请问一家中式酒楼，厨房面积大约120平方米，30桌台面的样子。这样的厨房应该怎么配置？

请具体一点，详细到灭火设备。还有就是，不要告诉我厨房的基本用具。。主要我想知道怎么配置好。回答好了加分！谢谢！！急！请大家帮帮忙！谢谢！
谢谢您的回答！请问您回答的根据是什么可不可以分析解释一下呢？

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推荐答案 2011-01-04

30桌，一桌按6个人算，180个人。
一个灶头带50个人没问题，想快点可以装4个灶头。可选港式灶或者平头灶
4个打荷台、一个四眼煲仔炉、一个单头汤炉、3个平台雪柜、2个单眼水斗等。具体需要看你的空间布置。有需要hi我。
没根据，算是定理，我是厨房设备生产厂的设计，我们从来就这么算的。

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第1个回答 2010-12-31

厨房工作人员16人，灶台4个，蒸柜一个，打荷台5个（包括水台）配菜荷台2个。冰柜5个包括凉菜间，其余菜架，和厨具自己分配

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