意大利面和中国面条有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。 除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱、青酱，白酱和黑酱。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁。