苹果手机共享相册中删除的照片和视频可以通过多种方法恢复。
一种常见且直接的方法是利用苹果手机自带的“最近删除”功能。在iOS系统中，当用户在共享相册中删除照片或视频后，这些文件并不会立即永久删除，而是会转移到“最近删除”相簿中。用户只需打开手机的相册应用，下滑至底部找到“最近删除”选项，然后选择需要恢复的照片或视频，点击“恢复”按钮即可。但请注意，这些被删除的照片和视频在“最近删除”相簿中只会保留30天，超过期限后将自动永久删除。
另一种恢复方法是借助iCloud备份。如果用户在删除照片和视频之前已经开启了iCloud照片备份功能，并且这些文件已经成功备份到iCloud云端，那么用户可以通过登录iCloud官网或使用iCloud应用来恢复它们。具体步骤包括：登录iCloud账号，选择“照片”选项，然后在云端备份中找到并下载需要恢复的照片和视频。这种方法适用于那些有定期备份习惯的用户。
对于没有开启iCloud备份或“最近删除”相簿已过期的用户，还可以考虑使用第三方数据恢复工具来尝试恢复删除的照片和视频。市面上有许多专业的苹果手机数据恢复软件，如易我iOS恢复大师等，它们能够扫描并分析手机中的残留数据，帮助用户找回误删的文件。使用这类软件时，用户需要按照软件提示的步骤进行操作，包括连接手机、选择恢复模式、扫描数据以及预览和恢复文件等。但需要注意的是，第三方数据恢复工具并不能保证100%恢复所有删除的文件，且恢复效果可能受到多种因素的影响。
综上所述，苹果手机共享相册中删除的照片和视频可以通过“最近删除”功能、iCloud备份或第三方数据恢复工具等多种方法进行恢复。用户应根据自己的实际情况选择合适的方法进行操作。