含糖量31．33％，含酸量0.1%，每100克果实中含维生素C499毫克，还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，为高级补品，药用价值极高。1982年获首届农展会最高奖。
木版年画
产于山西晋南。远在宋、金时期，晋南临汾一带的造纸、刻版、印刷技术已相当发达，于是，木版年画也就应运而生。在甘肃黑水城附近一古塔中发现宋、金时期平阳城姬家雕印的一幅木版年画《四美图》。这幅画是目前所见到的我国最早的木版年画。画中人物是王昭君、赵飞燕、班姬、绿珠四位古代著名美女，画中美女体态丰韵轻盈，神情奕奕动人，造型优美，形象逼真，可见，晋南木版雕印技术已达到相当高的水平，而且年画行销甚远。先由画工描画好画稿，再由该工雕刻在木板上，然后再印制到纸上着色，或者套印而成。
特点：整个生产过程，既有绘画工艺，又有雕刻技术和印刷技术。牌画内容十分丰富多彩，有神话故事、民间传说、历史人物、戏剧场面、人情风俗、花鸟走兽等等。
菖蒲酒
产于山西垣曲。菖蒲酒远在汉代已名噪酒坛，为历代帝王将相所喜用，并被列为历代御膳香醪。据《后汉书》记载：“孟陀，字伯良，以菖蒲酒一斛遗张让，即拜凉州刺史。”在《争类统编》一书中也有：“美酒菖蒲香两汉，一斛价抵五品官”之说。《明宫史》里有：“宫眷内臣……初五年时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒”的记载。到了清代，每年农历“端阳节”，则“君臣痛饮菖蒲酒”。由此可见，菖蒲酒距今已有2000多年的酿造历史。评酒家爱新觉罗．溥办先生品尝此酒之后，即兴挥毫写下七律一首《菖蒲酒颂》诗：名酿溯源肇炎汉，历代曾闻列御膳。琼浆玉液庆延龄，盈轶连牍见经传。
典故：历代皇家都视为稀世琼浆，滋补玉液。到了明代，每逢“端阳节”这一天，皇帝除自己饮用外，还赐给宫眷内臣一起品尝，并要穿上“五毒艾补子蟒衣”，举行隆重的饮酒仪式。
菖蒲酒是一种配制酒，色橙黄微翠绿，清亮透明，气味芳香，酒香酿厚，药香协调，而不失中草药之天然特色，入口甜香，甜而不腻，略带药味，使人不厌，酿和爽口，辣不呛喉，饮后令人神气清爽。酒度为45度，糖度为12度。菖蒲酒之所以珍贵，主要在于它采用了当地特产九节菖蒲这种名贵中药材。九节菖蒲生长在海拔1994米高的历山之巅，素有“无志者难以求取”之说。采集仅限于农历“小满”前后十天左右的时间内。过早菖蒲浆不足，质差；过迟，菖蒲蒲苗枯萎，难寻。酿造菖蒲酒的水是历山脚下舜王泉水。据说，此泉是舜王亲手开凿的。舜王泉水为矿泉水，常饮能医治诸病，延年益寿。
功效：此酒具有提神、化痰、清头明目、轻身坚骨之功。常饮可补脑益智、延年益寿。宋代医学家王怀隐所著《太平圣惠方》一书载：“菖蒲酒，主大风十二，通血脉，治骨立萎黄，医所不治者。”明代大医学家李时珍的《本草纲目》中也记载：“菖蒲酒、治三十六风、一十二痹，通血脉、治骨痿，久服耳目聪明……”。足见菖蒲酒确有抗衰老和强身健体之效。
菖蒲酒的选料之精和酿造工艺之细，非同寻常。一个熟练工人一天只能精选三至五斤九节菖蒲；酿酒用的豌豆，须从大小不一的豌豆粒中筛选出最大的；高梁，须把每粒都破成六、八、十瓣方可；发酵是在深埋土中的地缸里的进行；出酒则是在每日凌晨鸡鸣之前，酿出之酒还要密封起来，存入地下，数年之后，方可饮用。
玉堂春酒
