沱茶与普洱茶的简介

Question

如题所述

Answer 1

沱茶与普洱茶，两者虽然都呈现出碗状或砖形，但规格各异。沱茶有50克、100克、250克的常见重量，特殊规格的也不乏其例，如金瓜贡茶则压制成半球形，重量从百克到百斤不等。普洱茶中，饼茶最为常见，以357克为标准，寓意多子多孙，称为七子饼。散茶则有粗壮肥大的叶片茶和幼嫩芽尖制成的芽尖茶，宫廷普洱则是上乘之作，选用细嫩均齐的全芽，干茶形如金毫显露的细直条索，滋味醇滑，陈香浓郁。

普洱茶的品质关键在于适度的施压、色泽和陈香。饼茶和砖茶以黑褐油润为佳，散茶以猪肝色或褐色为上品，且均应具有陈香。汤色以红色或琥珀色为佳，滋味醇厚，六堡茶的松烟香是其独特标志。宫廷普洱更显精品，汤色红浓，犹如葡萄酒，味道醇厚滑顺，叶底细腻褐红。

沱茶作为普洱茶的变种，以绿茶沱茶和黑茶沱茶为区分，前者采用一、二级滇青制作，色泽橙黄，香气浓郁，滋味醇厚；后者则用经渥堆的老叶制成，色泽褐红，陈香独特，滋味醇厚回甘。制作过程中，无论是日光萎调的传统工艺，还是现代热风萎调，都影响着茶叶的风味。茶菁分拣后，按不同等级和季节拼配，以达到不同的口感和品质。