野生黄鳝有寄生虫吗?怎么烧汤

Question

如题所述

Answer 1

野生黄鳝在自然水域中生长，以水中的微小生物为食，因此其体内很可能存在寄生虫。在烹饪至充分熟透后，黄鳝是可以安全食用的。黄鳝，亦称鳝鱼，体型细长如蛇，全长约20至70厘米，最大可达1米。身体前部圆润，后部侧扁，尾端尖锐。头部较长且呈圆形，口大位于端位，上颌略微突出，唇部发达。上下颌及口盖骨上均分布有细小牙齿。眼睛较小，被一层薄膜覆盖。黄鳝头部粗大，尾部细长，体表覆盖着一层光滑的粘液膜，无鳞片，呈现黄褐色，且体上有不规则的暗黑色斑点。其身体仅有一根显著的三棱刺，刺少肉厚。肉质细腻，味道鲜美。黄鳝通常栖息于稻田、小河、小溪、池塘、河渠和湖泊等有淤泥底质的水域中，在中国各地均有分布，尤以长江流域、辽宁和天津的产量为高。黄鳝的捕捞季节在6月至10月，其中6至8月最为肥美。黄鳝遍布亚洲东部及其周边岛屿，从东南亚西至菲律宾群岛，北至日本，南至东印度群岛。黄鳝是一种肉食性的凶猛鱼类，主要在夜间外出捕食，其食物包括各种小型动物，如昆虫及其幼虫，也会吞食青蛙、蝌蚪和小鱼。黄鳝的捕食方式主要是通过啜吸，当感受到口边有小动物时，即张口吸取。黄鳝也摄食一些小型动物的残骸，属于杂食性鱼类。夏季是其捕食最为活跃的时期，而在寒冷季节，黄鳝可以长时间不进食，但仍能存活。