产于山西洪洞。宋朝，民间以霍山泉水酿造的玉露春酒就以其绵甜爽净的高雅风格蜚声燕京。明朝洪武年间，洪洞大槐树下大迁民，民间都以玉露春酒送别亲人。明朝正德年间，传说苏三和王景隆为了感谢崇公道的恩德，授意民间酒师在玉露春的基础上加工成玉堂春酒，六百年来一直流传在民间。
玉堂春酒以其清香、绵甜、爽净，回味舒畅，余香悠长的特点。有适饮祛病强身、多饮不上头的独特风格。
沁州黄小米
产于山西省沁县（古称沁州）的一种小米。该米品质优良，独具特色，食之甜香松散，非常可口，由于具有高营养价值，被誉为“小米之王”。是我国四大名米之一。
大同火锅
产于山西大同市，大同铜火锅不仅能取暖，而且可作为食具，大同铜火锅造型特别多，是一种独特的手工艺品，它由底盘、火座、锅身、锅盖、火筒和小盖等6个部位组成。
北芪黄酒
产于山西代县。北芪黄酒距今已有千余年的历史。金代名士礼部尚书赵秉文（号闲闲老人），在其《代州书事》中有“金波沉醉雁门州，端有人间六月秋”之诗句描述代州黄酒。那时的酒，只是初级黄酒，生产规模小，属于家庭酿制。
代县黄酒采用北方典型的生产工艺，把当地盛产的黄芪药材热浸勾兑陈酿而成为北芪黄酒，其特点泽金黄，清晰透明，甘甜适口，味道鲜美。具有补中益气，健身活血，提神御寒舒筋活血，平肝舒气之功效，医学上也常用为药引，也可作烹调佳料，经常饮用可延年益寿。
晋祠大米
晋祠大米产于山西省太原市的名胜游览之地 —— 晋祠一带，晋祠大米颗粒大而饱满，质色稍褐而透明，做饭时即使连蒸几次，仍然粒粒分明，互不粘连，吃起来油香可口。晋祠大米之所以有名，除当地土壤好，并含有碱的成分外，主要是晋祠有三股清泉从下涌出，人称晋水；除自然条件外，还实行科学管理。
平遥牛肉
产于山西平遥。平遥县南政、宁固等村和介休县的郝家堡，以郝家堡质量好，产量最高，由于郝家堡邻近平遥，所产牛肉历史上大部分由南政、宁固等地集散，故统称“平遥牛肉”。据传，明代中期，平遥牛肉就闻名于世了，距今忆有三百多年产销历史。到了清代、民国时期，许多达官显贵把它作为宴客的必备佳肴。本世纪30年代，平遥牛肉运销北京、天津、西安等外省市，当时每逢秋冬之季，各地行商纷去集平遥，贩运牛肉，平遥牛肉遂悲声北国。平遥牛肉外观红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴。
一选优质菜牛或老残牛宰杀后，即时剔骨，再将全牛一劈两半，按头、脖子、排沙、前膘、脊肋骨、挪头、膘围、二道墩、敦子肉等九部分分为十六大块。二腌肉。将切好的牛肉晾二、三小时，用当地产的硝盐撒在肉块上，好入缸，用牛肚封缸存放，腌时间随季节而定：夏季半个月，春秋一个月，冬季二、三个月。三煮肉。腌好的牛肉，捞出后用冷水洗净，分层入特制筒式大锅，一般每锅八百斤，加含碱井水和硝盐煮制，要求“水深要把肉漫到，汤沸锅冒小泡。”且煮时不盖锅盖，以利肉中异味和水分蒸发，煮到八成熟时，压火，使其自然焖煮。待全熟后，出锅上架，最后用苦布封盖，上市出售。
久食扶胃健脾，老少皆宜，是旅游、馈赠亲友的佳品。
闻喜煮饼
系山西传统的八大名点之一，历史悠久，工艺精湛，历代曾作为贡品进献皇宫，堪称国式糕点的绝产。其制作方法荟萃了传统工艺和现代糕点加工技术，选用优质面粉、蜂蜜、芝麻、香油、食糖等上乘原料。
成份：富含蛋白质、植物脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质元素，是具有滋补健身作用的高级营养食品。
太谷壶瓶枣
太谷县里美庄为主产区，榆次、平遥、交城、清徐也有栽培。壶瓶枣传说在春秋战国时期就有栽培，果实大，以形似“壶”状而得名。果皮薄，肉厚质脆，甜酸适度。
鲜枣含折光糖37．8％，总糖30．35，酸0．57％，糖酸比52．92：1。每100克鲜枣含维生素C493．2毫克。干枣含糖71．38％，酸3．15％，糖酸比为22．66：1。每100克干枣含维生素C30．13毫克。
红枣味甜可口，营养丰富，保健医疗价值很高，民间有“每日食三枣，一辈子不显老”的说法，长期食用，对增进人体健康有重要作用。其叶、枝、核、枝皮及树根均可入药，主治心腹邪气，有益气、补血、养胃、安神之功，凡身体一切虚弱之症，久服轻身延年，坚志强力。
六味斋酱肉
产于山西太原。六味斋最负盛名的产品是酱肘子，在清乾隆年间即为贡品，慈禧太后为经常吃到酱肘子，特赐给送酱肘人一块进宫腰牌，拿着这个“特别通行证”可以直入深宫无须禀报。
特点：从外观色泽看为酱红色或红褐色，用刀切开后，内部组织为粉红色，口感绵烂利口，肥而不腻，瘦而不柴，尤其是皮软嫩。在六味斋的传统工艺中，酱汁纯属卤制酱肉的老汤经滤渣熬制而成，不添加任何东西。酱肘花于1982年被原中商部评为优质产品，享受了地方熟肉产品的最高荣誉，1984年、1988年连续复评合格。1988年，酱肉又被评为部优产品。自1981年起酱肉、酱肘花一直被评为省优产品，此外省优产品还有排叉、酱猪头肉，市优产品有排叉、酱猪肝、叉烧、酱大肚、酱头肉。
山西熏醋
产于山西临汾。以优质高梁为原料，大曲和快曲作糖化酵剂，酒精和醋酸采用固体发酵，制得的醋坯置入瓷缸内，加盖。外部用火熏制5－6天，再经陈酿勾兑而成。色泽红棕发亮，浓度适当，醋香浓郁，酯香纯正，绵酸爽口，并含有多种有机酸、氨基酸、还原糖、醇类、酯类等。
运城相枣
运城相枣主要产于运城北相镇、泓芝驿镇、席张乡沿涑水河一带。
相传公元前70余年就有栽培，为历代皇帝所御用，亦称贡枣。据传，乔阳村郑天性的曾祖父保存的一罐相枣，经170年后启封，形态完好无缺。相枣果实硕大，果形端正，色泽紫红，皮薄肉厚，核小味甘。
相枣营养丰富，据化验，鲜枣含糖量25.21%，含酸量0.3406%,每100克果实中含维生素C474毫克;干枣含糖量73.46%,含酸量0.84%,还含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。具有润心肺，养血安神，止咳，治高血压等药效。
上党腊味驴肉
山西上党特产腊味驴肉，起源于乾隆年间。该产品选用新鲜驴肉，配以花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20余种中草药，采用传统工艺，经真空包装，高压灭菌精制而成。
工 艺 类
工 艺 用 品
澄泥砚 全国四大名砚之一，现由新绛、五台两县的工艺美术厂生产。澄泥砚的历史可上溯到唐代，为陶砚，以泥沙再造而成，其质细腻，柔中有坚，贮水不涸，历寒不冰，发墨护毫，兼具陶石双重优点。
台砚 我国名砚中的后起之秀，原料为五台、定襄一带储量丰富的天然纹石，质坚浑润，色亮悦目，如晶似玉，研磨发墨技，发泽保湿，润笔生辉。台砚论石色、雕技、图案不在其它名砚之下，现主要由定襄石刻厂生产。
