面粉：多采用高筋。面粉加水揉和时能产生筋性，面和至拉伸成膜装，这是必须的。
酵母：酵母可使面团蓬松、提升香气。
面包原料中，糖是酵母的营养来源，盐可以帮助紧实。为了健康我们自家做时会少糖少油。所以糖用量减半，不仅甜度降低，连酵母的活动都减弱了，因而制作出面包就无法膨松柔软。
油脂：可使面包柔软，提高面团的伸展性、防止水份蒸发增加面包柔软度，但健康又使我们少油了。
盐：紧致面团的功效。适量的盐可增强筋性韧性，过量易使面包无法膨胀，不足又易使面团松软不好处理。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-25
1、面团的水或者牛奶必须是暖和的，暖和！暖和！暖和！不是烫的，因为热水会破坏酵母的活性，所以水温是我们手能够承受的温度。
2、团捏好后，要揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态，然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面，让其按照食谱中的要求发酵。
3、烤箱在将面包烘烤之前，一定要进行预热。
4、在烘烤之前可以在面包上刷上一点牛奶和蛋黄，牛奶能使面包变得柔软，蛋黄能使面包颜色变得好看。
5、面包的烘焙标准温度是180℃-200℃之间，因此要保持烤箱在这个温度范围内，除非食谱上有特别说明。
6、如果烤箱有单独加热底部和顶部烤架的功能，不要立即将两者都打开，先要使用底部烤架，然后中途打开顶部加热开关使受热更加均匀。
7、一般面包烘焙的时间在12-20分钟，（个别面包片除外）因此如果面包在这个时间后还没有足够上色的话，你可以将温度稍微调高，但是一定要密切关注着以免烤焦。
8、烘焙之后，立即趁热刷一点黄油到面包上，然后用布盖上以保持面包的水分和柔软性。本回答被网友采纳
2、团捏好后，要揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态，然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面，让其按照食谱中的要求发酵。
3、烤箱在将面包烘烤之前，一定要进行预热。
4、在烘烤之前可以在面包上刷上一点牛奶和蛋黄，牛奶能使面包变得柔软，蛋黄能使面包颜色变得好看。
5、面包的烘焙标准温度是180℃-200℃之间，因此要保持烤箱在这个温度范围内，除非食谱上有特别说明。
6、如果烤箱有单独加热底部和顶部烤架的功能，不要立即将两者都打开，先要使用底部烤架，然后中途打开顶部加热开关使受热更加均匀。
7、一般面包烘焙的时间在12-20分钟，（个别面包片除外）因此如果面包在这个时间后还没有足够上色的话，你可以将温度稍微调高，但是一定要密切关注着以免烤焦。
8、烘焙之后，立即趁热刷一点黄油到面包上，然后用布盖上以保持面包的水分和柔软性。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-09-19
1、面团的水或者牛奶必须是暖和的，暖和！暖和！暖和！不是烫的，因为热水会破坏酵母的活性，所以水温是我们手能够承受的温度。
2、团捏好后，要揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态，然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面，让其按照食谱中的要求发酵。
3、烤箱在将面包烘烤之前，一定要进行预热。
4、在烘烤之前可以在面包上刷上一点牛奶和蛋黄，牛奶能使面包变得柔软，蛋黄能使面包颜色变得好看。
5、面包的烘焙标准温度是180℃-200℃之间，因此要保持烤箱在这个温度范围内，除非食谱上有特别说明。
6、如果烤箱有单独加热底部和顶部烤架的功能，不要立即将两者都打开，先要使用底部烤架，然后中途打开顶部加热开关使受热更加均匀。
7、一般面包烘焙的时间在12-20分钟，（个别面包片除外）因此如果面包在这个时间后还没有足够上色的话，你可以将温度稍微调高，但是一定要密切关注着以免烤焦。
8、烘焙之后，立即趁热刷一点黄油到面包上，然后用布盖上以保持面包的水分和柔软性。本回答被网友采纳
2、团捏好后，要揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态，然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面，让其按照食谱中的要求发酵。
3、烤箱在将面包烘烤之前，一定要进行预热。
4、在烘烤之前可以在面包上刷上一点牛奶和蛋黄，牛奶能使面包变得柔软，蛋黄能使面包颜色变得好看。
5、面包的烘焙标准温度是180℃-200℃之间，因此要保持烤箱在这个温度范围内，除非食谱上有特别说明。
6、如果烤箱有单独加热底部和顶部烤架的功能，不要立即将两者都打开，先要使用底部烤架，然后中途打开顶部加热开关使受热更加均匀。
7、一般面包烘焙的时间在12-20分钟，（个别面包片除外）因此如果面包在这个时间后还没有足够上色的话，你可以将温度稍微调高，但是一定要密切关注着以免烤焦。
8、烘焙之后，立即趁热刷一点黄油到面包上，然后用布盖上以保持面包的水分和柔软性。本回答被网友采纳
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