第2个回答 推荐于2016-08-17
最起码你有要有烤箱，电动打蛋器，量勺，电子称，低筋面粉，黄油，糖粉，鸡蛋这些都是必备的，其它的看你要做什么蛋糕，在配吧！下面这几款都是也还简单的~
黄油纸杯蛋糕：（烤箱预热到210度，烤制15分钟）份量：12个（如我图中大小）配方来自菁制美食，我把糖的分量减少了一些。
原料：细砂糖100克、黄油130克、鸡蛋2个、香草精2滴、牛奶50毫升、盐1克、低筋面粉120克、自发粉80克
制作：
1， 分次将砂糖加入到黄油中，用打蛋器打发，直到打到体积膨胀、颜色发白时。2， 将鸡蛋打匀，分次加入，用打蛋器低速打匀，直到油水混合。
2， 将鸡蛋打匀，分次加入，用打蛋器低速打匀，直到油水混合。
3， 面粉和盐过筛，加入，用刮刀切拌均匀。
4， 加入牛奶加香草精，切拌成为蛋糕糊。（此时可以预热烤箱）
5， 将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，纸杯可以多套几层，避免变形，或者将纸杯放入马芬模具中，可以在杯底放入适量葡萄干。
6， 烤箱预热到210度，烤制15分钟即可。
7， 取出晾凉，可以直接吃，也可以做一些装饰，我用了软糖和糖霜进行装饰。
8， 将软糖切片，即成花朵状。
9， 在蛋糕中心用糖霜固定花朵软糖，然后在四周用糖霜做装饰。
蜜豆麦芬蛋糕
(中等纸杯6个)
做法参考自君之。
材料：
黄油60克、细砂糖60克、鸡蛋1个、牛奶3汤匙（45ml）、柠檬汁1汤匙（15ml）、低筋面粉100克、盐1/8茶勺，泡打粉1/2茶勺、袋装蜜豆60克。
185度，约30分钟
做法：
1、提前将黄油放在室温中彻底软化，将黄油切成小块，放入深盆中用打蛋器搅拌均匀，分次加入细砂糖打发，直到打到颜色发白，体积稍膨大，。这一步一定要有耐心，很多朋友问：为什么我打黄油的时候那么费劲啊？要么是你的黄油没有软化，要么是没有耐心。
2、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次，加完鸡蛋液以后的黄油体积会更加膨大，呈蓬松状。
3、加入牛奶和柠檬汁，这时候不需要搅拌。
4、加入过筛后的低筋面粉、盐、泡打粉，用刮刀切拌均匀，注意不要画圈。
5、加入蜜豆切拌均匀。
6、将面糊分装在蛋糕杯中，装5成满即可。放入185度的烤箱下层，用上下火烤30分钟左右，注意观察，蛋糕膨胀表面着色用牙签插入蛋糕试试，如果牙签没有粘到面糊就是好了。
葡萄干马芬蛋糕：
可做大杯糕4个，烤箱预热180度。
材料：
葡萄干50克、朗姆酒50ml、黄油110克、红糖90克、鸡蛋2个、牛奶100ml、核桃碎15克、低筋面粉200克、泡打粉5克
做法：
1，提前将葡萄干用朗姆酒泡软待用；
2，黄油室温放软后（用手按觉得软），逐次加入红糖打发，搅拌至红糖完全融化；
3，一点点加入鸡蛋液搅拌均匀，然后加牛奶拌匀；
4，低筋面粉和泡打粉混合过筛加入，用橡皮刀切拌均匀；
5，将泡软的葡萄干和核桃碎一起加入，用橡皮刀切拌均匀；
6，倒入模具7分满，放烤箱中层，烤15－20分钟。本回答被提问者采纳