大同铜火锅 大同市金属工艺厂生产，历史悠久，盛誉中外。以黄铜精制，古色古香，金碧辉煌，品种众多，特别是以著名的大同九龙壁为图案的镶银火锅，更是色泽斑斓，雍容华贵，既是高档食具，又可用以装饰陈列。
山西琉璃 生产历史之长，工艺之精，质量之高，选型之美，色泽之艳，均为全国之首，最出名的有河津吕家、太原南郊马庄苏家及阳城后则腰乔家。产品分玻璃砖、琉璃瓦、“法花”及居室陈设品四类。品种繁多，光亮如镜，色艳久鲜，防腐防潮、坚固耐久，选型精美，为历史上许多重要建筑所采用。
候马蝴蝶杯 候马市陶瓷厂生产，从全世界1万多种蝴蝶中精选美丽品种，彩绘制作，选型古朴，设计精致，出神入画，杯中彩蝶酒满飞现，酒干即隐，令人拍案叫绝。
山西地毯 为其它地毯所不及的两个特点是：采用优质羊毛为原料，主要工序采用手工制作。山西地毯色质优良，技艺精湛，品种众多，富有弹性，行走舒稳，结实耐用，图案典雅，极富民族风格和地方特色，是国际地毯市场上的珍品。
并州剪刀 传统名牌产品，唐代著名诗人杜甫曾赞誉“焉得并州快剪刀，剪取吴淞半江水”。并州剪刀选材精良，制作精细，造型刚劲，史称砍骨不卷刃，剪毛不沾尘。现由太原刀剪厂生产。
高平丝绸 以晋东南特产优质蚕丝为原料，历史悠久，工艺精湛，以软、亮、柔、轻四大特色著称，品种繁多，尤以美丽绸为最佳。产家为高平丝织厂。
平定砂货 用本地特殊性有的花粘土和白土作原料，主要为实用砂货和砂锅、砂壶等数十种。造型美观大方，色泽淳朴，壁薄体轻，坚实耐用，透气良好却不渗漏，煮食味道鲜美，贮食色味不变，价格合理，实为砂器精品。
阳泉铁锅 主要有砂换锅和广锅两大类，规格数百种。特点是：煮食不变味，锈不脱皮，色泽光洁，边沿整齐，壁厚均匀，不炸不裂等。
潞城草帽辫 生产始于明代，以麦杆为材料，成品色泽洁白，辫条匀称，两面光滑，不见接茬，用以制作的草帽缀工细腻、精美。
玉米皮编 主产于灵丘县，现有茶垫、汽车坐垫、地席等10多个品种。造型精美，光洁舒展，富有弹性，透气良好，远销国外。
霍州古瓷 唐时已扬名四方。主要生产实用瓷器，如盆、罐、瓶等，造型精巧，工艺考究，工笔彩绘精美。
清流陶瓷 壶关县清流陶瓷厂生产，主要有茶具、酒具、餐具等日用陶瓷，历史悠久，产品新颖，资质细腻。现每年有20余种300多万件产品销往美、加、法等20多个国家和地区。
长子铜乐器 长子县所产，有600多年历史，是全国同行业八大产家之一，产品40多种，所产乐器音质纯正，音域宽广，畅销国内和东南亚各国。
大理石 陵川县所产，质地坚硬，结构精密，打磨后镜面光泽五光十色，产品达28种，有珍奇的经常斑玉、金星墨玉、红云、晚霞及汉白玉等，是绝佳的工业及艺术用材。
代县木器 以箱、柜、桌、椅等产品为主，款式新，工艺精，为山西木器行来之冠。所产“推光漆”器远销日、法、美等国。
观 赏 工 艺
平遥推光漆器 平遥推光漆厂生产，是一种高级油漆器具，以手工涂漆推磨而得名，俗称金漆家具。该产品平滑光亮、雅致美观、坚实耐磨、防热、防潮、防腐、彩绘图案精美，具有鲜明的民族风格和地方特色。用于厅室陈设，别有韵味。
新绛云雕漆器 新绛县工艺美术厂生产，以精工剔刻的彩云般的图案而得名。彩用漆、画、雕相结合的综合工艺，所产云雕案桌、围屏、首饰盒等产品畅销国内外。尤其是云雕案桌，五彩祥云，徐徐翻动，古朴雅致，光彩照人。
