台式乌龙茶和闽式乌龙茶的区别

Question

如题所述

Answer 1

台湾乌龙茶属于软枝乌龙，带梗，耐冲泡，大多数都是颗粒状，像蜻蜓头，其口感有果香气，由于其种植在高山上，所以没有苦涩味，一般喝习惯台湾乌龙茶的人再喝铁观音就喝不上口了。大陆乌龙茶以铁观音为主，由于不属于软枝乌龙，所以在加工过程中要把梗去掉，如果有梗就会有苦涩味。辨别此两种茶的方法就是看其是否梗与叶相连接，如果梗与叶连接的多就是台湾茶，梗与也分离的多估计就是大陆版台湾茶；台湾茶比较香，没泡前就带一股奶香气，而大陆铁观音有种青草香气；台湾茶比较耐泡，泡10泡还有余香，现在铁观音发酵程度比较低，很难再泡10泡左右；台湾茶的茶汤大部分是金黄色，很亮很清澈。
两岸乌龙茶的区别

福建乌龙有闽南和闽北两种乌龙茶。闽北乌龙主要体现“岩韵”,以大红袍为代表。闽南乌龙主要体现“音韵”、“花香”,以铁观音为代表。外形也不一样，北乌龙多以条索状，发酵度较高；而南乌龙多以颗粒状，且粒粒紧卷，沙绿油润。

台湾的乌龙茶主要有两种，一种是台湾乌龙，一种是台湾包种茶。包种茶是台湾的特产，也是目前台湾生产的乌龙茶类中数量最多的一类。它是乌龙茶中发酵程度最轻的茶，发酵度与闽南的清香型铁观音接近。

主要代表有条形的文山包种和半球形的冻顶乌龙。而台湾乌龙则是乌龙茶类中发酵程度最重的一种，也是与红茶最相近的一种。

优质的台湾乌龙茶芽肥壮，白毫显露，茶条较短，含红黄白三色，茶色绚丽，汤色橙红色，叶底淡褐有红边，叶片完整，芽叶连枝。台湾乌龙茶的名品白毫乌龙被誉为“香槟乌龙”或“东方美人”。

Answer 2

台式乌龙茶

茶香

乌龙茶冲泡后，汤水带天然熟果香、芬芳宜人者为佳。香气稀薄或有其它异气者次之。

· 干茶外观

乌龙茶以芽大粗壮，白毫明显，红、黄、绿三色相同，色彩鲜、形状稍短、条索紧结者为上选品(一芽三叶)。条索粗大无白毫、茶叶至深绿带黑者次之。

· 茶汤

汤色乌龙茶在冲泡后，汤色以明艳，呈现琥珀般的橙黄色者为佳。汤色不鲜艳，呈黑褐色或深金黄色略带红色者次之。

· 茶味

汤水入囗浓厚，甘润不涩，圆滑醇和，回甘深厚(喉韵好)者为佳。滋味苦涩、回甘现象浅淡者次之。

· 叶底

冲泡后之茶渣，近叶边后半锯齿有红边，叶中心部份呈淡绿(发酵适中)，泡后茶叶开展如花朵般完整无缺者为上选品。叶底灰黄或褐色，茶叶揉捻而有受损不全者次之。

以上就是对怎样正确品评台湾乌龙茶的介绍，希望对大家了解怎样正确品评台湾乌龙茶有所帮助。

Answer 3

台湾乌龙茶属于软枝乌龙，带梗，耐冲泡，大多数都是颗粒状，像蜻蜓头，其口感有果香气，由于其种植在高山上，所以没有苦涩味，一般喝习惯台湾乌龙茶的人再喝铁观音就喝不上口了。大陆乌龙茶以铁观音为主，由于不属于软枝乌龙，所以在加工过程中要把梗去掉，如果有梗就会有苦涩味。辨别此两种茶的方法就是看其是否梗与叶相连接，如果梗与叶连接的多就是台湾茶，梗与也分离的多估计就是大陆版台湾茶；台湾茶比较香，没泡前就带一股奶香气，而大陆铁观音有种青草香气；台湾茶比较耐泡，泡10泡还有余香，现在铁观音发酵程度比较低，很难再泡10泡左右；台湾茶的茶汤大部分是金黄色，很亮很清澈。本回答被提问者采纳

Answer 4

台式乌龙从外形上看颗粒较圆结实像珠子，味道有点带青。闽式乌龙有各样的花香味，外形较近条形，回韵很好。QQ510951193

Answer 5

台式乌龙茶很多是高山茶，茶叶肉质较厚，经泡。闽式乌龙茶以铁观音为主，但很多不法商贩往里头加各种香精，所以乍闻很香，但是同价格的跟台湾比起来韵味就差一点。现在台湾高山茶比安溪铁观音都便宜。还有台湾监控比较严格，福建茶叶很多都农药超标。