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儿茶酚类化合物都有哪些
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推荐答案 2013-12-18
肾上腺素、去甲肾上腺素、异丙肾上腺素和多巴胺等在苯环第2,3位碳上都有羟基形成儿茶酚,故称儿茶酚胺类。
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茶叶中的
酚类物质儿茶素
介绍
答:
主要分为黄烷醇(儿茶素)、黄酮甙、酚酸和花青素四大类
。儿茶素,学名黄烷醇,占茶多酚的60-80%,在绿茶中起着至关重要的作用,赋予其独特的苦涩味和收敛性。绿茶儿茶素含量适中为佳,过低或过高都会影响其滋味。儿茶素在绿茶中主要通过初级氧化物邻位醌形成黄色色素,也是香气的一部分来源。红茶中...
多巴
酚
是什么
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多巴酚是一种有机化合物
。多巴酚是一种含有酚羟基结构的有机化合物,属于儿茶酚类衍生物。以下是关于多巴酚的详细解释:一、化学结构特点 多巴酚分子中,含有多个功能团,如酚羟基和氨基等。这些功能团赋予了它一定的生物活性,使其在生物体内能够参与多种化学反应。二、生理作用 多巴酚在生物体内具有一...
儿茶素
的有关性质介绍
答:
茶叶中的酚类化合物,
特别是儿茶素
,占据了干重的20-25%,是构成茶叶颜色和风味的关键成分,其种类繁多,主要包括
黄烷醇(儿茶素)、黄酮甙、酚酸和花青素
四大类。儿茶素,即黄烷醇,是茶多酚中占比60-80%的重要成分,绿茶品质和功效的决定性因素。其含量和存在形式直接影响茶叶的品质,已知有12种,...
儿茶
素是什么东西
答:
儿茶素是从茶叶等天然植物中提取出来的一类酚类活性物质
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茶多酚的
化学
结构式?
答:
甲醇、丙酮、乙酸乙酯,不溶于氯仿。绿茶中茶多酚含量较高,占其质量的15%~30%,茶多酚的主要成分为:黄烷酮类,花色素类,黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。其中以黄烷酮类(主要是
儿茶素
类化合物)最为重要,占茶多酚总量的60%~80%,其次是黄酮类,其他酚类物质含量比较少。
酚类化合物有哪些
答:
1. 苯酚 苯酚是最简单的酚类化合物,它只有一个酚羟基。2. 甲基酚(Cresols)甲基酚是一类苯环上被甲基取代的酚类化合物。根据取代位置的不同,可以分为间甲酚、邻甲酚和对甲酚等。3. 多元酚(Polyphenols)多元酚是具有多个酚羟基的化合物。例如,
儿茶素
是一类常见的天然多元酚,存在于茶叶、水果和...
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