稷山螺钿 稷山工艺美术厂独家生产的一种传统漆器，属细软螺钮，系选用内陆湖泊特产贝壳珍珠层，与金银扁丝制成各种精美图案，镶入漆器后反复磨研而成。产品数10种，色泽斑斓、秀丽娟美、玲珑别致。
太原玉雕 主要由山西工艺美术厂生产，原料主要采自山西名类珍贵玉石，产品品种多达数百种，其中以链子瓶、凤、提梁卤、嫦娥奔月、晋祠侍女等最为有名。
黑釉瓷器 主产于怀仁县吴家窑瓷厂，以当地优质粘土为原料，采用传统无铅色料配方制釉涂面，一次高温烧制而成。成品质坚色正，釉面光润，耐酸耐碱，图案精美、华贵夺目，在国内外市场上独树一帜。
仿古铁器 太原市北城区金属工艺厂生产。主要产品有仿制的东汉马踏飞燕、明九龙鼎、西周云炉等100余种，其形象逼真，酷似原物，几可乱真。
山西剪纸 已在山西广泛流传了1000多年的传统民间工艺，主要分剪裁与刀裁两种制作方法。北以广灵彩色剪纸为代表，南以浮山单色剪纸为代表。多以当地风物、民间传说、历史故事以及象征人民康乐致富吉祥长寿等方面作为剪纸内容，具有浓郁的乡土气息。
平阳木板年画 早在宋代就已流传开来，闻名的“四美图”即当时的代表作。现由临汾工艺美术公司制作，题材广泛，刀工细腻，印制精美，有浓郁的地方风韵。
云岗艺术瓷 产于大同煤峪口煤矿陶瓷厂，采用全国独一无二的彩釉涂画锻烧和烘漆彩绘相结合的综合工艺。成品光亮润滑、鲜艳瑰丽，色彩奇特，品种达130多种，有“云岗佛像”、“大肚弥勒佛”、“老寿星”、“嫦娥奔月”、“天女散花”、“猪八戒吃西瓜”等等，行销20多个国家。
西塑 又称“面人”，是平鲁县所产的工艺品，用白面粉捏成各种禽兽、果品或人物形象，蒸熟后再行彩绘，精巧细致，形体生动，常作为吉祥物品供人欣赏或馈赠亲友。
中 药 类
药 材
恒山黄芪 主产于浑源县境内恒山背阴山坡上，是享誉中外的中药材。长期服用有补气补血的作用。以此为原料加工成的正北芪片畅销全世界近70个国家和地区。此外，黄芪还广泛用于佐餐和烟酒制作。
党参 主产于长治，因该地古称上党，故名党参。党参以根入药，具有补中益气的功能，可治多种疾病。以党参为主药，可配制多种中药。
岢岚五加皮 岢岚县特产。即杨树根皮，入药味兼甜苦，性湿微寒，具有消肿祛湿、湿五中、坚筋骨、散风邪等功能。以五加皮为主料调制的五加皮酒为药酒珍品。
忻州甘草 质量好，以根入药，具有补气和中，泻火解毒，调和诸药的功能。此外还是食品、烟草的原料之一。
猪苓 盛产于山西主要山区，在我国已有2500多年的药用历史，利尿渗湿，兼具解热治疗肿瘤等疾病效用。
五台台参 因产于五台山而得名。条短粗肥，皮紧肉松，具有补中益气、驱寒扶热之功能，可治虚寒病症，又为强壮渲补药品。
饮 食 类
名 酒
汾酒 山西省汾阳县杏花村汾酒厂生产。自南北朝时开始酿造，距今已有1500多年的历史。汾酒素以色、香、味三绝著称。其色晶莹透明，有如水晶美玉，反复颠倒，绝无悬浮沉淀；其味清香纯正，悠久修长；入口回味生津，余味无穷，是清香型白酒中的典范产品。因含脂丰富，有害杂质极微，又被称为名白酒中最卫生的精品。汾酒曾在1916年巴拿马国际博览会上获一等优胜金质奖，以后又多次荣获酒类评比的最高荣誉奖。1982年在全国第一届评酒会上被评为全国“八大名酒”之一，多年来一直畅销40多个国家和地区。
