第二届中国数字辣椒产业发展大会发布数据显示,中国是世界第一大辣椒消费国,同时辣椒年产量稳居世界第一。
数据显示,当前中国辣椒年种植面积超过3000万亩,占全国蔬菜种植面积的10%左右,在各类蔬菜中位居前列。近年来辛辣饮食文化广泛传播,统计显示全国食辣人口超过5亿,其中江西、贵州、湖南、四川和重庆等地是食辣的主要区域。
同时,不同地区呈现不同的食辣特点,例如四川和重庆偏好麻辣,贵州偏好糟辣,湖北偏好卤辣,湖南偏好香辣,广西和云南等地偏好酸辣。全国超六成受访者表示喜欢吃辣,其中非常喜欢吃辣的占24.37%,明确表示不喜欢吃辣的占6.65%。
辣椒栽培技术
辣椒对温度的要求介于蓍茄和茄子之间,种子发芽适温为23—30℃,低于15℃不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度,温度低,生长缓慢。开花结果初期白天适温为20—25℃,夜间为15—20℃,结果期土温过高,尤其是强光直射地面,对根系生长不利。
辣椒忌连作,也不能与茄子、番茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。栽培辣椒地块,要排水良好,排灌方便,并要求深耕。最好能做到冬耕,休闲冻土,以改良土壤,消灭越冬害虫和病菌孢子。定植前再整地,表土仍保持较大土它,以便透气爽水,对防止落花、落营和落叶有良好的作用。