竹叶青酒 是山西杏花村汾酒厂的又一名产。竹叶青酒以汾酒作原料，配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等10余种中药材，经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成。酒精含量为45度，酒液金黄淡绿，晶莹透明，芳香醇厚，余味无穷。该酒不仅是酒林佳品，而且具有和胃、消食、除烦之功效，对于心脏病、高血压、关节炎等都有一定疗效。竹叶青酒同样被列入全国八大名酒之一，获得过国家金质奖，在世界40多个国家和地区享有盛誉。
白玉汾酒 杏花村酒厂名产之一。以汾酒作底，与中药材“紫油桂”混合浸泡，蒸馏提香，加入糖液，形成独特味道。该酒清亮透明，芳香浓郁，绵软甘甜，落口清爽。由于紫油桂“温肾祛火、去寒止痛”的药用功能，使白玉汾酒成为一种有效的暖胃酒。
玫瑰汾酒 杏花村酒厂又一名产，与白玉汾酒齐名。它是把鲜玫瑰置入汾酒中浸泡数月后，拌糖蒸馏加糖液配制而成，具有典型的玫瑰清香味，清亮无色，柔润爽口，甜美味久。经常少量饮用该酒，可起到舒肝理气、去闷除烦之功烦。
汾雁香 新降县所产，山西省优质名酒，属清香型。以优质高梁为主料，辅以玉米芯，采用多种微生物制的酵母共同发酵，该酒无色透明，清香纯正，人口绵顺，落口余香，酒度虽高达61度，但饮之畅快而无暴烈之感。
潞酒 产于长治市，已有800多年的生产历史，为山西历史名酒之一，酒名取自唐朝时该地所置地名潞州。该酒以精选高梁为主料，以谷糠、稻皮为辅料，综合了附近诸县几十家传统酒坊的制曲、配料和酿造工艺等特点，形成了现在的这种酒体晶莹清亮、酒味清香纯正的65度清香型大曲白酒。该酒包装尤为黑色瓷坛造型最美，古色古香，不饮自醉。
珍珠红 山西历史名酒，长治所产。以潞酒为酒基，添加白芷、红叩等18种名贵中药材精制而成。酒色呈宝石红，清彻透明，芳香爽甜，酒度40度，有祛风湿、散寒气、健脾胃、理气血之功效。
桑落酒 永济县所产，已有1000多年的酿造史，曾是宋朝宫廷御酒。选用优质高梁为原料，稻皮为辅料。系清香型大曲白酒 ，酒度65度，酒质晶莹，酒味醇香，甜绵爽净，余香悠长。为采用古籍秘方制作，有逐寒蓄热、祛风明目、顺气活血之功能。
玉屏酒 为隰县午城佳酿。酒体晶莹澈亮，色泽正典，气味芬芳，甘爽顺口。以优质午城白酒配以黄芪、党参、防风、白术、檀香等10余种名贵中药材加糖调制而成，酒度42度。因采用我国古典医药名方“玉屏散”配制，故名玉屏滋补良药，又是筵宴珍品。
六曲香 祁县酒厂出产，国家优质酒。是该厂首创的利用多种微生物酿制的曲曲优质香型白酒，因选用6个菌种制曲曲，香味异常，故称六曲香。主料为优质高梁。辅以谷糖，稻壳，制作独特 、精细，使该酒色、香、味俱佳，人称“六曲飘香”，酒度65度。
玉堂春酒 是洪洞县酒厂所产，以发生在该县的著名历史故事“玉堂春”为名。该酒高酒度为61度，低酒度为38度，酒质醇厚微甜，酒性柔绵，清香爽口。用白细瓷瓶盛装，瓶上绘有“玉堂春”的故事中女主人公苏三的俏像 ，装璜考究，极富情趣。
特酿香 产于襄汾县，是从古老的襄陵佳酿中发展出来的一种优质曲曲白酒，因兼有清香型和浓香型两种酒的风味，故称为清浓香型或兼香型。特酿香酒的酒度为61度，清亮透明，入口绵甜，醇和香浓，别具一格。以优质高梁作原料，选用多种呈香呈味的微生物为糖化发酵菌种，工艺奇特，形成该酒的特殊风格
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